法餐经典：惠灵顿牛排 - Wellington Steak

九郎Edward:
问题是，惠灵顿牛排是英国菜，源于英国的惠灵顿公爵…

【回复】众嗦粥汁，嘤国有世界上最好的法餐[妙啊]
【回复】回复 @Silvershade :法餐原版是肉剁成碎末包起来，你看看这哪有肉的碎末…法国肉派和惠灵顿牛排的关系就像焦溜肉片与锅包肉的关系，可以说是同源，但经过演变后已经完全是两个菜了。
【回复】回复 @请叫我驱魔 :还真有。而且英国是不是美食荒漠与有没有惠灵顿没关系。北京有烤鸭，不照样被黑成美食荒漠。
o桜島麻衣o:
Leo 以后视频可以把食材具体比例打上去吗 方便学习[打call]

infter:
以前吃过一次，实在是对这种吃法不感冒，甚至到了反感的地步。不仅体会不到牛排的外焦里嫩鲜嫩多汁，味道还全被那层多余的蘑菇酱掩盖了

【回复】回复 @bili_80957411384 :因为创作这道菜本人 亲自做肯定不一样，每个厨师一样的菜，都有不同
【回复】典型的好看不好吃，就像比赛的菜一样。当然，也有可能是没遇上做的好吃的厨师
【回复】啊这，我就感觉挺不方便的，其他还好吧
帕格索斯:
惠灵顿牛排是英餐啊，创制者为现在还在世的英国名厨戈登拉姆齐，想换产地，好歹也等人家创始人死了以后再说吧[笑哭]

【回复】回复 @Leo的法餐桌 :惠灵顿牛排本身命名取自惠灵顿勋爵，有着鲜明的英国烙印和讽刺味道，创制者戈登更是很纯正的英国人，两相结合以后，你还说它是法国菜，法国人死的心都有了
【回复】回复 @帕格索斯 :顺便，看你在另一层楼里说“纪念打败拿破仑”，那就更是时空错乱了。威灵顿与拿破仑唯一的交手是1815年6月滑铁卢战役，英军取胜，而此时威灵顿已经当了一年多公爵（Duke），所以“威灵顿勋爵为纪念击败拿破仑”这句话是不可能成立的
【回复】戈登年轻的时候，最先开始学习烹饪就是在巴黎学的，所以他的技法全是法餐技术
账号已注销:
这个看起来很可做呢[鼓掌]之后一定要试试

包荣兴包子入侵:
酥皮之间的蘑菇酱应该用小褐菇，你们居然用了大褐菇，米其林，哼

青木ANDSQR:
惠灵顿最难的地方在于如何控制火候，烤久了酥皮酥但肉老，烤短了肉嫩但皮不酥。能同时保证肉和酥皮的口感的话还是很不错的

【回复】那这个视频的火候控制的怎么样
容克武士A:
惠灵顿公爵，你咋成牛排了，拿皇不得笑醒了[抠鼻]

【回复】回复 @小墨hormones :这里不是一个意思吗…不过就是汉语翻译的问题。
aragon少侠:
拿破仑：为什么法国菜叫这个破名字？？

馄饨饿的咕哒子:
惠林顿牛排是法餐哈哈哈哈。拿破仑怕不是要从棺材中爬起来。

Twin-taied_fox:
在夜雀食堂这个游戏里面很早就听闻这道高级菜的大名了，今天总算一睹真容了[doge][脱单doge]

【回复】不细看真就以为是个面包[笑哭]
朝あ凪:
这肉是凉的，怎么吃呢？拿人当狗喂啊？ 酥皮都烤焦了，你烤……诶，你们主厨是烤串过来的吗？

【回复】哈哈哈哈哈 这肉是给人吃的吗？
帕格索斯:
虽然但是，惠灵顿牛排不是英国菜吗？