不锈钢锅到底好不好用?

妖雪酱:
不锈钢本来就粘，还买这种有纹的……又不好洗要的油又多……买光滑的啊

【回复】回复 @dapca :[吃瓜]用烟点高的油啊。我家不锈钢都是用猪油。而且铁锅一样黑，只是你看不见。多少人锅底黑的吓人？不锈钢还好洗，铁锅可不容易洗
【回复】回复 @伪美食po主 :按照宣传的说法，纹路凹陷的地方能蓄油——不易粘锅。
【回复】我也认为光滑的不锈钢锅更好。
bili_683102467:
害！原来是我温度没掌握好！我刚买的新不锈钢锅，那个淄博很有名的牌子，结果用第一次就粘的不像样。回头试试UP主说的方法

Kevin-Chen-:
200摄氏度，还有啥细菌病毒能活呀？黄了就黄了呗！

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我家炒锅煎锅都是不锈钢的，粘不粘锅，要看你的火候掌握，同一个锅，你用粘锅，不代表别人用也粘锅。多从自己身上找原因，不要怪给不会说话的锅。

绝版萝莉:
我买了一个铁锅炒的菜变黑了是不是有毒啊[笑哭]

【回复】铁锅很活跃的，铁离子出来了就会这样啊。你下次试试煮莲藕，烧新蚕豆，炒菠菜，都是这样黑黢的色。 不锈钢锅就不会。
【回复】正常现象，蔬菜在高油温久炒的情况下，会变黑，换其他锅也一样，想不发黑，就水油混合炒才能锁住叶绿素。
【回复】你没好好洗锅，新锅表面有层防锈油，就是黑的
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铁锅用久了不发黄发黑？发了你也当没发，因为本来就是黑的