原来青椒土豆片不焯水不油炸才最好吃，2个技巧，鲜香下饭真解馋

九尺莲花:
千万别放大料。 当过厨师的，做啥都想让味复杂一点，其实是味觉已经毁坏了。总这么搞，吃啥都不吃出本味。尤其是大料，非常毁坏味觉。喜欢的放点大蒜，生蒜加熟蒜，蒜别看辣，那是一个非常温和的调味料。

【回复】大料是什么意思，味道比较重的料？
【回复】回复 @TvTiron :大料就是八角，东北方言
【回复】经常没放大料，这次放一放
bili_544440384:
超子哥哥，辣椒特别辣，切完手烧的不行，除了忍着，大厨们有什么妙招处理不？

【回复】回复 @空森绮罗罗 :问题就是大部分辣椒不辣，而且厨房里同时做好几件事戴脱手套麻烦，有时候根本想不起来，每次都是辣了才反应过来，所以需要事后的办法
【回复】戴手套切最简单（那种一次性手套两个一戴）