看看日本寿司店大厨如何制作寿司，看似简单，实际厨艺功底很深

禽兽老湿:
没觉得厨艺有多深啊，文化我尊重，非得扯厨艺的话，真没啥，不用掌火候不用调味，是捏的时候注入了原力还是切的时候精确到毫米？年轻的时候也觉得好高端好讲究，去的国家多了吃的东西多了，觉得文化也好讲究也好，就事论事，不要太过夸大，享受就行，不要瞎说～

【回复】回复 @总是做饿梦 :我就猜到有人会这么讲，我讨论厨艺，你讨论文化，想把我往沟里带，然后扣上不尊重别人文化的这种政治正确的帽子，别说中国大厨了，有厨艺基础的，单论味道，做段时间也不会差到哪去，人家这么多年更多的是文化传承和口碑积累，你是没看到我说我尊重他们的文化这几个字吗？我尊重的是他们饮食文化，但是不代表我不能对比发表意见，什么时候尊重一个事实会像在欧美一样被扣一个政治正确的帽子？本身日料更依赖于食材，更多吃的是享受，你可以说他讲究，可以说他精致，甚至可以说他高雅，但是不能一味抬高而不尊重事实，厨艺是有内容的，有要求的，你连内容都不明白，就说别人厨艺好，用这种别人做了几十年厨艺肯定好的话，糊弄不了我的～
【回复】日本的厨艺我感觉就是在斗刀功和食材，其他我确实不知道厨艺体现在何处，日料太过注重食材本味儿，所以大部分出名的日料店在制作食物过程中客人根本感觉不出来厨师的厨艺，反倒是他们流传下来的配方更重要
【回复】你怎么可以这么说呢？你会说话吗？会的话就多说点，我听着舒服
猫咪吃手手:
其实这个技术没有很高超，我家配菜阿姨片鱼都比他更厉害。但是整体看下来我觉得他比较难得的是干净利落动作安静，制作流程很规范标准，不断擦刀净手，放盘子落刀都很轻，很赏心悦目。

Chennim412:
不管是什么美食视频下都有人要拿中国菜来比……

喜多川吖丶:
能在里面裹老干妈吃嘛[doge]不能就算了

勤劳能致富吗:
没有视频出处吗？我想看看这个作者的其他视频。我看他手抖，貌似是录照寿司视频的那位

AK12not47:
不就一个美食视频 都有人在下面能扯到别的地方去 真就不去工地抬杠可惜了

有所察觉:
不会觉得恶心么 他的手捏过的东西 反正我是吃不下去

【回复】那建议饭店都别吃了，锅都是用手摸过的
【回复】回复 @有所察觉 :哈哈哈哈自己都说了饭店别吃了，自己在家做也脏，建议别吃饭等死
【回复】觉的不卫生看这个喽[呲牙]哪都一样
宇宙耀变龟:
真要看日本寿司技术应该是看鸡蛋寿司而不是鱼寿司。

搬砖每一天:
厨艺怎么样看不大出来，毕竟只有刀功，但是刀是把好刀感觉

清风过山:
我觉得可能对肉质的来源比如说鱼的养殖有要求还有对材料的处理更好吧 假如较真到没有必要的地步就不是褒义了

嫣红的侧脸:
刚看完印度街头视频，再看这个，刺激