广州白天鹅宾馆的玉堂春暖果然名不虚传啊！

初雪大出血:
玉堂春暖我就记得道叉烧，是直接在你面前烧然后淋汁，回味无穷

【回复】下次老高去广东一定去吃！
【回复】那叉烧真的绝了，超好吃！[喜欢]
啵啵哩啵啵哩啵啵:
我觉得有必要跟外地朋友说一句，玉堂春暖不是因为评上米其林星级才这么贵的，它十年前也不便宜，而且是十年品质如一，有守旧有创新，不是摆老字号架子要高价。

【回复】白天鹅作为广州人心目中的标杆，真是从开业就没便宜过[笑哭]
【回复】第一家中外合资的五星酒店，那年代接待的非富即贵！
【回复】作为广州高档酒店酒店，这个价还是很合理的，比上海那些动不动就几千的套餐好太多了。
我起名求其是但:
只看到了食材价值，但是都看不到厨师的手艺价值，我觉得这些人心里面买个木头和买个木雕没差，只要一样重就行，反正只会喊贵

【回复】有多少奇特美味的菜失传了，就是因为做法困难，价格还上不去导致的。厨师学艺多年，刀功火功各种细致功夫，这些都是值钱的！！
【回复】就像柚子皮那道菜，单柚子皮肯定不值那么贵，但是再好的柚子皮没有手艺也做不出来那道菜那么好吃
【回复】什么都喊贵是现在b站的固定项目，不不必当真，就是很多人嘴淡而已
小波有车车:
这里的鸡和叉烧让一位素食朋友开了荤

【回复】酒肉穿肠过，佛祖心中留
【回复】吃素的我为什么在看这个（大概因为离开了广州才吃素 回广州容易破戒）
豉油皇炒榴莲虾饺:
广州人请客标准[doge][doge] 最高待遇白天鹅 最低待遇点都德

【回复】回复 @三只老虎壹台戏 :萨莉亚才是穷鬼的神
【回复】点都德也不便宜[滑稽]，你来这里给你介绍又便宜又好吃的！本地人觉得点都德挺贵的！
黑牧圣光君:
明明很贵，却又骂不动，心疼又满足[doge]

【回复】第一家五星级你以为[doge]，白天鹅基本可以说是教科书式的粤菜，不敢说性价比有多高，但是来了在味蕾上绝对不会后悔
【回复】回复 @葡萄糖的三羧酸循环 :利苑更多是港式粤菜，白天鹅是更传统的广府菜
【回复】回复 @葡萄糖的三羧酸循环 :黄埔军校的意思是培养了人才，很多出名粤菜馆的掌厨都是利苑出来的
被鼠抓住的猫:
白天鹅是广州天花板之一，几乎没啥人不认同[doge]

【回复】回复 @安康鱼天下第一 : 这是我的缺点，不是白天鹅的缺点[大哭][大哭]
【回复】也有缺点，就是穷鬼很难去[笑哭]
【回复】回复 @安康鱼天下第一 :不是他的问题，是我的问题[笑哭]
冒的灵感de牧之之:
贵不是酒店问题，是我问题[doge]是这意思吧 又贵又不好吃那就是酒店问题

【回复】这是真的，毕竟开了这么多年，如果没有这么多人光顾，要么降价要么倒闭。[坎公骑冠剑_乖巧] 但它依旧敢定这么高的价格，它一定有其他餐厅做不到的地方，不仅包括餐食还有环境氛围等综合因素。 说到底市场决定一切，觉得贵有时候大概不是目标人群吧。
【回复】回复 @R_Howell :白天鹅在我小的时候已经是这么贵了，还没装修之前一个星期还会来喝一次早茶，现在已经很少去了，出品确实不错但价格依旧那么贵[脱单doge][脱单doge]你别看他贵，每次去都得排队
【回复】回复 @你家的天雷我的了 : 好吃人多正常，但加上个“贵”字就不同了。 在贵的同时还有人肯来这里甚至宁愿排队都不去其他店吃，本身又不是什么位置少的小店，并且这么多年一直如此，就挺离谱的，只能说他已经比单纯的“好吃”又高了一级
xxc4me:
本广州人也来评论一次，白天鹅就是我广州最喜欢的餐厅和酒店，没有之一。哪怕我就住在酒店对面的海珠，每年也会专门去住几晚，饮食的话三楼的玉堂春暖我很喜欢那里的装修，而且他们是真的有在传承传统，比如菱角之类的古早食物他们的季节限定也会开拓出来，然后还专门在餐厅中演示给大家，单纯这一点真的在人文方面打败不知道多少竞争对手，还有就是比较珍惜羽毛，不会乱搞一些花里胡俏的创新，葵花鸡前阵子有段时间由于食材供应那里品质不稳定，停了。说明他们对食物的把关还是很严格的。另外，最烦那种动不动说不如这个不如那个，这家在广州都不行的话那么你说出那个更厉害？口嗨的人真的就是处处要秀你的存在感？有时间多去赚点钱，不要老是酸葡萄心理。

