日本综艺：中国美食水煮鱼浇上花椒油的一瞬间，现场的嘉宾眼馋了

爱吃腰果鸡丁:
日本的综艺和湾湾的综艺果然一脉相承，背景里都是弄了一帮子傻白甜一样的少女在那当捧哏，咦～，哦～，哟～， 啊～[嫌弃]

【回复】这你就错了，中餐就像中国的文化一样兼容并蓄，融合改良创新才是精髓，到了庙里就说和尚的话，这才是聪明人
【回复】国内的那些偶像练习生什么的也全是 近乎抄袭的借鉴韩国 毕竟他们这方面发展的早
hib5336:
跟我在欧洲吃的中餐差不多一个尿性，忽悠忽悠老外还行。我意大利同学问我当地的某家中餐馆怎么样，我的回答总是对你们来讲，还可以，对我来讲，一坨屎

【回复】肯定是要跟本土改良的，你这样的心理就有问题，哪怕国外的东西到了本土也会有一定的改良，别人是为了赚钱又不是真的不会像在自己国家一样弄
【回复】肯定得改良啊，怕是国内某些国外料理在外国人看来也是一坨屎，彼此而已[吃瓜]
【回复】回复 @67326664790_bili :这么说吧正宗就是个噱头，商家都是怎么好卖怎么来，为什么一些店非要给自己贴一个正宗的标签呢，不就是为了钓你说的这些人吗，事实上本土改良肯定是适合大多数人口味的非要去找什么最正宗的真的是没事干
未砂已经养了六只猪咪:
说不正宗之前应该先有个正宗的标准。我家水煮鱼放的料，在别人家看来就是“不正宗”，别人家放的料在厨师眼里也是“不正宗”，厨师做的在普通大众眼里也是“不正宗”。所以说到底正宗应该有一个标准，而不是仅仅用来表达情绪。

【回复】已经住了岛国六年的告诉你这里的标准就是国内小餐馆68一锅水煮鱼的标准，日本就算中国人开的中餐厅做出来的东西也只是勉强能吃的水平，更多只是满足在日中国人一个念想。
【回复】回复 @浅望つ :可的确晚上中国人居多，中午日本人稍微比中国人多点。
【回复】回复 @傻呗儿 :他们的目标客户不是在日的中国人，而是想吃中国菜的日本人
利世_艾特:
有什么不对吗？我看弹幕也这么说?这和我们这吃的没啥区别，和四川重庆那边不一样吗？

【回复】确实不太对啊，目前比较大众的水煮鱼做法通常是包菜豆芽这些配菜焯水以后直接装盆垫底，然后锅里香料底料炒香以后加水熬开煮鱼，然后把汤和鱼一起倒进装好底料的盆里，再在盆上放干辣椒花椒后锅烧少量明油烧热淋到盆里。具体可以去看看王刚。做法不同菜品味道会差很多的
【回复】＋1虽然不清楚做法 但是如果在哪家店端上这盘菜我不会有任何违和感
【回复】回复 @爱离莫离 :重庆人表示，没什么不一样。海椒放得更多。荞头选择更丰富，不用藤椒也可以用普通花椒，仅此而已。
不不皮皮:
做法确实不正宗，但也谈不上完全不对。顶多算个低配版，确实配不上这价格。也不排除因为在日本不得不做出的改良。日本如何我不知道，但是澳大利亚这边香料贵的一批，正宗做法价格飙升。

【回复】别的不太清楚，日本的大蒜血tm贵倒是真的
【回复】其实大饭店很多都是这样的，鱼想吃口感好的一定是现杀现煮的，但是你想普通的饭店哪来那么多人一桌一桌的杀鱼切鱼，所以就用杀好煮熟的，就像在四川吃双椒鱼，很多都是直接下的熟鱼。想吃口感好的可能高档餐厅可以，那做法就正宗了，普通饭店太耗人力和时间了
叶西陵:
这个做法我一个正宗的四川人应该不会吃吧[笑哭]做法都不对啊

【回复】我四川的，我家水煮鱼就是这样做的[笑哭]
【回复】我也是四川的，我家的做法和视频前面的做法都差不多，但是最后用花椒那里感觉不正宗，我家但是最后撒上花椒和海椒，然后淋上热油，灵魂一下就出来了
【回复】我也是四川的，家里做跟视频步骤差不多，唯一区别是花椒是最开始和姜蒜一起炒，最后只淋油。但这也说不上不正宗
远一大叔:
我作为一个四川人觉得还不错，你想吃正宗的可能吃不到，因为你去成都一百家餐馆都不一定每家餐馆一样的做法。就像你兰州拉面的师傅手艺再好去外省都会被说不正宗的心酸

Asillia:
水煮鱼做法不正宗，这是野路子。热油下花椒，香了之后下干辣椒，然后炒蔬菜，出锅，放盆里打底，里面铺一点小葱增香。烧第二锅油，油热下豆瓣酱，炒出红油下葱姜蒜，然后加清水烧开，一定是清水而不是其他的，讲究的烧开了可以把料渣打出来。然后关火下鱼片，下完之后开火烫10秒就出锅，这样才嫩。倒入刚准备的盆里面，上面撒蒜末。烧第三锅油，大量的油，六成热下大量干辣椒花椒，炸香倒入盆中。这个菜精髓就是油大辣椒多，酒店里面吃上面至少1\3都是辣椒，盆里面1/2都是油。很多酒店里面的油会用很多次，没那个油就没那个味道了。而且最有技术含量的是下锅前腌鱼的手法和所加调料的比例。

【回复】我们家做鱼两种方法都会做，一般情况下还是和视频里差不多，不过我家是先烧油，下葱姜蒜泡菜，再下豆瓣酱，然后加水熬一会儿后再下鱼。家里做菜一般都还是比较简单的，烧两锅油，还是太麻烦了
【回复】水煮鱼的灵魂是最后浇油，干辣椒 花椒麻椒铺上面，最后浇热油，而且他这个算是炖鱼了 一点都不嫩~
Dripping_:
弹幕人均国家级厨师，果然外国人做的一切中国食物就是要挑刺嗷[偷笑]

d宝塔肉b:
川菜是因人而异，因地而异，总不能把正宗的照搬过去，那不得辣死小日本儿？

【回复】辣不死的.. 你去日本，说辣味有种纯辣椒咖喱...要命的那种，还有人吃 ..
【回复】视频里特意为了辣味还放辣椒面简直辣眼睛
老头的VisualBasic:
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