跟着陈宗明老师学做鲁菜 ---荷叶粉蒸肉

P哩Pa啦啦:
明天打算跟着陈宗明师傅做煎转黄鱼，翻车我就不发出来了[抠鼻]

【回复】咱班有差生垫底，你怕啥[妙啊][妙啊]
【回复】我年夜饭做了一次煎转黄鱼，全家评价都可以，我感觉学到一点皮毛就比原先好，还是挺高兴的。
【回复】回复 @cvncvn1 :大伟表示很淦 [抠鼻]
富硫银杏叶:
感觉米粒还是稍微有点大，可以再碾碎一点点就好了，然后肉片也再薄一丢丢就完美了，我过年也得做上几碗，太馋这口儿了。以前自己做要不发黑，要不就比较干比较柴

【回复】回复 @乖家de胖喵 :这个我们北方人就不擅长了。
【回复】不是太均匀。有些碾成粉了。中午说实话蒸的时间太短。下午又补蒸了一个小时。
【回复】回复 @cvncvn1 :师兄可以去淘宝买现成的蒸肉粉，比较均匀，回来炒一炒就能用[脸红]我们以前家里做粉蒸肉都用那种
野生懒羊羊丶:
如果要提前腌制的话，糯米放进去一块腌还是要蒸的时候再拌进去，会不会淹粉了？[思考]

【回复】我前一天傍晚腌上的，腌的时候没放糯米。第二天中午蒸之前再放，然后稍微腌一会儿就行。具体看陈老师视频。
葱葱v过客:
质量呢？得尝尝味道，说说经验才好。

【回复】因为肉切的后。不够软烂。再蒸了大半个小时，那味道真是舒服了
GNK48-Clou9e:
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