【回复】有些人就是口味独特，还看到不少说白天鹅味道不如“点都德”何其“陶陶居”的。[笑哭]
【回复】回复 @土拨鼠谢 :哈哈，刚看了你的动态，我觉得阿姨您还是回去吃上海菜吧，正宗粤菜真不合您口味
【回复】回复 @土拨鼠谢 :粤菜的话确实是凉的温的比较多，尤其是点心，你要说那种灌汤包不够热的话那确实很多都没做好（主要是和这个菜的时间段和大部分时候上菜/取菜方式有关）其他比较常吃的诸如烤乳猪白切鸡之类的夜都是冷吃，一般来说一家粤菜店好不好应付不应付的还是得看汤品，你说菜都比较温的话其实稍微不算是个问题
爱吃饭的花卷儿:
老高说的我都想五一去广州了[doge][doge][doge][doge][星星眼][星星眼]

【回复】要是有空就不要节假日来，人多到离谱[笑哭]
【回复】五一别来，光是地铁都挤到爆了
【回复】除非你住白天鹅，要不等位会让你怀疑人生
紫陌半生缘:
自从看了老高，我在家做个炒菜都要先把盘子放开水里捂热[脱单doge]

【回复】其实最简单的就是消毒碗柜。有个加热功能
谁唱杨千嬅:
上上个视频《在广州的最后一餐》[doge]

【回复】有没有可能玉堂吃的比陶陶居早，结果陶陶居先剪辑了都是有可能的
【回复】老高这么说倒是没啥，但是剪视频的也这么搞多少有点离谱
【回复】现在每出一期广州的都是惊喜[doge]
稳食啫犯法啊:
白天鹅除了贵点没啥问题，当然贵不是它的问题[笑哭]

【回复】人均500，比上海那些西餐、日料便宜阿，上海那些日料，人均500哪个比得上白天鹅呢
【回复】我就发个吃日料西餐几千上万不喊贵，吃个顶级中餐就喊贵，弹幕就被删除了，b站现在不让人发言了吗？
【回复】回复 @稳食啫犯法啊 :有些地方本地特色做不到顶流硬靠日料撑门面呗，本质还是觉得外国的东西就应该贵，国内东西就得讲性价比超过了就是贵吃的就是智商税
神の素颜:
葵花鸡真是用葵花籽全程喂养的这个很多年前我就知道了，但是你真不要以为能吃出啥葵花味，本来就没有花什么事。葵花籽本来也没啥特别浓郁的味道。所以想从鸡身上吃出啥葵花味单纯是想多了。至于700多一只，单纯是餐厅缘故，进价没那么高，当然也不便宜。有钱的可以吃个新鲜，不至于说多么多么惊艳

【回复】其实可以理解为吃葵花籽的清远鸡，广东吃鸡主要还是要看鸡种
【回复】回复 @CorvoStarrk :你这话就搞笑，海南以前属于广东的，饮食习惯都差不多，乡下得不能再乡下的地方，跟千年商都的广州比饮食，特别是白切鸡这种代表性的东西，文昌鸡甚至都不适合白切，除了皮脆，鸡肉并没什么鸡味，油还多，不懂装懂的捞仔在这评价粤菜...
【回复】像你这样说，很多原材料都没那么贵啊
八重森小弥妮:
节假日大家尽量别来广州[笑哭]排队拿号能等到你怀疑人生，我们这些本地人节假日都选择宅家[doge]

【回复】去玩肯定都是调休和年假才去的啦[脱单doge]，法定节假日都是躺家里的
【回复】我放假就离开广州回老家，给大家腾点空间
【回复】回复 @叶孤城成成 :哈哈哈哈哈哈 不和大家抢[2233人生百戏·牡丹亭_害羞]
疯狂的向日葵:
芝士牛肉也算另一种原汤化原食了吧[doge][doge]

愤怒的老鹤:
很少看到老高这么高的评价，看来真不错，贵有道理。

【回复】白天鹅是中国第一间五星级酒店。那里的餐厅出品代表着广州粤菜的最高水平
【回复】回复 @含柒姑娘假正經 :名字欺负审核[脱单doge]
【回复】回复 @含柒姑娘假正經 :学习到了。
TonnySZ:
确实广州能多年保持高水准的早茶餐厅，白天鹅是极少有的，很大程度上，五星级白天鹅的名声，这个早茶占了相当大的部分。

欧得转17个圈圈:
又让老高看到了心满意足的店[呲牙][呲牙][呲牙]

寻找凉宫春日:
看老高说到柚子皮，我前些天在白天鹅也吃过一道虾籽扒柚皮，确实是非常超乎想象。我拍照跟朋友开玩笑说这是陈年鳘肚公，他真信了。现在很多店鱼胶龙虾都会做，但给他一块柚子皮，他知道该如何处理吗？确实很厉害。

【回复】比处理猪大肠还麻烦十倍[藏狐][藏狐]
【回复】回复 @寻找凉宫春日 :也不难做，家里偶尔做，柚子皮开水放进去，煮完泡冰水，然后反复捏洗，就可以去掉苦味了，可以做成糖冬瓜那样，也可以炒蒜蓉豆豉，用来焖肉做点心比较多，好像还能凉拌[藏狐]
【回复】虾籽容易弄到，这菜多年前得过大奖的，但得奖的那道是用蟛蜞籽