哈尔滨.杀猪菜 厨子探店¥201

姨夜卞渴芝邱:
是《东北，菜便宜量大》，不是《东北菜，便宜量大》 酸菜不太酸所以丸子给你把酸味补上了?? 你去的是老六杀猪菜吧，老唐你已经把哈尔滨该踩的雷都踩了一个遍...

【回复】踩雷才有热度，老唐经常去当地知名雷店，这样才有当地人出来反驳，才能评论区吵起来有热度
【回复】别吐槽了，抖音已经被吐槽的看不下去了，我只好奇哪些网友让他故意踩坑[吃瓜]
【回复】回复 @如切如磋ss如琢如磨 :很多雷也是故意去踩的，之前有一次说过的。
彩虹书签儿:
唐老师能理解餐饮人的不易，这期酸丸子真是搂着说了，已经很客气了。[抱拳]

【回复】这其实挺正常的 狮子头这种东西 一次至少30个 有品控问题 直接提95%的饭店都会给你解决
【回复】主要是店家的应对好，像上次那种想胡塞过去的能给好脸才怪了
【回复】唐老师名气太大了，为了一个酸丸子真计较的话直接会砸烂店家的名声，罪不至此。当然了，烤鱼那期例外，谁叫店家嘴硬。
骨折的鱼老师:
到哈尔滨了，必须去福隆饭庄吃饭 不用看他墙上贴了哪些菜，主要看你想吃那些菜，不用管厨子会不会做也不用担心饭店有没有原材料； 吃饭的时候看看前台有没有什么新进的食材，如果有新进的食材可以点两个（你的）特色菜； 如果没什么创意可以把下面的菜单一式半分先尝一尝[微笑] 1、 雪绵豆沙 2、 挂霜花生豆子 3、 九转大肠 4、 酥黄菜 5、 爆炒腰花 6、 风味茄盒 7 、挂霜腰果 8、 干煎黄瓜香 9、 老式烧牛肉 10、开边蚕蛹 11、皮蛋夹牛肉 12、罗汉肚 13 锅塌豆腐 14、拔丝苹果 15.糖醋鲤鱼 16.芙蓉鸡片 17.糯香四喜丸子 饭庄平时比较火，可以晚上九点钟左右再去，去前先打个电话，点菜的同时看看厨子什么时候下班，如果老板娘说要关门了，没关系，可以说，做完带走[doge]

【回复】不用担心吃不到，因为你根本就吃不到，现在已经只接熟客了[妙啊]
【回复】回复 @小咸鱼不吃饭呀 :老唐去的话肯定还是有这份面子的，但估计老唐也不爱去，挠哥也不爱招待
云楚天:
我相亲对象也挺爱看老唐的，今天第一次线下见面，本来不知道吃什么，感谢老唐的启发，这就去买大馒头和臭豆腐

【回复】我是没见过这么大的馒头[笑哭]
【回复】臭豆腐你们那边有那个绿毛的？
只当正经人:
你觉得加了东西的，其实估计就是水放的多。要猪血鸭血什么的嫩，唯一的诀窍就是多放水，你觉得口感越好，实际上这玩意越便宜，因为水放的多

【回复】杀猪菜一般都是用骨头棒子做汤底炖的，炖完上面剃下来的肉还很香[doge]欢迎亲自来东北尝尝，可能并不是你想的那样
【回复】回复 @乌子割 :我老家也有杀猪菜，但真的就是当天杀，当天就吃。用来招待杀猪匠和帮忙抓猪的村民，所以说不可能有时间给你炖棒骨汤的，一般是大块的炖肉和炒肉。
【回复】我们辽宁这边做血肠通常在放些荞面，再加点调料
画舫幽灵:
提到东北就是便宜量大，提到广东就是好吃本味新鲜[吃瓜]

【回复】东北并不便宜量大 起码哈尔滨不这样 是那种路边的小馆子 才便宜 大多都在那种老旧小区 不要太迷信网上那些博主说的那些
【回复】其实东北菜用料也简单，也是吃本味的，老唐总觉得口轻，是因为东北菜本来就没有山东北京天津的口重。[笑哭]
【回复】回复 @夹沟彭于晏 :以前便宜量大，后来都走什么高端精品路线，量少了价格上去了，关键是也没多好吃[笑哭]
bili_430343183:
唐老师能理解餐饮人的不易，这期酸丸子真是搂着说了，已经很客气了。[抱拳]

