舟山.高佳庄海鲜酒楼 厨子探店¥972

淇薇儿:
这家店的操作才对，认出来了别充值别套近乎，让你们家真正的大厨认真出几个菜比什么都强，但要是大厨水平都不行那就只能老老实实认。

【回复】送个果盘，小菜啥的可以，送个大菜老唐也不差这点事，肯定不会收的
【回复】还有一点就是别看人下菜，普通老百姓就随便做做，来了大咖就认真做，这不太好
【回复】那手艺说话，送菜免单那套老唐也不可能跟他扯。
不喝牛奶的王牛奶:
舟山人来了，带鱼这东西越大越贵。菜场去买，小的30块钱一斤，稍大点的的要68了，像老唐这么大的还在高佳庄这价钱算是认出来以后给优惠了，正常人这带鱼没个千八百绝对搞不定。至于糊辣不知道是不是舟山专属叫法，经常家里吃的一般是肉丝糊辣。总体来说高佳庄除了贵没什么缺点，给旅游的小伙伴一个忠告，来舟山不要去大排档，专坑外地人。点海鲜尽量清蒸水煮，既然吃海鲜就是吃个鲜字，你做麻辣红烧之类重口的，老板直接用不新鲜的货把腥味盖过去了，回头拉肚子你还以为水土不服呢[脱单doge]

【回复】最后一句感同身受[笑哭]口罩之前，有幸去过一次，吃完拉肚子，找老板，人说我水土不服[笑哭]
【回复】疫情没来之前年年都去舟山 先去普陀山烧个香 然后回舟山高佳庄吃个海鲜 这会已经三年没去了 也不能吃海鲜了[大哭]
【回复】感觉吃海鲜不如去辽宁吃，那边便宜，就是做法可能没这边这么多
炸薯条的乌鸦先生:
被安排了是真的，这个极品带鱼成本就是这个价。另外，这个视频是上个月拍的，因为我隔天去的时候酒店里的人还在吹牛说老唐来过了，舟山本地人抖音上也在发

【回复】也就舟山，换个地方这带鱼的大小，价格能乘1.5
【回复】这种安排算是好的一面，证明这家店有能力做到好吃，比那种免单送菜的强多了
【回复】回复 @Poincare- :往北京上海一送还能翻一番
猪排饭制造专家:
带鱼价格差不多，这条太大了，这是老唐去把好货拿出来了。去菜场买带鱼回家过年的时候，小的多的，也得120一斤的，这么大的确实得涨涨。高佳庄不点这些个奇怪的海鲜，不算贵的，我这有一单定海高佳庄的外卖，8个菜不到260，其实价格真的不贵的，不算商务，莫怕[OK]

【回复】我在想这么好的带鱼怎么红烧了
【回复】定海嫩贵啊，东港的外卖高家庄已经基本封顶了，就算是线下请客除了海中洲和元生大酒店以外没有吃的比他贵的
【回复】回复 @魔性的鼻子 :你在拿韩国带鱼对标舟山的雷达网带鱼？最近这段时间雷达网带鱼三指宽的都要四五十一斤了。怕是你没见过过年期间舟山的菜场吧？比这还小一些的雷达网带鱼能到300+一斤，比大部分红膏蟹还贵好吗
黑夜和他的影子:
舟山本地人来解释一下胡辣的问题，这个胡辣是直接由方言音译过来的，其实个人认为更确切的写法应该是“糊辣”，糊指的就是白菜糊。这道菜其实是一道相当家常的下饭菜，所以油会比较大

【回复】回复 @jierlong :不辣的[笑哭]就是个家常菜
【回复】回复 @黑白救赎 :本来就是土话过来的，你们就非要去纠结怪谁？
peterpark9527:
老唐我想问下，今年咱们元旦福利还是不是跟以往一样每人500000现金+2根金条+五瓶茅台+三箱阳澄湖大闸蟹+六盒片仔癀+一斤藏红花+两盒燕窝+两盒虫草对吗？托了好多关系才关注了你，听说你非常的热情，每年元旦还会额外给粉丝们发一台光驱版PS5，外加一台紫色的iPhone14 ProMax，一台23款顶配宝马730，不知道今年什么时候发。虽然还没发，但总不会不给吧？[doge][doge][doge]

【回复】酒度数挺高的，看样子还没缓过来
勤瘦猫猫:
浙江舟山高佳庄海鲜楼。 三人972。 第一道，砂锅焗百合 59。上面是百合，下面是洋葱，姜蒜。甜甜面面，带有酱香味。很香。 第2道 海鲜炒米面 4...

