原来炒苦瓜不能先放油，难怪不好吃，总厨教你1招苦瓜脆嫩不发苦

bili_50568189093:
主角是炒苦瓜，其他配菜就有抢风头的现象了。炒苦瓜 一个苦瓜去囊，切片器切薄片，罐装阳江豆豉（或者一罐鲮鱼罐头的四分之一），起锅烧油，苦瓜片下锅炒两分钟（视火力大小增减时间），罐装豆豉小勺（或豆豉鲮鱼），翻炒一下，混合均匀，再淋包尾油或薄芡，起锅。 如果想吃厚点的苦瓜（软嫩），可以苦瓜切厚片或者小手指长宽的小段，起锅烧油，炒苦瓜，然后下豆豉（或者鲮鱼豆豉），加水，煮5分钟左右，水快干时（成汁状），起锅，特点是苦瓜软嫩，适合老人。 这厚苦瓜，可把豆豉换成虾米。 炒苦瓜有先焯水的，也有不焯水的，也有先炒豆豉再放苦瓜的，大家可以各个去试试，都无大碍的。

PumpkinSama66:
苦瓜炒蛋怎么炒才能不苦？所有的UP主都做错了。 像我这样苦瓜炒蛋不放苦瓜才是正解。[吃瓜]

一月下山:
这视频怎么调色的？绿色都溢出了晃眼睛。。

混成咸鱼差些盐:
要吃不苦的就用凉瓜嘛 苦瓜不苦还是苦瓜嘛

Crazy卍Lee:
炒苦瓜应该炒出的味道，是苦辣酸甜咸才对

Jmhan1:
我随便炒几下炒熟了，顺便吃完饭了，UP主的苦瓜还没下锅。

mingtao512:
清爽可口？你是我是不同国家的人么？苦瓜哪有清爽可口的？苦瓜焖不透，口感不棉怎会好吃？煮不透，都是硬的且韧的。