家庭简易版免揉恰巴塔做法～直接法 无酵种 入口很轻盈！

iris蕾:
请问恰巴塔里面可以加坚果之类的东西嘛？我家里只有空气炸锅，但是很喜欢吃恰巴塔

【回复】可以加坚果的，折叠的时候叠进去～
【回复】回复 @Marmalade_橘子酱 :谢谢[星星眼]
坼骨:
之前看过有个简易法棍的教程跟这有些类似，我用空气炸锅考了还不错，感觉这个也可以。其实我有个非常大胆的想法，做好的面团上锅蒸不知道成品会怎样

【回复】回复 @Marmalade_橘子酱 :做法！不过也不是什么特别的做法，也是不揉面，靠多次发酵出气孔，然后尽量多得保留气孔直接烤！up的视频看着很舒服，等你上传了我回来给你投币哈哈哈哈哈
【回复】回复 @坼骨 :哈哈哈哈哈，好的呀[tv_害羞]我还有好多库存还没发，目前保持一天一更～[tv_微笑]
【回复】那就是包子吧[tv_笑哭]应该
Marmalade_橘子酱:
总结：材料搅拌混合——第一次静置折叠——第二次静置折叠——冷藏发酵——拿出分割整形——第二次发酵——开烤出炉晾凉。不想隔夜冷藏的就继续第三次静置折叠——室温发酵——分割整形，后面都一样。

【回复】其实用长方形的容器来发酵效果会更好，倒下来基本不用怎么整形就可以直接分割了。
一口菇:
谢谢橘子美眉！[喜欢]这个面包的口感做出来深得我心！胶质感满满！进冰箱前的最后一次折叠，我自己又加了feta cheese，好吃！！

美食小侦探呐:
课代表给大家划重点啦！ 家庭简易版免揉恰巴塔做法 美食制作 配料：面粉，鸡蛋 制作步骤 美食鉴赏 一、配料✍️ 面粉，鸡蛋 二、制作步骤? 00:...

nice轻纱:
跟做了，挺好吃，但是没有那么大的气孔

【回复】大气孔跟折叠、发酵还有烤箱温度啥的都有关系～自己吃的话，不用那么在意[保卫萝卜_哇]
【回复】回复 @nice轻纱 :很有可能，入炉温度得高
【回复】回复 @Marmalade_橘子酱 :感觉是我的烤箱温度偏低的问题
幺貳幺:
我做出来发酸。 发酵时间太长了……[笑哭]

【回复】[tv_笑哭][tv_笑哭]一定要注意状态。
_什么白:
我感觉自己的步骤都是对的。可是烤得时候，就是长不起来，烤完塌塌的气孔不对

极品小kb连环乐可记:
up这是怎样做到在冰箱里也可以低温发酵的，我每次都觉得我的面团进过冷藏就开始失活了[酸了]

【回复】回复 @极品小kb连环乐可记 :可以用冰水和冷藏的面粉奥～
【回复】不会呀～酵母大概在2度以下才会停止发酵，低温只是会延缓发酵，所以一般隔夜冷藏发酵的话，冷藏温度设定2～5度，发12小时左右的话，酵母量不能多，多了容易过发
【回复】回复 @Marmalade_橘子酱 :那可能是我的面团控温没做好，酵母提前发酵了然后被我揉回去，之后再发就直接过发了[笑哭]最近做吐司一直发不起来
6hzero:
up以后可以做个配料表吗，一起放在开头

【回复】我都是放在视频下面的文案里了[tv_笑哭]可以b站的小伙伴不习惯看那里吧，下次我加评论里吧
Telinor:
举手提问，所以这个和欧包的区别只是最后一步不用整形咩

【回复】是的，后面倒出来不用怎么排气，直接分割。另外就是加了橄榄油，欧包不用油，口感区别挺大的
【回复】回复 @Marmalade_橘子酱 :谢谢橘子！
【回复】回复 @Telinor :不客气[tv_微笑][tv_微笑]
能看到那光吗:
想吃！就是家里没烤箱[花园Serena2_猫瞪口呆]

【回复】空气炸锅有吗？有人做过可以的