带着师父二探—老冯烤羊蝎子,特厨也瑟瑟发抖!!

作者: 特厨魏味-分类: 美食侦探 发布时间: 2022-10-23 10:51:18 浏览:988357 次

带着师父二探—老冯烤羊蝎子,特厨也瑟瑟发抖!!

平生无酒也无情:
老冯瑟瑟发抖,差点绝活都被师傅抖出来

【回复】嗨,这能有啥秘方啊,二伯教的绝招用脚趾头都能猜出来:加了半斤香油。[doge][doge][doge]
【回复】回复 @赵大齐_ :那我加一斤不得起飞喽[妙啊]
【回复】二伯教过,蔬菜增味,蒜瓣去膻,鸡汤提鲜[脱单doge]
makzf:
二伯当初就义愤填膺的说过一句"现在这帮店,就菜研究这盘子怎么摆好看,他不研究这菜怎么作好吃啊,这叫不学无术啊。"[滑稽][滑稽][滑稽]

【回复】和现在的游戏,只想着画面怎么怎么好看,不想游戏性一个意思
【回复】回复 @想办法毕业挣钱还钱 :FGO:能挣米就行
闪亮芥末小喵:
二伯:必须得加蔬菜。 老冯:不听不听。

【回复】老冯 : 加完太素,没法吃
【回复】回复 @螃蟹居士 :冯哥心善,见不得一点素[OK]
【回复】下回来,老冯肯定还没加
谁是你热爱世界的理由:
省流:有大佬在,没敢主动提喝酒[doge]

【回复】关机之后,“师父也回家了,小亮整两口?”
【回复】回复 @不务正业的Ace :憋不住了是吧[脱单doge]
喵喵晓大事:
二伯看来确实比下一辈的眼光长远一些,毕竟水平高一些

【回复】主要是预制菜的出现满足了快节奏的城市生活,但是却把传统美食的很多东西丢失了,这是大厨们不愿意见到的
【回复】回复 @宇宙区长孙连城 :普通快餐店,餐饮小店用预制菜也就算了,那些顶尖的大馆子连自己的招牌都用半成品就说不过去了
【回复】回复 @我不是战忽局驻英办哼 : 二伯分量不低,但是单说烹饪技术确实跟大爷差着档次呢, 包括侯大师现在真说叫他上去做个国宴标准的菜,都得犯怵, 真正的技术在一线且实力不低的就是胡桃生大师,还有隔壁的陈宗明老爷子,分量足够且经得起掂量,做的那些菜都是规规矩矩的且成菜倍儿棒,二伯虽说也是当打之年,但是跟同水平的“青年厨师”刘建民大师明显差着档次呢,人家是丛培德大师的亲传,不管是刀工还是手法都是略高于二伯一点点。鱼香肉丝那期可以看出来 二伯切菜的表现跟宫廷四大抓抓炒腰花那期的刘建民大师比略微逊色)
高贵的羽中:
只要不充值,说啥都能看下去。以前看隋师傅有人说抄唐仁杰,看魏师傅又有人说抄隋师傅,我只想说这样的探店视频我能一直看,越多才越好

【回复】回复 @咸鱼唷- :隋师傅和老唐就不是一家,然后隋师傅魏师傅两个第一次去探老冯的店的视频在dy被下架了,后期给脸上打码了才上,评论区说“他们两个不是一家公司的”然后被魏师傅有滋有魏那个号点赞了,估计也是真的
【回复】回复 @咸鱼唷- :不是,你可以仔细看看,那个什么齁逼多和做甜品的草莓熊是一家公司。他俩还互相打趣,然后他们是真正的就是走探店路子的。齁逼多有人查过,是一个四星酒店的主厨,应该是科班出身,但师承不会很好,从这么多视频里能看出来。 而隋大厨还有魏大厨,这几个他们都是师兄弟,应该也有模仿的意思,但风格就不一样了,专业性也更高,而且很明显能看出来,尤其是隋大厨那边很少出北京,他的店也不多,经常还恰饭,很明显不是齁逼多那边的风格。
【回复】隋师傅是大爷的徒弟,魏师傅是二伯的徒弟,很有渊源了。
輪廻転生EMOLA:
并不是只有特厨才可以探店,也不是因为特厨才爱看,探店视频早就很成熟了,但是之前的视频风格一直不正确,探店的网红为了流量,商家为了销路,从而达成利益关系,猪牛羊道今天说好明天说不好,泼皮发赖的也不在少数,总归是为了钱,没有人会吃,没有人为了美食而探店,我关注的几个真正在认真探店的up反而没有那些网红流量充沛,劣币驱逐良币,特厨本身自带流量才不惧那些网红,其实只要认真探店,把真实的感受说出来,不管是谁都能做到监督和探索的作用,希望有一天这些认真探店的up可以得到他们应得的关注

