没想到在上海吃到了味道这么正的台菜—上海 吴记鲜定味

疯狂的帽商:
两周前刚吃了这家，只记得服务员都非常实在，一直劝我们少点。 “这个没必要点了，我们送你两份尝尝”

【回复】回复 @啵啵大飞 :是真的，我去的时候也是，点了几个菜之后马上告诉我们够吃了，不要点多了，还送了我们炸猪血米糕和臭豆腐。
我爱朴鲳:
我一直以为，像食戟之灵那样评委吃几口就能把一道菜里的特殊食材、厨师的巧思（如刀口）、和烹调缺陷全点评出来，还能把这道菜的历史轶事、风味趣谈、来源规范都侃侃而谈的厨师是虚构的，是纯粹的作者向读者科普信息而已。直到我看到了老高，折服而矣！

【回复】什么时候能看到老高爆衣
【回复】回复 @这是可以碰的话题 :？
【回复】回复 @这是可以碰的话题 :爆爆你的[脱单doge]
DarthKirov:
台灣地區居民發言:牛頭牌沙茶醬要另外加花生醬等其他去調味才好吃(否則至少要加蛋,不然沾東西吃都不好掛上去);番鴨肉太韌,本地人都未必吃得慣

【回复】回复 @Blurryface1110 :别人发个攻略，你就闻着味进厕所了?
【回复】回覆 @Blurryface1110 :把坤坤借給我們台灣省吧 畢竟能下蛋 現在確實缺[doge]
【回复】回复 @叼夏树的臭潶 :别带这种口吻来这里调侃了，没啥意思
UCCQOO:
現在一堆餐廳魷魚都不剝皮---懶...餐廳加分 最簡單吃法川燙切條沾 美乃滋【沙拉醬 ]甜+甜.. 蒜泥醬油.五味醬..辣椒醬油.姜醋..都是不錯的搭配.. 再擺點嫩薑絲..完美 鴨賞是炒蒜苗吧................影片中那個是蔥嗎?? 雞..滴油盤放入新鮮竹筍+幾朵花菇..一雞2賣.. 賣整雞也賣雞湯 哈哈

【回复】冷凍魷魚嘴取出使用量..拿塑膠袋倒點白酒【米酒.散酒】讓牠泡一下去腥味..
【回复】魷魚嘴.頭.花枝卵這些沒有那麼高大上.. 以前這些都是邊角料..基本這些東西都是歐美進口.. 回歸大海或是當魚雜變成飼料..因為他們只取身體.. 船上加工冷凍..去頭去尾內藏丟棄.. 叫魷魚嘴身價就沒龍珠高..哈哈.. 酥炸搭配炸過的碎蒜.九層塔【金不換】.洋蔥絲.. 啤酒的好夥伴.. 有些餐廳還會拜託魚攤取得墨袋【 活體 】做成 義大利墨魚麵..
【回复】回复 @隔夜夜夜茶 :你俩隔的距离全是中国大斜线了哈哈哈
Bingo斌狗:
我爸是台湾人，每次我和他还有台湾的叔叔伯伯喝大酒都是去这家店！给大家推荐我自己超爱吃的辣炒螺肉

【回复】回复 @Fay羊羊 :机车版吴语
【回复】回复 @时尚油炒饭 :诶 我册那看你有点机车哦
【回复】回复 @时尚油炒饭 :不许说老乡机车[傲娇]
超级GameBoi:
上海最大的特点就是全世界的吃的都有，而且做的都不会太差，当然也有改良的元素在里面，缺点就是你想吃正宗的稍微贵点[doge]

【回复】回复 @老鲜芋 : 物价就这样[灵魂出窍]想要吃点花心思做的东西那更加要付出代价了
【回复】没办法，上海的房价店面租金放在那里，说实话，便宜的你还不敢去吃，算算成本是不是用的什么不好的食材
咪Bella:
沙茶醬大推台南小豪洲的沙茶醬,可迷人了. 是說上海台菜餐廳把桶子雞都上桌也是很厲害. 這間超像台灣海產攤的菜餚. [鼓掌]

【回复】上海物价好贵，以前上海上班，香港，台湾同事天天喊离谱。大家出差去日本就疯狂吃吃吃，买买买，直呼好便宜[笑哭]
【回复】回覆 @yoyu2006 :有些日本的產品進來台灣後是直接日幣當作台幣賣，很誇張的。不覺得這間餐廳貴，價錢少個一~兩成約莫就是台灣路邊海產攤／快炒店價位。
【回复】回复 @brandontsai :日本貨在台灣貴是因為關稅之類的關係，就像有的台灣商品在大陸也賣的異常貴，實際上日本的物價真的不怎麼高，台幣200以內吃飽一餐毫無難度，願意找的話甚至100出頭都可以
可话:
发现老高对上海餐厅的评价比对北京的餐厅高了不老少。