【回复】这玩意 你还真别说 酸了他是由内而外的 隔天酸真闻不出来 这玩意基本上就卖两天 第三天都伙食饭了 我之前那个店就是 丸子啥的第二天卖不动晚上都吃了
爱爱心爱心:
到哈尔滨不要点狮子头，一般都不行，大肠灌肉是猪大肠灌后鞧肉，非常香，特别有特色，外地吃不到，你去的这家12月旅游旺季时接团餐，二人转演出到21点，另外酸菜是用猪肉汤烩制出来的，猪大油把酸菜的酸给遮了，不会很酸，想要和酸的不能点杀猪菜，得是街边小店的Xx酸菜汤，特别酸

【回复】杀猪菜阿城出名，哈尔滨市里个人觉得松北大宝全猪馆不错
【回复】回复 @爱爱心爱心 : 双城的杀猪菜也出名啊 兰陵杀猪菜
【回复】回复 @白羽在夜 : 火腿肠里加松花蛋...属于下酒熏酱菜
想到处看看:
希望有一天，东北菜不再是只有两个点：量大和便宜。也希望那些身在东北的视频创作者，别在故意地哗众取宠，东北饭店没有他们视频里那么不合常理的便宜。要么有摄像机，要么提前说好搭戏，结果其他地方人一看，根本不是那么回事。

【回复】额，那些视频里拍的价格确实存在啊，东北小县城就这价啊，贵的是市中心啊。
【回复】回复 @教堂里的老乌鸦 :网络上好多拍东北吃饭的视频，尤其是抖快，那根本就不正常。
【回复】回复 @画舫幽灵 :不理解你在说什么，东北物价就是这样，经济是差点但我们是产粮大户，来旅游的去哈尔滨肯定会多花钱啊那是省会城市，我现在在重庆也没看见什么特别贵的小吃，是不是你眼里什么都得像上海那样才算发达，现在日子能过下去就很好了[呆][呆]
左眼狂刀:
遥想当年，在哈尔滨附近的肇庆，四个人吃了一桌杀猪菜，两瓶白酒，六瓶百威，我结账结了188块钱。

【回复】这哈尔滨市区面积挺大啊
【回复】那是广东肇庆，哈尔滨周围有肇东有安达有大庆
【回复】记岔了吧？肇源和大庆让你记串了
黑心糖周报:
老唐这么想吃贼酸的酸菜可以自己买一颗不洗直接做菜，你再尝尝正不正宗[doge]

【回复】[doge]一遍不投是吧，夺笋啊
【回复】哈哈哈哈，那种酸菜你投两遍都齁酸
【回复】回复 @小野花饲养员 :不攥出水光冲水，十遍都酸[doge]
Love丿Smile:
酸菜应该都会用水焯一下，所以酸味没有那么大

【回复】Yes，平常自家腌的酸菜不焯水味贼冲[辣眼睛]
【回复】其实也还是有时间问题，我家这几天糟的，一点酸味还都没有呢[doge][doge]
【回复】正好相反，要把水攥干，就不酸了
1薛猫1:
杀猪菜要去哈尔滨双城兰陵杀猪菜，味道不敢说出彩，但绝对是非常家常的味道，因为无论谁做都是这个味

【回复】哈哈，这视频底下很多说双城的，头一次见老家这么多人提
【回复】回复 @云鹏少泽 :双城杀猪菜有名，伊斯兰烧烤也不错，都是必吃的
【回复】回复 @夏天的旧背包 :市区有什么推荐的么，太远了
挽我旧弓兮射天狼:
还行，至少不像烤鱼博物馆那家，出错了还死犟着不认[吃瓜]

【回复】那种还是奇葩的，干饭店哪个没遇到过退菜的，客人又没有过分的要求。
【回复】在东北老板这么玩估计早跟顾客干起来了
【回复】不要比烂，这种店不要去
我的妹妹艾小琳:
就冲这个愿意换菜还能找钱，我觉得就很实诚，和某烤鱼相比哈哈哈哈

【回复】这个应该是所有正常餐厅的基本操作，客人也不是吃完再找茬，是尝一口不对就要求换的 挨打要立正，除非特殊地方的黑店，正经的饭店都会换的
【回复】你要是不换菜的话也行，隔天食品安全报上就会有你的饭店
五十八丶:
脸大的馒头小时候还真吃过[呲牙]光放着就给我一种气势蓬勃的感觉

【回复】有没有可能 小时候我们的脸比较小[doge]
【回复】脸大的馒头饽饽表示很常见[滑稽]