Zzzzzz外:
讲实话，绝对没“安排”。舟山的鱼货就是好吃，所以没啥好厨子，好吃只是食材好，和烧的完全没关系。你只要不是天赋异禀舟山海鲜像烧的难吃都难。我作为舟山人也是看不起舟山厨师[doge]

【回复】但有没有可能给你更好的食材呢……
【回复】回复 @水煮小船 :舟山本地人平时都是找自己的渔民亲戚或者卖鱼的亲戚拿海鲜，高家庄都是过年或者长辈生日请亲戚客吃的
九皋君:
带鱼的大小无话可说，肯定是好货，卖这个价格也合理；主食有口真的很赞，入口就会香，在很多大馆子吃饭，点了有菜有饭的一尝就完全不想吃饭，全因米饭实在寡淡无趣。即使是安排，能安排出这个效果也足以证明这家不算价高质劣。

【回复】还是那句话兄弟，这个价格不怕被安排 怕的是“我们”被安排。 说白了就是区别对待
【回复】确实要有东西才安排的起，外边饭馆里，食材新鲜 做法正宗 不缺斤少两这三担的起两个我都认可这家饭馆[OK]
【回复】我觉得老唐这条带鱼 应该是友情价 这么大的舟山带鱼应该很贵
轮子桑:
昨天刚吃的高佳庄。其实这家真不算贵，平时点个外卖一家三口吃也就一百来块钱。到店吃点海鲜自然是贵，但也贵不到哪去。过年过节一桌10个人自带酒水2000到顶了。它家最有名的除了海鲜，还有个酒方肉很好吃，类似大的东坡肉，我爸的最爱。

【回复】沈家门人觉得确实一点不商务
【回复】高家庄真不贵，海中洲才贵，而且不好吃
【回复】回复 @不要在在意我QAQ :以前在东河的时候就日常聚餐吃饭的地方，真不算商务
宁波枪男小周:
这种带鱼我们宁波人都叫远洋带鱼 很宽很厚 本地产的带鱼相对来说都是细小的 更鲜嫩

【回复】外洋带鱼是中骨粗硬的那种，一般捕捞海域更靠南，除了做熏鱼一无是处。视频里这是顶级的雷达网，根本不是一个概念，捕捞海域更加靠北。
【回复】而且他这条颜色明显就是钓带，远洋怎么可能会有这种品质的带鱼[喜极而泣]
【回复】回复 @祥子很安静 :因为雷达网这个作业手段成本比流刺网要高，所以一般只会用于更冷更深的水域，捕捞到的带鱼经济价值也更高。捕捞手段和鱼获品类是绑定的，所以舟山这边一般来说就直接叫更好的带鱼为雷达网带鱼了。
白崎绪美的柚子厨老公:
这种大带鱼舟山确实有产 一般本地人叫顶带 其实就是雷达网带鱼 一般舟山人衡量带鱼大小都是按照手指并拢 按照手指的宽度去衡量 超过四指宽的都会给叫成顶带 我吃过最大的已经快有一个手掌这么大了[辣眼睛]

【回复】我们朱家尖隔壁村子菜场一条50[doge]
叹息弦月:
我舟山渔船跑南美捞回来的鱼，就不能说是舟山海鲜了吗[滑稽][doge]

【回复】回复 @独国舰人俾斯麦 :你是不知道有国家远洋渔业基地，一堆远洋船去太平洋外海捕鱼的[脱单doge]
【回复】回复 @剑圣莱茵哈鲁特 :这么喜欢说“你是不知道”吗？是真以为我不知道吗？
【回复】回复 @乐独 :舟山本地吃不到也不吃这类海鲜
赫斯提亚_Hestia:
谁发的舟山盛产舟山眼镜蛇哈哈哈哈哈哈哈

【回复】我们舟山人出海都是靠海豚的捏[脱单doge]
【回复】回复 @-杰克库博- :我不信，除非给我摸摸海豚[线条小狗_震惊]
【回复】舟山眼镜蛇全球有名的，而且学名就是这个
黑曜石之海:
我也很喜欢吃带鱼，个人感觉带鱼的肉不要太厚，厚了一般很柴。然后两侧的刺离鱼中心骨的距离比较宽，这样的带鱼是最容易扯出刺的。以前上学周末回家的时候奶奶总会烧带鱼，以下她的做法：首先是自己用剪刀一点点处理带鱼，然后用菜籽油撒盐煎带鱼，煎到香气比较浓郁了就翻面，加入比较多的黄酒去腥，出锅前加入一点大蒜瓣，就这一个菜，我可以吃下好几碗饭，现在想来还是很想念这个味道。

【回复】只能说品种不一样，口感天差地别。视频里的这种带鱼越厚越好吃，油脂丰富，是一抿就化的，11月份往后口感最佳。卖到内陆的带鱼煎炸为主，一是不是一个品种，二是没有那么新鲜了。
【回复】今天刚吃了红烧带鱼，舟山的，肉比较厚实但是脂肪含量高，做的时候只放了一点点油，不柴但是很鲜嫩应该是品种的问题
镜中影井中月:
省流:一个触手怪趴在人家窝里，真变态