和大家聊聊一个简单的方法，理解和计算吐司盒与面粉量的关系

lailaimeng:
UP，我用全脂奶粉做吐司，是不是也会增加用水的量来溶解奶粉，（对比纯水，和纯牛奶），这个怎么估算。

【回复】那要看你加多少奶粉了。一般来说基础水分比如70％供给面粉起面筋，其他只是溶解需要，5％以内的水分增加问题都不大。另外，如果用厨师机的话，因为高速搅拌力气大，65％用于面粉面筋生成都OK，其他用途增加的水分也可以更少。然后，就是个人经验了，面团干湿度在制作过程中也是可以通过控制来调整的。
【回复】回复 @打网球不喝咖啡 :对的，一般面包的配方，都是按照干面粉量，作为100％的参照，不过您要注意高含水量面团的配方里面用的面粉类型，好的面粉天生吸水性强。一般的面粉，超过60％就不好控制了[doge]
【回复】全脂牛奶70%的意思是250面粉，就需要175g全脂牛奶吗？
万事顺意啊李豆豆:
哇，这个真是急需了！我买了一个250的小方盒子，就是不知道怎么算，一直没做过吐司。[打call][打call][打call]

【回复】那你250g的一般放多少面粉？
【回复】我也用250g的，一般就差不多这个克重，少一点也行（就是更蓬松一点）
贰拾麓:
难怪我使用一些配方的时候总是填不满盒子…原来可能我的配比错了_(:з」∠)_

【回复】我买的盒子说是1200。这一算1335。每次都做不满，急死我了[吃瓜]希望明天用新配方成功[打call]