【孟晖】螃蟹吃法展现宋代美学，古人待客必备菜单上都有啥

小瓜皮可不是真瓜皮:
南宋都城是临安吧，杭州附近，杭州西湖醉蟹不是很出名嘛。全国好像就江浙地区是比较清淡雅致的，甜口一点。

【回复】回复 @Mrdaluo :福建是吃辣的吧
【回复】回复 @冬天里的七彩雪 :在南京好多年了，快撤了。。。在这真的有点吃不惯。赶紧回另一边吧[笑哭]
【回复】甜甜的就是好恰嘛[害羞]
JasmineXOXO:
宁波老家有吃生腌蟹的习惯，应该是用黄酒泡的。江浙一代也有吃呛虾的习惯，用酱油+酒浇在活的河虾上，扑通扑通的就端上桌了。这个我小时候去吃酒席经常吃到，现在很少能吃到了。

【回复】回复 @菰菱乡人 :这两年长江禁渔，河虾也没以前那么多了。这俩菜估计寄生虫都不少，不太安全（但是真的好好吃）
【回复】醉虾，呛蟹～呛蟹有罐装，新鲜的醉虾确实难吃到了。不过也危险[笑哭]
【回复】回复 @禾春 :第一次吃就是某年春节桌上，后来再去舟山好像就是家常菜了，平时餐馆也能吃到[打call]
黄桃桃桃桃丶:
好棒！之前也有在b站看到这种形式的其他领域的视频，很有文化氛围！超棒！科普也很齐全，有趣又像是聊天一般娓娓道来～

料峭君:
我祖籍苏州现居嘉兴，家里人都爱吃醉蟹，但是我爱吃清蒸蟹[笑哭]。。 啊，对了，我奶奶还会做一种面拖蟹，是把蟹对半切开然后沾上面粉进行烹调，做完后特别香，连面粉块都是好吃的，我小时候贼喜欢吃，长大了就只吃清蒸了，因为嫌弃面拖蟹它脏手[笑哭]。。

【回复】看到你的留言，不好意思因为忙拖到今天才回复。面拖蟹历史非常长啊，唐代就有。令祖母做的是一道古老的美味！希望待到金风起吃螃蟹时，我们能介绍自古以来的面拖蟹！
【回复】回覆 @孟晖说古时风雅 :哇，谢谢！
青松翠柏锦鲤跃然:
现代人和宋朝人各有特色，生活习惯不同而已，没有高雅庸俗之分

i九陌:
老师讲的好棒！[给心心][给心心]让我有想好好学习历史的欲望[给心心]关注了[大笑]

茶小米爱拙鸡:
好的！我饿了！我要去买醉蟹了！此处要@阿曼达老师！

Pennywang1986:
哎呀，孟辉老师，您《画堂香事》那一系列的绒布书我买了全套，原来老师这么清秀雅致啊，书如其人。

sangyutong:
我们这里清蒸河蟹和蒸海蟹差不多，海盐＋姜片＋几粒花椒，蒸好了直接吃不用蘸调料