想吃酸菜自己在家做，不用坛子，不用老酸水，也能轻松搞定

有风9号:
酸菜还是半个月后再吃吧，第七天亚硝酸盐含量最高，随后慢慢下降

【回复】对的 20天后的亚硝酸盐含量已经很低了 7天左右的还是不建议吃
【回复】回复 @WOW噢噢噢 :高中化学还是落下了你[藏狐]
宅A陈呐:
说7天的时候咯噔了一下，上学期学的烹饪化学，7天咸菜的亚硝酸盐是最多的，最好一个月左右再拿来吃

【回复】你那是自然发酵，这是加了菌粉的
【回复】回复 @森林水灾 :也要久点，菌群只是加快了这一过程（再说了这常温水又不是菌群的最适温度，繁殖慢，起码半个月吧）
【回复】之前看个科普视频，好像说一个星期内达到峰值，后面就减少了，如果要加速，可以放几片维生素c[思考]
枫秀--:
只要你内涵老坛，我们就是朋友[tv_调侃]

【回复】回复 @Miku殿下单推人 :吐槽的不是它拿土坑当老坛，而是卫生问题
【回复】内涵土坑酸菜吧……老坛酸菜没毛病
【回复】回复 @扯淡青萶放光芒 :土坑也没毛病，拿土坑当老坛卖有大毛病
平凡却不平庸丶:
大家注意，腌制酸菜一定要时间长，前期亚硝酸盐严重超标，会致癌的，7天绝对不行

【回复】回复 @天空中的乌云 :笑啥[吃瓜]菌粉可以加快发酵过程，正常的最佳食用时间是21天，用了菌粉可以提早，有毛病吗
【回复】最短不能长过两天，最长一定不能低于21天，中间都是能产生亚硝酸盐的
何为怒也:
要么腌个一两天，要么就腌三星期以上，小心亚硝酸盐中毒！

【回复】中毒不至于，正常发酵食物亚硝盐含量再高也很难达到中毒的标准，不过亚硝盐即使不会中毒，但是含量高了还是会提高致癌风险的，所以建议多过几天再吃即使说加入菌粉但也相对不太保险，时间延长到十天后会比较好
-银碗里盛雪-:
没错，自己做吧，又吃不了多少，干净安全最重要！

NIL丶流浪:
7天的不能吃啊，亚硝酸盐超标，会死人的，你这up别误导人

尐乄屮廴亓:
不是用脚踩得能吃吗？我们这大品牌都是用脚踩得。[吃瓜]

一只会燕返的路人甲l:
虽然这个酸菜不是脚踩的，但你用的茅台可是脚踩发酵酒曲[doge]

【回复】回复 @我的娱乐号 :懂了，男足不行
【回复】少女的jiojio和大汉的臭🦶能一样吗
【回复】回复 @我的娱乐号 :哪儿有那么多少女招聘啊兄[doge]
丿J丶木木彡:
必须要我老婆伊蕾娜jojo踩过的我才吃🥵🥵🥵

花は桜ほど美しい:
只要需要廉价酸菜的人还在，插旗就不会倒[吃瓜]

核动力炉不要痛:
不建议在家自制任何发酵或菌化食品[OK]

【回复】我们吃了上百年了健康得很
【回复】回复 @雅淤 :emmmm...........
【回复】回复 @白DAi :之前有过泡酸醋留下醋脚然后操作不当污染，吃了一家死了好几个的，生而为人，你为何嘴巴那么臭？还是你不是人？