猪梅花肉，即猪的上肩肉，是猪身上最嫩的部位之一。

黑魔丸:
猪身上有一块肉烤出来口感特别脆，不是外壳脆，而是一整块的口感脆生生的，特别好吃。店家说这块肉的名字就叫“猪脆肉”，有人知道是哪个部位嘛[笑哭]找了好久了一直没答案

【回复】猪颈肉，也叫松板肉，我们这边烧烤必点，烤完之后非常脆嫩，脂肪含量不低，但吃的时候不腻，不过吃多了之后也真顶不住
【回复】黄金六两，也是人见人嫌的血脖肉的一部分[doge]屠户很喜欢，识货的少
莽莽的碌碌:
[doge]我特讨厌梅花肉，很难熟，口感一言难尽

【回复】居然会有人讨厌梅花肉，让我大为震惊，这块肉嫩到可以煮熟之后切片入口即化，香而不臊，有猪肉味而没有猪臊，而且瘦还不柴，最适合切片煮粥还有整块白灼，炒的话比五花肉差一点点，但还是保留了嫩的特点。梅花肉比较大的缺点可能就是凉了不好吃，凉了很柴，上面说的特点基本全没，所以吃的时候要趁热
【回复】我靠，梅花肉做叉烧老好吃了，不会柴而且有油脂会香
【回复】不会做别浪费，留给需要的人，谢谢[大哭]
中腿粗:
小时候吃得就是这种猪肉，现在的都是图效率工业化

【回复】属于是十指不沾阳春水的了
【回复】现在的猪不长梅花肉了么[doge]
【回复】不图效率你就只能过年吃了
请使用:
为啥有的猪肉吃在嘴里就有一股骚味，调味料都掩盖不了的那种味道。有的却没有。我爸有时候买的那种肉我吃一口有哪个味就想吐。确实难以下咽[笑哭]

【回复】肯定是买到老母猪肉了，菜市场当天去批肉拿来买的肉比较新鲜，但也有小门面卖进口冷冻肉，价格便宜很多，但也没有骚味。
【回复】回复 @青云游鲸 :有的不是皮有味道，就是肉里面都有你嚼的时候哪个骚味直冲天灵盖，很难受。有时候买的肉一点骚味都没有而且吃起来很香[笑哭]
大官人joke:
啊，这块做水煮肉片超级好吃，腌了之后烤着吃也好吃

我不要你觉得P:
我朋友不喜欢这种，只喜欢白白的纯肉的那种觉得有嚼劲，，，，真是山猪吃不来，，这种带点肥的无论怎么做都香死了好吗

【回复】我和你朋友差不多，不爱吃这种，没有肉的口感了，像吃肉味的棉花，前腿炒着就刚刚好，大火炒到有一点点焦，又有香味口感也刚刚好
【回复】回复 @白云效应 :我觉得这两种都好吃，除了干巴巴只有肉的
【回复】这种梅花肉我认为不如前腿肉好吃，那种有咬口，这个偏肥和软。
阿咯的爸爸:
一直想买梅花肉做煎猪排，有没有大佬说一下，买的话能让老板切薄点吗

fanfan5251:
这块肉除了做叉烧还有什么做法吗？不怎么买这个部位，不知道怎么做

【回复】回复 @黑色嘎颂 :血的风采？这么自信够长么
【回复】肉中心挖个洞，放冷藏冰镇三小时，用起来特别爽，冰凉凉的感觉
那小先:
讲真宁愿吃饲料猪，我也不吃土猪肉，水太深，坑人的地方太多，1进超肥且低价的饲料猪花猪当土猪2土猪不假吃甘水长大。这些花招专业人都不一定能分清，所以门外汉还是别往里凑了，老老实实买品牌肉比啥都有保障

【回复】懂行的人太少了，一看到膘厚的就以为是土猪
账号已注销:
小时候家里老人不喜欢梅肉，有个亲戚过年来看老人带了块梅肉被唠叨了好多年，可能梅跟没霉近音[妙啊]

【回复】回复 @那小先 : 猪打针不是打脖子上吗
【回复】回复 @那小先 :原来这样[笑哭]
【回复】还有一原因，这块肉虽然是猪身上最好吃的一块肉，但也是最脏的一块肉，猪打疫苗在这打，而且这最容易长脓包，老恶心了
bili_37488581:
这个肉真好，肥肉和廋肉连接紧密，肥肉也厚，不知为什么现在好多肉肥肉和瘦肉连接的部位就一层皮像要断了一样

躲在空调外机的老王:
这个一看就是家养的猪 大型养猪场的没有这么厚的膘

万秒之象:
真是好肉！就小时候见过这种肉，现在很久很久没见过了

龙共虎嗅蔷薇:
我买猪肉，一般都是买这坨，，，肉质细嫩，随便咋个弄都好吃[呲牙]