一碗十年才能做好的面！秘诀是什么？咱也不知道，咱也不敢问，吃就对了！

早睡一哥:
手艺人做的东西，步骤配方全给你拍出来，旁人也没法复制

【回复】西餐是科学，中餐是玄学，西餐加调料都是几克几毫升，中餐加调料都是适量[大笑]哪怕知道步骤，只要不是师傅手把手传授，做出来的东西也不是味
【回复】一看就会，一做就废(=・ω・=)
【回复】就那个揉面的功夫就达不到😂看出来很吃手艺
薇尔莉特・布甘比利亚:
我跟大伙说啊（吸溜）[呆][呆]这面[呆]吃起来感觉就不一样[呆]它比别的面筋道[呆]这感觉就不一样。来口汤[呆][呆][呆][呆][呆]编不下去了[呆][呆]

【回复】这面[呆]大开大合[呆]好吃[呆][呆][呆]
【回复】笑死我了哈哈哈哈哈哈哈
食触性阿废:
河南人在外边上学，没有焖面胡辣汤吃(´；ω；`)烩面30一碗......

【回复】回复 @飞机会游泳 :不流行啊，全是改良版，一点也不好吃，湖北人哭了T﹏T
【回复】回复 @飞机会游泳 :哇，热干面每个学校食堂每个小吃街都有，很普遍，就像长沙臭豆腐
【回复】上次我跑了两公里就为了喝一碗胡辣汤，真的哭了
账号已注销:
只有我在快进找叔的丑表情吗(=・ω・=)

【回复】这是我们参赛作品，就没有我出现
请叫我玲珑:
在浙江金华读书的河南人表示，还是这种宽面好吃啊，款面真的比细苗好吃，口感丰富太多了 强烈安利南方的小伙伴去北方尝尝，推荐西安和河南，别的地方吃的就不多了（别的地方宽面也不多啊）

【回复】你把我山西放哪哒去了［叉腰。jpg］
【回复】回复 @本子喵bookcat :宽面是不靠料头的，细面才是靠汤和浇头[微笑]
【回复】刀削面，铺盖面挺好吃[滑稽]我比较喜欢吃这种又宽又厚的嚼劲面，甜水面筷子粗也好吃
KRWKRW:
欢迎各位小伙伴来南阳吃吃喝喝玩玩，最近南阳还有洲际月季大会哦[惊喜][惊喜][惊喜]

万花谷-温柔女人:
作为一个地地道道方城人，给大家推荐 1，烩面那里好吃？在我的印象里，方城人民路与凤瑞路交叉路口，有两家:正宗烩面管，理想烩面馆。这两家都是可以的，汤没有杂味，吃完口里不会发粘；另外就是一家 长江烩面馆，这家面量多，口味也不错，要他家羊肉与卤豆皮非常好吃 2，方城烩面形象代言店 方城烩面印象，这家店具体位置我说不上来，实在高速路口边上的（高德百度地图都有） 3，童年印象里面，方城烩面是最好吃的，出了方城地界烩面味道就变了。方城烩面汤很讲究，都是羊肉羊骨，汤唯比较浓，夏天吃发汗，冬天吃暖和。以前6毛钱一两，一两就是一个面片，2两烩面就能吃饱 4，出来很多年，家里物价也涨了，目前家里烩面分大中小碗，对应 7 10 15元，应该是这个价格！外地的朋友到方城吃烩面，可以优先考虑人民路理想烩面馆。推荐小碗，因为小碗的碗也不小 5，吃烩面标配 小碗＋一个火烧 6，当然，还有另一种口味 生炝烩面 地点是在大桥头鱼市 到了就能看到 7，同体方城烩面突出面的爽滑劲道，汤的鲜，口味咸鲜。

【回复】哈哈，咱方城烩面出去就叫郑州烩面，他们那加鹌鹑蛋海带丝啥的，做法都不一样[喜极而泣]
【回复】大中小碗 对应7 10 15元(=・ω・=) 那有人买小碗吗
【回复】回复 @学通社的猫 :辣子是羊油熬出来的
只控萌妹纸:
弹幕里说 一看就知道不好吃的 我真是由衷的佩服啊 你一看就知道不好吃你是神啊！！ 那麻烦你说说你是怎么看出来的？我也想学学！ [捂脸]

