想要炒出味道不输饭店的尖椒土豆片，老师傅教你接地气的家常做法

魏斌小呦:
谢谢老舅 我点的菜 哈哈哈哈哈[微笑][微笑]

【回复】希望希望你看完这个视频能学会，自己也做出美味来
【回复】回复 @老东北美食 :谢谢老舅 [喜欢][喜欢][喜欢]
【回复】回复 @非牛顿的牛 :[打call]多谢分享，下一道酸菜肉盒子
你是不是以为你很幽默:
很期待老师傅能抽空好好介绍一下怎么选家用厨具，总觉得自己去买容易被奸商坑到，不然就是买不到趁手合适的厨具。有什么办法可以买到放心耐用的炒锅，菜刀啥的么？切菜切肉、剁骨的刀有啥选择方向嘛？砧板选哪材质的好？不锈钢砧板可以用来剁馅么？家里燃气灶火总是太大，一不注意就容易糊锅是锅没选好么？总之总是觉得自己家厨具用的不顺手·····希望老师傅能从专业角度分析一下家用的各种厨具该怎么选，以及应该常备一些什么样的厨具。

【回复】宝贝，有机会会给大家讲一下的
【回复】回复 @老东北美食 :大舅，我最近在外租房，自家买了把菜刀，好像是铁的，总上锈，也不会保养菜刀，求大舅指点[辣眼睛]
【回复】回复 @老东北美食 :蟹蟹[星星眼]，❤️❤️❤️❤️
没写懒得写:
以前出差我做晚饭 我刚要炒尖椒土豆片 我领导给我鄙视了 一点刀工没有 他炒了个土豆丝[笑哭]

【回复】那你就跟他吵呗，很简单的
三角铁头怪:
在梁武帝那个二愣子出来之前比丘和比丘尼也是吃肉的，只不过不吃地五辛和活物，毕竟地五辛壮阳还味儿大，素材做成这样已经非常好吃了，修行别老走形式，还有的愣头青说我你信佛不该有病，不想和他们说太多，有病了麻溜儿去医院，看病吃药住院一个都不能少，另外没必要拘泥于形式不吃这不吃那的，除非是少数民族，不吃狗肉，无鳞鱼，猪肉啥的[呲牙]

【回复】材料有让你增加更多的复合味儿
【回复】回复 @老东北美食 :那是肯定的
年轻真是好:
巧了不是，我家今天中午吃的也是类似这个菜，为啥说是类似呢，我爸炒的，大辣椒炒土豆片和柿子……我都无语了。[笑哭]

【回复】南瓜炒豆腐，放了一大勺盘饺子馅的五香粉……
清萧鸣弦:
大舅焯土豆片的时候，锅里水上是不是有油？焯青菜我知道要放油，焯土豆片也需要吗？

【回复】因为是油勺，不是特意放的
【回复】回复 @老东北美食 :我还以为焯土豆也要放点油呢。。。小细节
【回复】那是锅底剩的油吧，老式炒锅难免会有点残留
洛闻泠:
材料油有化平常为不平常的神奇作用[呲牙]

【回复】怎样菜肴增加一些复合味？
【回复】材料有让你增加更多的复合味儿
饺子OvO:
打卡。对于我这种从来没做过饭的人来说，如果有具体的用量就好了。。。

【回复】多做几次，找到适合自己的量就好了
纸短情长喵喵:
中午我也做尖椒土豆片，我的加点肉片[呲牙]

碧小倩:
做饭新手一枚～求老舅讲讲火候的问题呗 味道总能把握比较好 但是火候太难把握了 不知道什么时候应该大火什么时候小火 总把小料和肉弄焦了

a_ka_ne:
今天打算炒个土豆，第一时间来这里搜教程，自我感觉做得还不错[脱单doge]感谢大舅！

学习圣园:
老师，可不可以讲解一下什么叫勾芡？以及材料油是哪种油？花椒水如何制作？