盐煎鸡翅，这才是好吃的做法，原始烹饪，外皮酥脆，鸡味浓郁

可颂面包123456:
终于看到正主了，按照您的视频，我做过盐煎鸡翅，红烧大排，豆豉排骨都很好吃

【回复】回复 @吃货上海小阿姨 :谢谢大厨。干货满满。
【回复】为什么我做的很腥，你们有放姜腌制吗
涛涛TAA:
我试过了！！真的特别好吃，原汁原味的，就是我买的鸡翅好像比较大，焖了好久才变成视频里面那种金黄色的，但是味道很棒！！[脱单doge]

【回复】煎到金黄色和锅有很大关系，新的不粘锅就很难煎到金黄色
【回复】回复 @吃货上海小阿姨 :[鼓掌]我用铸铁平底锅，焖出来很棒
爱弹琴哩小菇凉:
up什么时候可以把土豆饼的视频传上来吗？家里真的买土豆频率太高了

【回复】阿姨我自己学着做了一次真的很好吃[给心心][给心心][给心心][给心心][给心心]
生性凉薄命里有风:
这个鸡翅大家一定要试一试，之前在搬运那里学的，操作简单，味道我试过了人间绝美，吃到目前最好吃的鸡翅。

【回复】冷冻鸡中翅清洗浸泡挤压出血水 九个鸡翅用厨房纸吸干水分 有花椒或者白酒加一点，也可以不放 九个鸡翅八克的盐 冰箱冷藏六个小时以上，表面盐粉冲干净 再次挤出血水 小火慢煎 中途翻面
【回复】做了一次失败的煎鸡翅[笑哭] 先是沥干泡出来的血水时不小心掉了一块 再是煎不出脆皮[捂脸] 最后还粘锅了 早知道买个不粘锅了 电磁炉难用 铁锅更是难养了[捂脸]
【回复】回复 @谁知小山意 :切花刀容易柴，直接煎皮会锁住里面的汁水
锖00:
哈哈哈哈哈up的声音听起来好像那种优雅的上海富婆，没想到点进主页是长得这么cool的姐姐

【回复】今天做了鸡翅，好嫩好嫩！
葭珩:
好香啊！之前洗鸡翅的时候闻到一手腥味 然后今天早上腌制过后拿出来洗还是很腥 当时还担心呢 煎出来没有腥味！好香！[保卫萝卜_哇][保卫萝卜_哇][保卫萝卜_哇]

【回复】回复 @吃货上海小阿姨 : 今天又在妈妈的帮助下试了一次！这次加了花椒和白酒，好好吃！！阿姨春节快乐！[兔年]
【回复】回复 @葭珩 :新年快乐，合家安康😊
按时荒:
今天尝试做了，我的盐好像放太多了[大哭][大哭][大哭]，但是也很酥脆，外焦里嫩！

【回复】按我视频的量，这点盐是不会咸的，但是第二次必须要清洗干净，完全清洗干净哦
【回复】我也是，但是能感觉皮是焦香的
【回复】回复 @中航 :可能是我勺子太大了[笑哭]
爱弹琴哩小菇凉:
昨天收藏那个盗视频的土豆饼视频，今天准备做来着发现视频没了，找到这里来，恭喜维权成功，[打call]觉得她的粉丝也应该全部转移过来，不然很多粉丝也找不到路啊。

言内-:
这种做法真的超级好吃！我用的盐是4g普通的食用盐+4g喜马拉雅海盐（主要是买太多的想消耗一下），个人感觉有点偏咸少1g盐可能会更好些（不知道是不是喜马拉雅海盐更咸一些），还有一点很重要：要煎出硬（脆）皮，就那种用筷子轻划能感觉到不是柔软的就行（只煎鸡皮那面也行），这样是真的外脆里嫩