烤火的鱼:
河南烩面基本就两种，郑州多是长垣改良版的滋补烩面，长垣自古出御厨，所以滋补烩面更好看，料更丰富（里面会有豆腐丝粉丝海带丝黄花菜鹌鹑蛋），汤头更讲究；方城烩面属于平民派，汤就靠一手羊肉熬，料就是几片羊肉几片黄心菜。个人还是喜欢方城的，一大碗鲜香的羊肉汤，拌上喷香的羊油辣子，弹牙的劲道面条，混着吸满汤汁的菜叶，是我高中时候的最爱

【回复】方城烩面基本上是冬天菠菜其他季节小白菜，黄心菜是啥[喜极而泣]
【回复】方城烩面上了舌尖上的中国🇨🇳
【回复】回复 @雨含飞 :芍菜吧 在理想吃到过
挤住眼:
想吃。开封的羊汤烩面没落了。以前小时候大夏天中午头儿一大碗烩面十分钟吃完 然后歇歇去河大游泳池游泳 真得劲。 这个烩面看他放的是小白菜？ 开封的放青菜 还多个粉条。 老吃家儿不用吃面不用喝汤 光吃粉条就能判断他家烩面中不中。自从老婆烩面关门 几年没吃过烩面了。现在真材实料的人不多了。汤白的跟奶一样的 不用吃就知道有问题。羊肉汤再熬也不会特别浓不会特别白。哎

【回复】我们那的烩面讲究的是原汤高汤，各家的高汤料都不同，最简单就看哪家的锅大，哪家就好吃，而且通常不放青菜白菜，粉丝也不放，只放蒜苗海带丝香菜
【回复】还记不记得河大老校区西门外片区改造之前，正对西门的那家烩面？学生们天天爆满，两块五一碗……再也没有了
尼古拉斯张老能:
我家就是方城的，我见证了这家烩面从开始到现在。从价格1块2到现在的十几块钱，包括这家烩面馆的恩怨情仇。哈哈哈。八卦什么的。这家叫明发烩面馆。就在我家旁边。我每次回老家都吃。

【回复】回复 @挤住眼活 :恩。县城的东西好吃不贵。
【回复】十几块可真不贵。一碗米线一个盖饭也十几块呢。有烩面得劲吗？ 哈哈
风也会抽烟:
十斤面三两盐，用手和面是以前机器没普及，现在用机器不比用手差多少，面最好用30面粉，比别的面粉更劲道。来自一个烩面经营5年的小菜逼小声哔哔

【回复】和面机压面机真的不差。时间和工序上不偷懒没啥差别的
【回复】对我至今没学会揉完面，面盆还是很干净，而且不沾盆
雨含飞:
作为方城人，几乎不在县城以外的地方吃烩面，哪怕是所谓的方城烩面

【回复】对，我也是方城人之前去郑州吃那一碗真的不好吃。
【回复】哈哈，我也是，南阳的烩面差方城差远了，我的外地同学叫我吃我都不去，我说这是方城人的骄傲和自尊
偶嗨呦:
我在南阳上学 可以告诉我这家的地址吗 想去呀!!!

【回复】师院的或者理工的吧，方城县北环路大裕城路口东边一百来米，明发烩面馆，但我个人感觉明发不是最好吃的，还有冯瑞路人民路交叉口理想烩面也很好，你也可以试试，南阳到方城就18车费，尝一碗正宗烩面游一游七峰山挺爽的
【回复】回复 @雨含飞 :开了公交以后降价了，之前16年我去读书是16，17年就变成18了，后来有了公交十块钱，宛运没办法也降价了
【回复】回复 @特工麻雀 :车费不是十块吗？
哥布林空降侦查连连长:
我今天中午吃了三个大馍，食堂阿姨的咸菜，整整多给了半勺，我想皇帝吃的也不过如此(=・ω・=)

王怼扽:
推荐大家吃方城烩面的时候，辣椒油必备，饭量大的，二两烩面，出去买个火烧夹卤肉，咦，美哩很。

周杰棍儿的双截伦:
做烩面刷油是关键，刷完油保鲜膜密封，每叠一片面刷一层油，不然一盘面全废了

【回复】回复 @挤住眼活 :对啊，刷完油用保鲜膜封住
【回复】刷完油再盖住 不然面干了拉不成