一款高级的台湾省卤肉饭，炖煮不用加一滴水！吃完连碗都想舔一舔

爱之誓言风还在爱就在:
UP主 看你的视频看了你的很多视频感觉很好 教程详细 但我觉得有些问题 我个人提一下建议 一： 我不知道你是在多个平台投稿还是在b站单独投稿 但是你视频开头的动不动什么店主靠它年入存款7位数 这种介绍方式 在b站这种开头只会让人觉得有一种营销号 盗别人的视频的感觉 让第一次看你的人可能就会带着这种歧视感看你的视频。 二：虽然你的视频讲的很详细了，就连我有些想交作业的想法，但回头看一下视频没有配方，我个人建议你可以在视频末尾视频上打出这个配方多少的水 多少的肉 多少比例 和一些详细步骤 让人看了你的视频 会觉得做的好 又有配方 它们或许会收藏制作 否则看你的视频做要没有一张配方他们很大概率不会收藏点赞 有些短视频人家没有你的详细 但就靠一张配方截图让人觉得 我有配方我也可以去做 三：你非常擅长做卤水 面这一块 你可以先把这一块做好 比如一些想你这么硬核的UP主 平诺王靠做白案出名的 红案出名的有王刚王老师 小吃的有赖皮侯 这些up主 他们不靠滤镜 靠自己的本身做出自己的特色 你可以看一下你主要擅长哪一方面 先做出一些特色 做大之后也可以发一些你擅长的别的菜系或者别的东西都没有任何问题 但其实你的视频做的比那些靠滤镜弄个小清新弄个调料千篇一律的那些up做的已经很好，但开头的那一段真的或许很降低路人缘。 而且不要怕时间长没人看 b站的绝大数想学做菜的人 巴不得师傅们讲的详细点 我只所以喜欢看你的视频因为你做的多 教的好 告诉了我们一些短视频里面没有的东西 比如这一步卤肉为什么要泡 牛肉怎么不吊秤 这些都是短视频里教不了我们的 他只给了我们一个配方而且很大的可能性还会坑你 因为我看了很多b站美食短视频，里面的配料 几乎8 9成一模一样 我非常喜欢你的视频 祝你越做越好 PS：小声bb 如果我问你一些问题你愿意回答我吗？

【回复】好几个平台都在发，我跟着做了几次还不错[doge][doge][doge]
UCCQOO:
簡單一些...隨心所欲版.. 主料肉塊.肉丁.排骨.嫩骨肉.. 配料.葱.薑.蒜.冰糖.砂糖【2選1】.進階版甘蔗.. 酌料.醬油【膏】替代品老抽.米酒【酒精度約16-20度的即可..別用高度酒】.. 酒在這道食物中的功能是增鮮..高度酒會改變整鍋味道.不建議使用 使用一般鐵鍋.大火把主料煎過或油炸過.功能鎖住肉鮮.. 鍋底留些油把配料炒過.... 糖.醬油可在煎肉時加也可最後加..這個只是色澤問題. 基本就可以最後步驟..滷.. 水燒開加入主料.配料.灼料.沒一定順序.你喜歡就好.水量滿過主料即可.. 如果有燜燒鍋.燜燒約1小時就可..沒有就小火..記得要翻一下鍋底..糊鍋. 如果量大能吃好幾餐的..建議加貢丸.魚丸.這個也是增鮮接丟進去滷... 放涼裝袋丟冷凍.這個步驟可用電風扇加快速度.. 基本我滷一次肉塞滿半個冷凍..要吃時再取出加熱.. 剩下約2-3餐量再加豆製品.跟蔬果類.. 這一鍋如果量不多【1-2餐】可加豆腐.豆干.豆包.香菇.筍丁.筍乾.芋丁.水煮蛋之類.. 哈哈我就喜歡加皇帝豆.. 豆製品蔬果類加入會改變味道..切記.. 如果是純瘦肉就更簡單..炒至微焦.或炒10-15分鐘.. 其他配料.酌料跟上述一樣..煮個2-30分鐘.. 滷.在這道菜其實就是為了逼出肥肉的脂肪.讓脂肪的油使瘦肉不柴. 讓2者結合.. 這就是道家常料理..不是紅燒肉那種需要色香味俱全的檯面菜.. 沒有那麼多條條框框.. 每個家庭總有自己的做法..那就是家的味道 豬皮..炸過..再滷過...那軟嫩Q彈..這個就需要時間..自己斟酌.. 直接滷也可只有軟嫩口感也是一項不錯主材..