日本明星来中国第一次吃淮扬菜，感叹即使日本人也会吃的停不下来

国家注册一级劝架师:
淮扬菜就是中餐里品相最高级的，国宴就是主打淮扬菜。

【回复】主要的原因是淮扬菜比较平和，没有太多奇怪的味道，比较容易被更多的外国人接受。
【回复】回复 @四斤半大虾皮 :是的 淮扬菜最大的敌人是味精
【回复】回复 @无聊无趣的人 :川菜24种味型，辣只是其中之一，啥都辣的那是四川江湖菜，是想以便宜和味道重来快速占领市场的，真正的川菜博大精深
_agent_:
标题还能恶心点吗 东亚文化发源地竟如此自我矮化 贻笑大方

kiss麦艾丝:
笑了 什么叫即使日本人 日本有什么好吃的？

【回复】楼上很多人没明白楼主说的重点，“即使”二字[OK]
【回复】回复 @皓月当空嚴日余荫 :还真不一定，国内也是一样。因为并不是所有人都爱吃正宗的菜系，比如潮汕火锅。出了潮汕之后就出现了各种奇奇怪怪的锅底，比如番茄锅，麻辣锅，因为这些锅底最受天南地北的人喜爱。但是很讽刺的是，像八合里这种正宗的潮汕火锅清汤底却没几个人爱吃。别说跨国了，跨省都必须改良，不然多半倒闭。
【回复】因为正宗中餐在国外基本没有几个外国人喜欢吃，所以外国人喜欢真正的中餐是不常见的。日本人是外国人，喜欢吃淮扬菜就很不寻常。明白吗？？！！
米大爷的右手:
我就喜欢吃淮扬菜，太油太咸太辣的菜我都不喜欢吃

【回复】条件好了都会喜欢淮扬菜这种食之本味的菜式。毕竟条件好了运动量就低了。自然对重口味是食物没什么兴趣，偶尔吃一下过瘾就行。去健身房之类的运动量和劳动一天的运动量是完全不能比的。像我就算工作运动量很高的情况下，还是会吃的偏清淡，因为总有偏重口的菜的。日常吃的太重对身体不好。
【回复】回复 @biochcJr :只有毫无美食能力的低俗才会吹捧什么食之本味。
【回复】回复 @羽川翼保护协会 :你是真没上过学啊 辣椒是公认的辟味掩盖食材不新鲜 刺激口腔用来下饭的下等东西 味精健康方面不说 也是给那些不会做菜的人用来提鲜的 你所谓的丰富的味道才是低俗的东西
单身有什么错:
淮扬菜作为国宴的主打菜系，主要是淮扬菜突出一个食物的本味，口味上也没太多的复合味，南北老少事宜 其次淮扬菜对刀功火候的掌握也要求也极高，像文思豆腐就是典型的刀功菜。在以狮子头为例，看似简单就是个肉团，但其一要把肉馅打致上劲煮的时候保持形状完整，成菜后还要保证狮子头软烂，一筷子下去狮子头不能整个都夹得起来

【回复】回复 @单身有什么错 :鲁菜怎么就浓油赤酱了，那不是上嗨刚波宁的口味么
【回复】回复 @潇洒不是我 :没这种说法，两者烹调技法上就有很大区别，鲁菜多数讲究浓油赤酱，淮扬菜更多是精细清和 要说跟四喜丸子比较像的是普通饭店里卖的那种红烧狮子，那个做法是跟四喜丸子差不太多，但跟传统淮扬狮子头是完全不一样的
【回复】狮子头 不是肉馅 是刀切的肉粒 用肉馅的都是邪教 都是丸子
京都风雪:
粤菜也同理，好吃的粤菜必须要新鲜的食材。比如粤菜同样的清蒸鱼，一条普通鲫鱼或罗飞和一条好的鳜鱼，这道菜清蒸出来的口味就完全不一样了。所以讲究食材。否则还不如吃川菜。

【回复】但是这种店很难找。经常碰上调味垃圾还自诩食材高级的餐厅，尼玛拿菜市场天天能买到的活鱼活虾糊弄人，就仗着隔壁用冷冻菜。在那拿格调的样子典型属于“矮子里拔高个”。
白日焰火m:
淮扬菜的特点刀工精湛，甜咸适中，南北皆宜。

【回复】不，主要是鲜，记住，鲜，且不允许放一粒味精。
【回复】那又要鲜的话那就很追求鲜的食材和煮的时间了。
毛毛的小胡子:
韩国人:回去我就做，完了说是我自己发明的，完美[OK]

【回复】可能……学不会……[doge]
京都风雪:
淮扬菜就是因为口味淡，价格还贵。讲究食材和刀工摆盘所以很难推广

【回复】手艺烂的厨师或者不新鲜的食材多用辣椒盐一下子就掩盖过去了，所以淮扬菜一番翻车就会翻得特别厉害，但是做得好，那味道也不是重油重盐重辣那种把味觉已经麻痹掉的菜式能比的。
【回复】个人不喜欢川菜，感觉辣味掩盖了所有味道，辣的舌头疼。
【回复】国宴菜啊，口味算南北皆宜吧。
纳波尔先生:
国宴用淮扬菜也是讲究个平和，你要是端上来个辣子鸡，给外宾吃的刺脖子汗流的，那洋相就出大了[笑哭]那是不是在招待外宾，那是跟邻居二哥喝酒

迦陵频伽月:
不知道正宗淮扬菜啥味，清淡的我爱粤菜，辣的我爱川菜，我是安徽淮河边的，我这还算是徽菜么，我反正不爱臭鳜鱼毛豆腐。也不爱腌制的咸货。

【回复】扬州那比较正宗的淮扬菜好吃的，还有扬州那早茶啥的。如果去旅游的话，可以尝尝，扬州的炒饭在我个人感觉中反而最普通的了。
异常点丢失:
四大菜系是从影响力来排的。他们的影响力是世界级，而且有涵盖性。比如川系就涵盖鄂湘渝川，因为湖广（两湖）填四川（川渝）。 八大菜系是从实际菜系分布来排的。是研究后的严谨表达，但由于这个论点提出较晚，没有世界性那么大的影响。 这样各位可满意否。

快乐的氟西汀:
高级的料理都是吃优质食材的本味。不过我个人还是喜欢各种各样重口味的菜 江西 四川 贵州 湖南 这几个地方的菜最合我口味。尤其是贵州 我基本吃遍贵州省的每一个市县了 羊肉粉 肠旺面 清水烫 片片鱼 留一手烤鱼 豆米火锅 大方的豆腐 龙里辣子鸡 凯里酸汤鱼 都匀虾酸牛肉 黎平的腌猪头肉 还有牛瘪火锅。

【回复】没什么高不高级，只有自己喜欢的就是最好的
喜饭依叉哦:
我就是吃淮扬菜长大的，从小吃到大很好吃😋。对于不能吃辣的人来说很友好。嗯，有的人能吃辣，有的人不能吃辣很正常，各地饮食差异有处，就是去到各地可以吃到不一样的美食。[呲牙][滑稽]