老太原打卤面，高厨首次毫无保留公开打卤面配方配料，面条劲道，卤味香

骈先森:
我勾芡总是很稀，汤一点也不浓。。咋回事。。。

【回复】回复 @高厨教做菜 :打卤面就是用土豆淀粉哇
【回复】回复 @高厨教做菜 : 土豆红薯玉米，用啥淀粉好了
【回复】一定要用红薯淀粉，土豆淀粉不行
杜若拙:
今天实验啦！ 成功啦！ [打call][打call] 还有查了一下，原来海米就是虾米哦！ 勾芡的比例是1:3，粉1水3，不过为什么我每次勾芡效果都不好呢[笑哭][笑哭]

【回复】回复 @夜真的很美 :哈哈哈，我还是分不清楚[笑哭][笑哭]，不过有虾米已经很好了，很知足了[笑哭][笑哭]
【回复】回复 @红烧木头炖荷塘 :是滴
【回复】跟淀粉品种也有关系土豆淀粉就比玉米淀粉稠
絵野HuiYee:
诶，，出来留学，大半夜想吃打卤面了，明天买材料试试

eversonic:
高厨的店在哪里呀？是太原吧？想去吃[星星眼]