又爆炸了，做饭太危险了。。

象语先生:
急的我想手把手教你，下第一个蛋的时候油温太高了都起烟了，油与食物温差大容易炸，下油的食物水分多也容易炸，很危险‼️要注意一下。[跪了]好不好吃都是小事，一定要注意安全。

【回复】原来还跟油温有关[哦呼]我每次都把锅铲擦得干干净净的一滴水都没有，还是想不明白为什么我的蛋会炸油[捂脸]
【回复】回复 @舌尖上的小七 :炸蛋热锅冷油，中火
【回复】油温太高，用手锅上面感觉炙手油温就行了，你油都烧的冒烟了，说明油开始碳化了
mondengel:
油量是我做饭的20倍，还拿秀珍菇这种吸油巨物煮进去…只能送一句小心脂肪肝

【回复】回复 @一只刘海柱ovo :并不是细致，有的瘦的也弄个中度脂肪肝[doge]
苏苏我求你别再划水了:
这么宽的油你炒啥玩意都容易炸啊，更别说鸡蛋了[捂脸]愁死我了

【回复】回复 @舌尖上的小七 :你这句话真的给我绷不住了
【回复】回复 @舌尖上的小七 :出院！
国家级睡觉宗师:
从刚参加工作到现在四五年一直自己做饭，还是第一次见这么做饭的

【回复】回复 @咸菜稀饭馒头 :拿出调料包那刻我已经不认同这是做饭了[吃瓜]，凑合一顿也可以吧
【回复】煮螺蛳粉不放小包调料放啥[哦呼]总不能自己熬螺蛳汤吧
【回复】[笑哭]当你拿出小包调料我觉得我这么多年饭白做了
魔女ベアトリーチェ:
油太多了，如果是担心油少粘锅可以用一些油润下锅

【回复】回复 @天璇之光 :UP的每一步都是我意想不到的
【回复】回复 @好拽的咪咪 :煎鸡蛋要多放点油，又不是不能把这些油倒出来，只能说宽油煎鸡蛋没毛病，后面直接加水的操作没见过，还有直接拿水煮煎蛋。。。
【回复】油放多一点才好吃，放少了干瘪瘪的，怪难吃
教练这球我来点:
还是弄炒鸡蛋吧，煎鸡蛋看起来有点害怕[笑哭][笑哭]

【回复】这叫🍳？这不是炸蛋么
不刻板反应:
热锅凉油，煎蛋的话撒点盐就不粘锅了，另外这么多油温度还比较高的情况下加水要一下子猛加，不然肯定炸

【回复】回复 @舌尖上的小七 :热油加水要加开水，别加冷水
【回复】感谢，下次我小心[笑哭]
万千难平:
炒糖色的时候搞卫生的打荷小伙子一瓢水泼到油烟机挡板上，有半瓢飞到我锅里，根本不急着冲凉水，先把打荷的按在隔油池里打一顿再说[再见]

【回复】买点烫伤膏涂涂半个月就好了不过会有红色的疤
尴尬人啦:
做饭前锅一定要擦干哦，擦干后油就不会爆起来。

毛边书_:
油温太高了，再等一会不放东西就着了。

热吃吧好吃:
蛋别放冰箱了。 一次就买吃一周的蛋，正常放不会出问题。 而且蛋下锅前要先拿个碗接一下，用来分辨好坏。

【回复】鸡蛋在商贩那放也是几周了
【回复】回复 @林氏_林河 :不至于，夏天鸡蛋放上个把月都没事，只要没破
【回复】要看天气的，现在冬天没事夏天放不了两三天。他这个单纯高油温下蛋了。火关小了就没事了