教大家做“肉丸汤”肉丸弹牙有筋道、好喝！

天空恐惧症:
强哥，根据您这菜谱，和口音，我有理由相信你是我们安徽马鞍山芜湖巢湖铜陵这一带的[笑哭]

【回复】哈哈哈，好家伙把皖南差不多全说了[笑哭]
【回复】没听出口音诶，很舒服的普通话
镇纸西迁:
我来说下:生姜备三份，一份切姜末，两份切姜片，猪肉就买饺子馅猪肉（28分），回来先用刀背剁碎（同时肉中加入姜末），再用刀刃剁，再用刀背剁，剁好后加入盐、生抽、鸡蛋（一斤肉一个鸡蛋，不放蛋黄更好，放也行），取一份生姜片和一些葱段，加一点水，水不能多，用蒜锤捣烂备用，把肉朝一个方向搅拌，同时加入上面捣烂的葱姜水（没汁的时候加少量清水，也可以用小苏打代替），一边搅一边摔打，摔打这步很重要，多摔打会儿（我大概五到十分钟吧），切记三点，一，葱姜水不能多，一次一次加，每次加完就搅拌摔打，肉的粘稠度跟这个视频里差不多就可以了，二，不要加各种粉，影响口感，丸子也缺弹性，没劲道，三，肉中千万不能加料酒（料酒发物，如果丸子不是一次性吃完的话，存储容易坏），锅中放凉水、姜片、料酒（建议用上面的过水后的葱姜渣代替），水烧至微微烫手转极小火（保证水温即可，温度太高丸子成熟度不同，且最早的丸子肉柴，温度太低丸子不易成型），用虎口跟勺子下丸子，所有肉下完，转大火烧至所有丸子漂浮起来就好了

【回复】回复 @耕读向文雄 : 是不是以下哪个问题：1、是不是肉没剁烂，刀背刀刃反复剁（主要是刀背），别用绞肉机，我用过好几次都失败了，2、鸡蛋是不是加少了？我的经验一斤肉一个鸡蛋，3、葱姜水是不是加多了？葱姜水分次加入，别一次加多了，4、要好好摔打肉酱，5、水文是不是太低了？
GD向日葵:
我们这都是老式烩丸子 丸子煮个基本全熟 倒出来 加点油放老多大白菜炒(这个季节大白菜水多 便宜 我们这现在1块1颗) 加点生抽啥的调味 再放丸子跟一些汤轻轻一炖 出锅淋香油 能吃一大碗 这玩意别配馒头 适合糖尿病人吃 饱腹感啥的都特别强

【回复】你这样让我想起了我公公刚确诊二型糖尿病的时候医生要减重，好家伙，两个月二十多斤[捂脸] 手艺不好也挺有用处的，特特别抑制食欲
【回复】一块钱一棵？？？卧槽，我这里大白菜1.8一斤，一棵的话八九块
【回复】回复 @大表哥0605 :是的 最近不知道了 那几天确实是 都是那些地里菜贩子挑剩下的 个头比较小 3个人炖1颗正好1顿吃完
点我饿了么无门槛红包:
为啥我捏的肉丸都是稀碎[辣眼睛][辣眼睛]

【回复】下丸子要在水将开未开的时候，水开了再下可能会把你的肉丸冲散。
_凉风君:
肉丸豌豆尖！这个我妈在家经常做[脱单doge]

夜玥然:
[鲜美劲道的肉丸子] 今天跟朋友们分享如何做出鲜美劲道的肉丸子 一、材料准备：300克的猪肉（前腿肥瘦相间最好）、葱姜（可用料酒代替）、盐、白胡椒粉、蛋清...

行星防御安全理事会:
买的肉丸子说是肉丸子其实全是淀粉，这种才是真的肉丸子

一个y二:
谢谢，明天做给我崽吃，已经可以想象到不喜欢吃肉的她连吃几个丸子的场景了！