虾这样做，隔壁小孩儿都得馋哭！虾肉吃得到，口口爆汁儿~丨泰式虾饼

另外一只树袋熊:
省事版：火锅虾滑去包装后直接裹蛋液面包糠下油锅炸

【回复】回复 @卡文迪许扭秤 :那就只能你做了[脱单doge]
【回复】回复 @飞翔的猪哥亮 :这个菜点外卖不见得有，即使有也很贵；况且，省事就必须是直接不做了？自己做把步骤简化就是懒？ 你这么二极管的思路还是去看刷抖音吧，b站不适合你。
起风波_Storm:
请教一下小饭骨朋友们，甜酸酱哪种比较好呢？谢谢谢谢！[呲牙]

【回复】回复 @罗庚_--_ :我没去麦当劳要过酸甜酱[笑哭]但是上次我去开封菜吃薯条，和柜台姐姐多要番茄酱，她看四下无人直接给我一大把扔进包装袋里了，我回家数了数有20多条[笑哭]
花生牛奶世涛:
请问5 6成油温没有测温计的话 咋判断？还有是大火到5 6成油温后转小火炸还是一直大火？

【回复】可以拿木筷子试试，一般筷子扎进油里，筷子周围冒连续小泡就差不多了，家里一直这样炸各种炸物
【回复】没有就查一查[笑哭]，烧到那个温度关最小火或者停火，不建议大火升油温，油温很容易过，大火你反应不过来就给炸黑了。
【回复】筷子头插一下，如果放一会儿起泡就是四五成，如果放下去就起泡就是五六成。
刬袜歩香阶:
中间有一步，大师特别提醒，加面粉，不加淀粉有没有什么别的解释？如果单纯因为国外不用淀粉，这个理由，我不太理解，不是应该哪个好用哪个吗？

【回复】面粉跟淀粉遇水形成的质变是不同的，淀粉遇水遇热会发生糊化作用，而面粉是遇水后产生粘性！上浆、勾芡、挂糊一般都使用淀粉！
【回复】炸物加面粉和淀粉口感不一样
【回复】淀粉炸了一般更脆，内部更紧致，加面粉应该只是为了起粘让虾肉捏的饼容易成形
秃发不群:
开头的八肥两瘦是口误了还是真的要这个比例，感觉不会这么肥吧[思考]

【回复】大爷说过，虾腻子里一定要搁肥油，因为虾的脂肪不够，要给补上一些才好吃
【回复】做虾就是加肥膘的，可以去看看市面上的虾滑，基本都要放一块肥肉进去
【回复】真的是这个比例，虾肉是很素的，里面几乎是一点油都没有，肉馅要是不肥一点吃着口感很差
顺儿呢喃:
我做了，非常好吃，因为实在买不到香茅，用了含有香茅的泰式咖喱酱代替，加入了一点点，非常非常好吃，加入请客菜单中

【回复】回复 @师父在上求收养 :不太是哦，我买的就是纯正的泰式咖喱酱，后面配料表有明确写有香茅，你可以看看你的咖喱酱有没有香茅，当然做成咖喱口味应该也很好吃啦
【回复】请问一下那种泰式咖喱酱就是普通咖喱的味道吗 [脱单doge]我也没有香茅，但是有咖喱酱
【回复】教你怎么买香茅，茶百道卖的香茅柠檬茶，你可以去奶茶店买一根（[笑哭]
殷小yi呀:
泰式虾饼 食材：黑虎虾、洋葱、香茅、肉馅（八肥二瘦）、面粉、蛋清、面包糠 调料：甜酸酱、蚝油、油、蚝油、黑胡椒碎、盐、鱼露、糖 1.00:30 黑虎虾去壳...

RRTWGM:
同樣的餡料如果包上春捲皮攤成餅煎熟，就變成月亮蝦餅，也是外脆內軟好吃。 但...其實泰國沒有月亮蝦餅這道菜，這是臺灣人發明的"異國料理"，我還滿喜歡吃的[笑哭]

【回复】啊咧我昨天看到单上有但是没点，竟然不是泰国创的[泪腺战士_震惊]
盛八:
如何制作泰国虾饼。虾饼是泰国传统食品中的特色小吃,味道酥嫩鲜香,外焦里嫩可以蘸着甜酸酱食用。制作过程中需要使用黑虎虾和猪肉馅等辅料,但需要注意不能让辅料遮盖住虾的鲜味。作者强调要保留虾的原味,让观众体验不同吃法的美食。最后,作者呼吁大家好好享受美食,传承经典老味道。 如何制作泰国虾饼,包括肉馅、虾的处理、调味等细节,并强调了口感和鲜味的重要性 00:01 泰国虾饼，汁水丰富，口感酥嫩鲜香 01:04 虾饼可切成虾腻子和虾丁，口感有粘度和口感03:44炸虾饼前需蘸色拉油，制作时需注意薄厚适中 如何制作美味可口的炸虾饼其中包括制作过程和注意事项。 04:00不要再沾面包糠或面粉 04:27 炸虾饼时不要炸太久，否则虾的水分易流失05:59制作时要注意辅料不能遮盖虾的鲜味

胖丁味棉花糖:
可以用柠檬或者橙子皮代替香茅，之前夏春季超市都买得到，天冷了很难买到，香茅就是有柠檬味的草，而且个人觉得味道没有柠檬浓郁，且纤维比较粗糙，一般可以榨汁后取汁。然后这里面用到了生猪肉，猪肉我觉得最好焯下水再切碎，这是我做虾饺时候的心得。因为猪肉和虾成熟的时间不同。做这道菜可以用到空气炸锅更健康，且不易松散。