【回复】纠正你一点特厨们不是自带流量,他们是自带气场。
【回复】回复 @飞飞飞肥肥肥废废费 :有的网红真是烂,商家也烦,有的自己去了,去了白吃白喝白拿,伺候不到位还说你坏话。。。
【回复】特厨专业,连制作方法都当场讲出来。B站几个网红博主只会两句“咸,鲜,妈妈的味道”,小学词汇量,太磕碜了
逸安妍:
这一段不用掐[抠鼻],秘方我们都知道是香油[惊喜]

【回复】回复 @玉碎不改其白 :有没有可能是在玩梗[喜极而泣]
【回复】回复 @玉碎不改其白 :老饭骨确实教过,但香油是最后蘸料,汤的方子没有香油[笑哭]
【回复】回复 @玉碎不改其白 :二伯最爱的快乐油不是一个梗吗[笑哭]
右闹:
老冯没搬家之前去吃了一次。红汤羊蝎子真不错,味正还离骨。白嘴吃不咸,正合适。但是招牌烤羊蝎子,说实话没吃过第二家没有对比。但是觉得干、柴、还有些肉啃不动的。说实话,招牌没有到我预想的程度。个人感觉,轻喷。

【回复】一般都是炖煮,他这用烤的,感觉更多算是个特色菜吧,好不好吃另说。[呲牙]
【回复】之前我去的那家考的味道还挺好的,应该是有所改良,最惊为天人的是生烤鸡翅真的香的不行。吃一次就能感受到确实是有真功夫的,而且品控很好!
【回复】回复 @Mouncc1 : [doge]老冯的烤鸡翅是真好吃的,可惜稍微有点贵,要不然我铁死点二十个蹲桌子边上啃一天
欧拉不努力:
我猜羊蝎子里的秘方是胡萝卜和芹菜 老饭骨在教西红柿炖牛腩的时候加过 我自己试了试 头一次吃到汤鲜味美的的西红柿炖牛腩 那股蔬菜的甜香绝了

【回复】胡萝卜洋葱芹菜,老三样了
【回复】这是西餐或者说意餐老三样了。 酱低,吊汤都可以用
【回复】回复 @Snorlax000 :然而二伯用的最勤
Re丶play:
啥时候去探那个那个叫啥来着,哦,好像叫老饭骨?[doge]

【回复】好家伙,和老隋一起去是吧,去交作业去,不及格直接挨骂
【回复】探店老饭骨?小心谁探了就成老反骨了[doge]去那儿得带着食材和手艺[吃瓜]
【回复】探着探着高级本被扣那儿了[doge]
拉花椒的汪酱:
仿膳:啊,对对对,探店的多来点,天天排队探我的店,我专门赚他们的钱

【回复】回复 @悠然木云 :他不是说探店的多来点吗,仿膳是探店主播经验包
【回复】回复 @拉花椒的汪酱 :哦哦哦
【回复】这期视频跟仿膳也没关系啊
该账号涉嫌违规已封号:
中国人的性子,总是折中的,比如说我要白嫖,up就会反对,但我要举报,up就会同意我白嫖。[抠鼻][抠鼻][抠鼻]

【回复】我说要收高级本儿,up就会同意举报[脱单doge]
【回复】我要是说去探老饭骨,魏厨就会去便宜坊[doge]
【回复】好家伙,破窗效应是吧。[doge]
子丶无语:
白汤羊蝎子二伯在老饭骨教过,秘方是蔬菜,蒜瓣,以及鸡汤[嗑瓜子]

【回复】回复 @GYBTJ :这种秘方我们自己看个乐呵就差不多了,毕竟专业厨房和家庭灶是没有可比性的,正式专业的餐厅还要考虑控制成本的问题,不可能和家庭做法一样,但二伯用的料包里面确实是三味料,这也有可能才是重点[doge]
【回复】不可能这么简单,如果这个是秘方,他不会在老饭骨展示出来,他们在老饭骨里,也不是什么都说出来,看家本事不可能说
【回复】回复 @GYBTJ :另外还有一个关键点,我们现在闲聊的都是白汤,二伯真正说的秘方其实是红汤,这个是只有他们自己知道的[笑哭]

烧烤 美食 羊蝎子 老冯 羊肉 探店 美食探店

如果觉得我的文章对您有用,请随意打赏。您的支持将鼓励我继续创作!

更多相关阅读