鸡柳怎么炸才嫩酥？很多都错在火候上，做法都教给你，肉质不发柴

小黄hhhhc:
1. 鸡柳切条 2. 适量胡椒粉、花椒面，盐少许，一点点生抽 3. 顺着一个方向搅匀至发粘 4. 静止10——15分钟，腌制入味即可 5. 蛋清一个，使肉滑嫩，搅拌至蛋清吸收 6. 玉米淀粉少量多次添加 7. 鸡柳裹匀面包糠，等油温五成热，开炸 8. 开始时少翻动，大火炸5到6分钟至颜色金黄，出锅[doge]

格莫莉的兔子:
[吃瓜]口感干干巴巴的吧，嫩怎么可能，想嫩必须高温速炸几十秒内捞出，不然水分一流失就变得干干巴巴的