广州非连锁牛肉火锅店哪家强？粥粥对比了三家找到了天花板！

Janogl:
建议你多了解下，现在基本无手打牛肉丸和牛筋丸，9成以上都是机打的，就算是潮汕当地都不大可能有全手打的，现在本身供不应求，手打一天才产出多少，牛肉丸没有加牛油和牛筋，所以不会爆汁，牛筋丸才会

【回复】自己做了5年牛肉火锅店 真没有手打的 就是一个噱头 全都是机器打的牛筋丸
【回复】个人觉得，机器打的牛筋丸比手打牛肉丸好吃多了！
【回复】手打效率太低了，现在有的也基本是卖牛肉丸店门口表演的，机打的一样能紧实弹牙，出品还有保障
哔哩啪啦丶piu啪:
有一说一，八合里就是打广告的网红垃圾店，又贵又不咋滴[藏狐]

【回复】八合里总店我也去过，环境差，饭点也没几桌人，味道也就那样，还贵[保佑]
【回复】回复 @哔哩啪啦丶piu啪 :在汕头吃八合里就像去成都吃小龙坎
【回复】广州八合里太差了，嫩肉远不如人家25一碟的
餓了吗_:
连锁的感觉传记潮发最好，不过每家店都有出入

【回复】传记潮发yyds，三溪那边有一家，上周去吃，味道绝了，三花趾超级好吃
【回复】长兴路那家好像是总店，up主去的第二间骏犇斜对面就是潮發，相隔一两百米。
【回复】传记的雪花如果可以点斤两 半斤下肚简直完美
去信和买碟:
仅凭牛肉丸是否多汁好像不能判断是机打还是手打，有一些机打的牛肉丸搅拌的时候放了牛油颗粒就会很多汁，总之就是很多情况下多汁的感觉是另外加了东西形成的，不是说加了不好，只是制作好吃牛丸的技巧之一。

【回复】现在手打的比较少，主要是看模拟手打的机器水平，像中间那家感觉是直接放绞肉机的那种口感，第三家不能求证是不是手打，但是就算用机器也是用的锤机，不是绞肉机，口感差剧挺明显
【回复】回复 @粥粥探广州 :okk[抱拳]
【回复】回复 @粥粥探广州 : [笑哭]来汕头吃吧，不用顾虑那么多
火炭丽琪kk:
最后一家就在我原公司的对面，肉又少又贵…我就吃过一次，我们经常路过都没人啊[doge][doge]

czy13143344:
潮州本地都没真手打牛肉丸 想想一天几百斤手打 现在的人工 真手打 这价格要飞天

羽现世:
。。。牛筋丸才不会实，好的牛肉丸才是实的，特别是手打的，因为手打的牛肉丸才有挑筋。

porat:
天花板当然江高[doge] 4个人不吃晚饭直接宵夜光吃牛肉吃到饱 一碟青菜 埋单500 实惠又好吃[嗑瓜子]

白木珊:
建议去江高那边，火锅店后面就是屠宰场。其实呢，官塘也是差不多这样，屠宰场临近火锅店，肉质好，没有其他主打了。

云洺君兮:
金碧第一小学对面那家店真的开了很久，从我上小学开始就有见到了，我已经从金碧第一小学毕业五年多了[笑哭]

【回复】金碧那里巨多潮汕老乡，我在那里住过一段时间，吃来吃去都是老家的东西[笑哭]