沉浸式冰块音｜日本调酒师解压丝滑切冰法，强迫症大满足！

栗子猫啦:
[藏狐]说直接用手不干净的的 你们吃馒头用筷子吗

【回复】应该说，你们家做饭带一次性手套吗？[滑稽]
【回复】回复 @一只小阴天 :就怎么说呢 这本来就是一个听声音的视频 个人觉得没必要在这搞洁癖 这都能洁癖可以出门右转[藏狐] 只要用手的问题 还有自己的手跟别人的手不一样的 不知道是自己的手比较干净还是从不外出吃饭或者外卖（谁家切菜带手套）
阿杏与阿起:
可以这么说吧，一般用来调酒用的冰都是在冰场里面冻的，需要在零下22度的环境里面冰冻一周左右才可以做出来那样晶莹剔透的感觉，如果是普通冰箱里面冻出来的那一种，并或者是东小块的那种冰则会冻出来里面是带有一些不纯净的一些东西的，比如说像冰碴一样的东西。就是那种雾状的，反而不是这种晶莹剔透，类似于全透明，像水晶一般的这种成色了。

【回复】在这种环境里面所冻出来的老冰，不仅不会快速融化，而且可以降低温度，增强口感。这种冰在酒里面甚至还可以唤醒酒的陈酿酒香。
【回复】如果直接冻成小块的那种，会使这些冰块中间产生有空隙，融化速度会比较快，从而会产生大量的水，然后就会把这个酒里面的浓度稀释了，然后就让这个酒整体的口感变得并不是那么的好了。
【回复】……没什么复杂的。就是防止冰冻过程中因为表层凝固内部液态导致气体无法排除产生的不透明。简单的处理方式，使用流动的水从底层制冷，保证外层液体内层固体就能保证透明。不能使用流动水，就使用沸腾后的密封冷却水，保证没有气体溶解。我做鸡蛋糕一般用这个，做出来能产生镜面一样的鸡蛋糕。都是很简单的原理，没有什么所谓的高大上。自家制作的话，就把沸腾过的水密封冷却后，装进模具密封冰冻就能保证透明了（把碗用保鲜膜封起来就行
宴三月:
评论有病吧明明是听声音的视频你要搁这扯切冰的技术[藏狐]

【回复】回复 @星星上的圣诞树 :请正确使用祖国文字
【回复】回复 @霸霸霸霸_ :知道为什么错了吗，因为，叠词词，恶心心[doge]
【回复】回复 @星星上的圣诞树 :我笑的哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
關你咩Shi:
我有一个疑问，如果本身只用那么一小块冰的话为什么冻的时候不直接冻小块(类似冰格那样[藏狐]

【回复】酒吧的冰块要冰场来做，纯度高才会透明而且不易化。然而冰场做小的价格会更贵。而且每个店用的酒杯规格都不一样，他们更愿意自己切刚好合适的。
【回复】不是什么仪式感的问题。 调酒用兵要求坚硬连贯通透无气泡。冻小块冰很难满足这种需要，只有一次做很大一块冰去掉边缘然后切割才可以。
【回复】回复 @普通的拖延症 :而且对bartender来说切冰是一门手艺。还能录asmr视频[doge]
NaOh夹心饼干:
把他后面放的板子看成马桶盖了，我还有救吗？[热词系列_夺笋呐]

【回复】不说还好，一说……[doge]
【回复】接受设定后的我，很快就麻了[藏狐]
三颗芹菜_:
只有我关注手好冷吗 戴个手套吧[笑哭]

【回复】我朋友调酒师，夏天手长冻疮
【回复】这个是调酒师日常了[笑哭]
玻璃YU薄荷:
我发现一个现象，大家只会问是刀好还是冰好，从来没有人夸师傅技艺好的，这是为啥呢

【回复】大概是因为切冰是调酒师的必备技能吧，调酒师切冰很难有切的不好看的
【回复】因为是日本调酒师，所以直接忽略（玩笑）
彼岸的曼妥思:
我不知道为啥，听着那个刮冰的声音，浑身都觉得不舒服。。。感觉像是在刮骨头一样

【回复】回复 @明明醋 :额～小腿骨正面皮最薄的地方，隔着一层皮刮，把脂肪都露出来了的那种～算么～一厘米宽，好几厘米长的位置露出了下面黄白色的脂肪～ 反正我一直都对类似这种的声音感到不舒服。。本能反应到身体上的那种～
【回复】你以前刮过骨头吗 ？！(=ó∀ò)o中秋快乐｜д•´)!!
【回复】回复 @彼岸的曼妥思 :你好清楚[热词系列_知识增加]
我有猫的呢:
还没吃过这种冰[吃瓜][吃瓜][吃瓜]挺想试试的

Kelvin本尊:
这么锋利的刀切到手指肯定很疼吧[脱单doge]

【回复】刚开始学的时候会戴钢丝手套，TB上就有