在家自己做酸菜，制作简单一看就会，干净卫生开胃下饭，太香啦

东云雨:
我教你们做新鲜酸菜。芥菜过热水，加醋，泡一个晚上，省去厌氧菌发酵成酸过程（重盐下，硝酸盐。细菌控制不好）等等不健康因素。

【回复】回复 @henlazy :你说的对，但是主要用醋健康一点，发酵比较难控制其他成分。
【回复】发酵的酸和醋的酸不一样吧，醋是纯酸，发酵的更有风味
【回复】回复 @zjsam77 :是的！我们家冬天会种好多芥菜吃不完就做酸菜和梅干菜
狂暴午睡组长:
我好像以前看過別人做酸菜……會穿個雨鞋站在杠上踩（但我還是喜歡吃[Cat2_EatDonut]）

【回复】穿雨鞋，如果是新的雨鞋，而且洗干净了，可以接受，毕竟对于刚看完光脚踩酸菜的我来说，用脚踩真的好想吐
【回复】回复 @Lady嘉嘉 :你们吃之前不洗吗？
【回复】以后不敢买酸菜吃了[呆]
看孔雀的翎片:
小时候家里做酸菜 萝卜干 都是我踩的 主要体重合适[吃瓜] 说脏的 其实别人踩我也觉得脏 但我自己踩很干净[doge]

露莉丝:
我最爱这种的酸菜！！！小时候奶奶给我炒，我干拌饭真的可以吃下3碗！超级爱！流口水了[捂眼]

【回复】回复 @此时陆离- :好过分哈哈
阿勒定了小目标:
最好用玻璃陶瓷的容器哦，很多塑料并不能受腌渍，有毒有害物质不安全呢[微笑]

细沙鱼鱼儿:
看了315老坛酸菜，特意来看看家常酸菜制作

1984zdb:
你不应该告诉看视频的，做酸菜的是用脚踩的，这个……