【中餐厅】【林大厨】【回锅肉】好吃到想哭●﹏●（简介附步骤）

饺子阿吃掉噩梦:
看到弹幕有一个：我就觉得他的厨艺也就一般般？！震惊了

【回复】他厨艺厉害，不代表放个屁都是香的。在那种条件，单单这个视频里的回锅肉。确实不地道。
【回复】必须震惊，咱国家这么多高人隐于市，得开心啊
纥奚蓝衣:
B站果然卧虎藏龙，这么多教国宴主厨做菜的[点赞]后生可畏嗷。G20应该让你们去做，什么林大厨根本就不行[doge]

【回复】呵呵，先去看看王刚和大师的菜做的回锅肉再来看看，那个做的好？做过国宴的大厨就啥都会做了？这也就娱乐娱乐一些十指不沾阳春水的人。看个热闹
【回复】一码归一码，他就算全球最牛厨师又如何，但请他别砸了回锅肉的招牌。他根本就不懂什么叫回锅肉，真是张口就来，这垃圾菜也敢叫回锅肉。他应该只做自己拿手的菜大家还能好好鼓掌。
【回复】哗众取宠，说话不过脑的毕竟只是小部分 不要宣传，不要去杠，视而不见是最好的 没有波浪，没人回应，他们也就像石沉大海，毫无波澜 当然我知道不可能做到，要不然就不会捧出抖音，快手，还有那些流量明星了 杠也是一样，越回复越多人杠，越看戾气越重，其实视而不见多高明呀
o蜜糖泡泡o:
给半吊子解释些事情。。。1.意大利猪肉和中国猪肉不同，意大利猪饲料里有大量草料所以肉质偏嫩，而且宰制期偏短，多重原因造成意大利猪肉实际上含油量不够。2.由于原因1的存在，所以在做回锅肉的时候，不进行煸制也不会腻，想到如果进行了煸制，猪肉里的油脂会被拔干，肥肉部分会变成胶制物。。。。。。这世界上就没有绝对固定的菜谱都要根据食材来做出调整，你所固化的菜谱换个地方换个产地的食材就走不通了，而专家是会根据食材、工具、时间等等因素做出调整，综合做出最好的菜。

【回复】回复 @洺学道 :1.意大利的猪肉进口是中国和意大利签署190亿大单之后的事情。在此之前中国猪肉进口，以西班牙，巴西，德国，美国，加拿大为主。而意大利第一批整装进口的猪肉是2019年11月才流入中国市场。 2.中国餐厅，不倾向于使用冷冻猪肉。小餐厅以生猪供货商送货和自己采购为主，多数使用热鲜肉，中型餐厅以冷鲜厂商供货的冷鲜肉为主。 3. 意大利猪肉自己吃的才是谷饲草饲，出口的冷冻肉品基本是复刻西班牙和美国的模式。 4. 中国国内做菜也得因地制宜，举个例子，海南羊肉和内蒙羊肉吃法都不一样，但是楞做能做吗？肯定能，好吃不好吃的话除了老饕也分不出来。回锅肉也一样，糊弄人也不是谁都能吃出来。
【回复】回复 @清热减毒 :哈哈哈哈哈哈哈哈你妈妈没告诉你抬杠会被嘲笑么哈哈哈哈哈
【回复】回复 @luokillsyou :谁说高级了。。。就是因为他们的不高级，才这么做。。。
孙亚大魔王:
弹幕风气是真的差，有人指出回锅肉没有先焯水再回锅，就被贴上杠精的标签各种阴阳怪气的讽刺，能说出问题的可能还会做些菜，无脑开火的人才是真键盘炒菜

【回复】这肉有没有焯过水做过菜的人不是一眼就能看出来？看不出来还要BB的不是钢筋？
【回复】回复 @12年义务教育成才 :都说了。回锅肉只要是回锅就行了，没有正不正宗。不同地区的口味都不一样，但是各个地区都有回锅肉。煸不煸都地区习惯。肉的厚薄，厨师自有拿捏。只能说做的不如餐厅诱人可口。
【回复】回复 @12年义务教育成才 :我不太明白你说的标准是什么。标准是人定的，一般的人遵循标准，高手就是要指定标准的。难道一般人做菜可以有自己的见解大厨反而要墨守成规嘛？ 我不会做菜，我是个法学生，我类比一下法律，很多法学大师的学说都自成一派，如果你以我国现有的法律为标准那么很多人都能算是歪门邪道[小电视_嘟嘴]
吾为汝而容而悦:
活在四川二十年的正宗成都人 从来没见过这种货色的回锅肉 又被湖南卫视代表了