【回复】回复 @捂耳听风1314 :都可以
【回复】一定要用不粘锅吗，用铁锅可以不
初夏圈圈:
试过了！真的非常好吃，咸淡刚好，调味料我只放了盐和花椒，一点也不腥。外面脆脆的，里面汁水很足，特意回来投币！[打call]

龙猫三三:
我发布了一篇笔记，快来看看吧 省流： 原材料：鸡翅 盐8g 花椒 白酒 1.清洗 揉捏挤压血水 用纸吸水 2.花椒 盐8g 白酒 3.冰箱冷藏6h 别盖保鲜膜 4.6h后冲干净表面盐 ... https://www.bilibili.com/h5/note-app/view?cvid=17734809&pagefrom=comment

啊呜一口耶:
发一发我做完后记下来的食谱： 1、食材 9个鸡翅；8g盐（两小勺半）；油少许（十几颗花椒；半勺高度白酒） 2、步骤 1）鸡翅在水里浸泡解冻 2）清洗下鸡翅，洗的时候捏一下它，把捏出来的血水冲洗掉 3）先用厨房纸将其表面的水分初步擦干，再用手挤压出里面的水分，再擦干，放入碗中 4）加入盐、（花椒、白酒），抓匀 5）不要封保鲜膜，直接放入冰箱冷藏6小时以上（一夜也可） 6）用水把鸡翅表面的盐粉清洗干净后，再同第2步一样将鸡翅挤干擦干 7）平底锅中倒入少许的油，放入鸡翅后开两圈小火（如果是铁锅，则先把锅烧热再放油，等油热了再放鸡翅） 8）先煎鸡翅的外面一层，煎到表皮金黄色后，盖上盖子焖两分钟 9）翻面，同样煎到金黄色后，盖上盖子焖两分钟 10）取出摆盘✅（可挤上些柠檬汁）

在下一个春天相遇吧:
今天刚刚做了 真的超级好吃 就是很容易做咸 我8个鸡翅只放了5克盐 刚刚好

【回复】回复 @我才是吃货上海小阿姨 :对的对的 洗干净很重要！！感谢小阿姨的视频 真的很详细对我这个做饭新手很友好[星星眼] 小阿姨快把其他视频也都一一发出来吧！！
【回复】第二次清洗，必须清洗干净
看你徐郎也是风韵犹存:
省流： 原材料：鸡翅 盐8g 花椒 白酒 1.清洗 揉捏挤压血水 用纸吸水 2.花椒 盐8g 白酒 3.冰箱冷藏6h 别盖保鲜膜 4.6h后冲干净表面盐 5.再次挤压水分 吸水 6.油热了放鸡翅 7.金黄色后盖上盖子闷2分钟 8.翻面再煎2分钟 9.出锅撒自己喜欢的调味料

福尔摩的:
这个学了做了好几次了，真的简单好吃，不容易吃腻

【回复】原来那个是盗用我的视频，被我投诉侵权了，现在重新关注我这个账号，我才是小阿姨本人，视频后面我会补的，别着急
im露生:
小阿姨的盐煎鸡翅做法： 1.鸡翅解冻，清洗中可以挤压血水，清洗好后不用沥水用手攥干水分。 然后厨房用纸吸干表面水分。 2.腌制比例9个鸡翅8克盐，（可选：花椒十几粒，少许白酒）抓匀即可，鸡翅很好入味。 然后放入冰箱6小时，不用盖保鲜膜，用冰箱来风干——“爆盐”。 3.腌制好后清洗下表面盐分，用手使劲攥干，纸巾吸走表面水分。 4.推荐平底锅煎制，铁锅的话热锅冷油就不粘锅了。少许油，小火慢煎，鸡皮朝下（还会有油脂析出所以底油不要多），鸡皮有淡淡金黄色了盖上锅盖焖煎两分钟。 两分钟后，翻面，有金黄色后再盖盖子同理焖熟另一面。

咣柴柴:
我又用不粘锅做了一次！感觉成功多了