炸酱面必须得讲究一个油酱分离

永恒的BJ:
“这过水的面条 硬了，锅挑这碗呢 黏糊了，这炸酱火候太大 有点糊了，你看 黄瓜丝菜码都切的一点不匀，您是正儿八经厨师吗？这哪能吃呀”[脱单doge]

【回复】我上个视频就是，划一下就是这个，哈哈哈哈哈
【回复】回复 @穗竹悠悠子 :不送
Hasty-Kyra:
你这做的，我了个妈呀，我活这么大真没见过油酱分离的

【回复】我们家炸酱也是油酱分离的[思考]
【回复】回复 @喝水都能喝困了 :你ip都是北京有啥说的[吃瓜]
【回复】回复 @爱玩cr的某个人 :越放久肯定越干啊 ，油酱分离需要油多一点 卸酱的时候水比例正确，然后酱要慢慢熬久一点熬熟才行
kzzk刘培茄:
这吃炸酱面首先就得看这个酱料，得讲究一个油酱分离，嘿，那叫一个地道

【回复】嚯，这哪是炸酱啊，这这没法吃啊这[傲娇]
【回复】您看这个干巴巴，您再看我这个，油酱分离，zhei才是咱老北京的炸酱[支持]
【回复】这面怎么过水了啊，得吃锅挑儿，过水了就不地道了
-象鼻鱼-:
吃这种炸酱千万不要尝试吃过水凉面[辣眼睛]荤油遇到凉面条快速降温香味没了，等和匀了之后油就凝固了都该，感觉就像是生啃白猪油一样，腻的都有点咽不下去

【回复】还真别说我就有点喜欢冷油凝在面条上的感觉 炸酱里油是菜籽花生油混着猪油 口感还好 方便面里那棕榈油凝了之后才绝呢跟塑料片子似的
【回复】对对对对！炸酱面就得吃热挑的，过了凉水就不香了
美钞势力:
你这油是不是太对了？酱少了拌不开，酱里的油多了吃不下

【回复】油酱分开 可以根据要求自己加多加少
-香霖-:
up你都不会胳膊大回旋点赞，一点都不地道

【回复】路易斯的弟弟 有点意思啊
时空相会:
上面是水，下面是泥…怎么有一种池塘的即视感[辣眼睛]

尴尬默默:
兄弟们别忘了暑假签到有大会员拿https://www.bilibili.com/audio/au2698891

LuciferStar-:
“我卤虾油呢！！”不好意思串台了[doge]