【回复】这个林厨师没在人民大会堂和钓鱼台国宾馆工作过，属于自封“国宴大厨“……
【回复】回锅肉的根本就是回锅，这特么回个锤子锅的回锅肉。。。
安条克的圣墓守卫者:
就算他是国宴大厨我作为一个四川人也不承认这是回锅肉，只能叫大葱炒肉～

丨-北极星-丨:
b站评论区充满了那些认为世界上只有对与错两面的小孩子，真的很让人费解[微笑]

【回复】毕竟他们这些小孩子的观念只有对错之分没有利益之分
鸟薰:
林大厨真的是国宴大厨吗？怎么弹幕那么多人比他厉害

【回复】国宴大厨做不好回锅肉没什么奇怪的，毕竟就是个家常菜，他也不会经常做这道菜，就视频上这种做法真的不怎么样
【回复】应该不是吧， b站的都比他强
秋风Ray:
你这几个回锅肉子确实不咋地，有一说一，国宴厨师有国宴厨师的独到之处，但是这个回锅肉的基本流程和选料都错了

黑趣趣的儿砸:
总之，B站大部分人信奉某某是某某领域的顶端角色，那他所说的一切关于某某领域的话，绝对是真理，不可以被质疑，被反驳，否则就是杠精警告，再不然就是你行你上

放羊的小巴依:
灯盏窝 甜面酱 永川豆豉 剁碎郫县豆瓣

AmyPon:
我合着看视频人家也没说这是正宗回锅肉啊，而且回锅肉就是家常菜想怎么吃就怎么做有错？

【回复】那就不应该顶用回锅肉这个名字啊，用过盐煎肉，小炒肉不好非要用回锅肉？回锅肉的根本就是回锅，这特么有回锅么？
张拾壹丶:
宁又带着键盘来炒菜啦！天不生我键盘侠，键道万古如长夜

【回复】说点事实都不行[微笑]B站风气真越来越糟糕
【回复】是。填不生我键盘侠，中国厨艺万古如长夜。看看视频动动键盘就自信比国宴主厨做得好[点赞]
【回复】回复 @无法加载改昵称 :哈哈哈
过崖风:
家常菜都要谈正不正宗了[抠鼻]真难伺候，我是四川人。你说烤鸭佛跳墙什么的正不正宗我还能理解，一个全中国各个地区，各个家庭都能做的菜，还要按着你那破教条生搬硬套？那家常菜还有什么意义？再其次，那个肉，你要是说它没有过水我真的怀疑你没做过菜[doge]，生肉和熟肉切出来的区别做过菜的都知道[抠鼻]

【回复】我也是四川人，有一说一，这个大厨的回锅肉确实看着不怎么样。家常得有点离谱。
【回复】回复 @凶残的学姐 :四川是不是成为你心中的刺啊[狗子]，都没提到重庆的地方你也要出来自爆卡车 我四川人说四川菜如何如何，也跟你这个重庆人没有丝毫关系，别出来瞎蹦哒。 说白了，你这种人就是贩剑啊，平时外省人说“川渝川渝”“重庆不是四川的吗”“川渝不分家”你肯定心里不高兴，但是在我这种从来没有绑定川渝的人面前，甚至都没提到重庆的地方，你又要自动捆绑，你说你是不是有毛病
【回复】回复 @题花入酒 :我可没说脏字啊
夏日战士霜霞Losky:
我从星级饭店到学校食堂，从网红餐厅到苍蝇馆子，还真没见过这种回锅肉。家常菜当然是各地做法不一样的，但这区别也太大了，回去问问家长保证觉得不行。

皈依贼:
我真不想喷，但作为四川人我还是忍不住说一下，你这叫乱炒。请别把这道菜挂回锅肉的名称。完全就是风马牛不相及的菜品。或许你的菜好吃，但回锅肉的做法太垃圾。

【回复】毕竟在意大利做给老外吃的 肯定得多多少少照顾着当地口味不可能一点都不改
【回复】回复 @舌尖上的苍蝇 :基本步骤都是错的，这改的是个啥？豆瓣都糊了
熊饼饼2:
国宴大厨放屁都香，你们这些半吊子没学会放屁还想对别人指手画脚？[doge]