【回复】有没有可能 真的是上海的餐厅更好一点[doge]
【回复】回复 @秋川早aki :北京上海都待过一年以上的人来说一下，上海好吃的确实比北京多，不比外地餐馆，只比本地菜[doge]
修文將軍府的二三事:
台式的薑母鴨就是跟火鍋一樣，每到冬令時節就看到大家圍個一桌吃，放豆皮.蔬菜.凍豆腐.鴨血.鴨肉丸.鴨腸之類的食材下鍋煮

【回复】回覆 @CR200J禁止升弓 :是不加水，只用米酒
【回复】回复 @包子掐饼干 :台灣這裡很多鍋類食物會喝湯的，例如薑母鴨.羊肉爐.魚頭鍋都是
波尔茨_海苔:
个人觉得老高比老唐好的一点就是一集的时间长 本人大学生每天食堂吃饭，看老唐的话一顿饭得看两三期，老高的话基本刚好一集看完饭吃完，就很舒服[doge]

【回复】老唐没啥营养或者说没啥故事，没内容
【回复】回复 @张翼德-单推人 :一两分钟的视频，要啥内容，告诉你好不好吃就完事[doge]
【回复】回复 @张翼德-单推人 :加长版会谈一些烹饪加工方法，或者闲聊饮食习惯。我一般看的加长版。
潛水的我:
台灣人路過，沙茶牛肉真的是家常菜，街邊小吃店都可以看到，只是有的地方菜比肉多（

【回复】经典名句：狗咬人不是新闻，人咬狗才是新闻。现在下馆子很多时候要在盘子里挑肉，特别是有应季蔬菜的时候，比如空心菜这种会给放很多，肉很少。
【回复】现在馆子现炒肉比菜多才是稀奇
【回复】反正肉比菜多菜的永远是自家的
殇000:
牛头牌沙茶酱我只记得那个神一样广告：寒夜飘零洒满我的脸～吾儿叛逆伤透我的心～

【回复】广告想起来了，但是真想不起来这个广告是宣传沙茶酱的了[燃烧的远征_强，学习了]
【回复】這個梗台灣人估計都不知道[喜极而泣][doge]
神秘嘉宾jjq:
不怕兄弟们笑话 我还没吃过用热盘上菜的店[酸了]

【回复】这东西真的分人分店，有的饭店价格比较高但不知道热盘子，有的店价格便宜实惠，但老板味道却拿得很正
【回复】点个铁板或者石锅之类的，容器保证热[doge]
【回复】我也没吃过用热盘子上菜的馆子
GodaiYusaku:
桶子雞和甕仔雞不一樣。桶子雞的起源是台東的原住民他們抓土雞(走地雞)，醃好後，肚子內塞入當地的野菜(香草類)、大蒜等。用鐵架架好，底下放鐵盤，然後蓋上20公斤方形沙拉油桶。周圍堆上各種雜木，點火悶烤。悶烤後，鐵盤會收集大量悶烤產生的雞汁，然後把雞肚子內的野菜和大蒜倒入鐵盤加入胡椒等調料混合做成蘸料，然後一群人手撕雞肉蘸著吃。

esilan_:
龍珠快炒店常見常點的 沒想到出了台灣好像沒什麼人吃 本身沒什麼意思 主要是那個嚼勁 搭上沾胡椒鹽的麵衣非常下酒 薑母鴨冬日聖品 吃一頓面酣耳熱非常痛快 桶仔雞大部分的店都做的滿普通的 個人覺得整隻做還是比不上個別料理

【回复】我在台企上班 疫情那年尾牙办不成 我的台湾同事叫我们几个关系比较好的去他家吃饭 他夫人做了一份姜母鸭 那个味道冬天吃着真过瘾 整一桌菜就这个记得最清楚
【回复】北方人，姜母鸭看着就好吃，三九天来碗这热汤得多舒适
【回复】[OK]温岭吃的挺多的（浙江台州），我家是炒螺丝的做法，葱姜大蒜辣椒，猛火一炒，下酒真的一流
今生的玻璃:
没啥想说的，单纯觉得高先生这个截屏挺可爱的，分享给大家看看

【回复】haha，感觉好像动漫的表情
【回复】回复 @十四只石狮子吃涩柿子 :不行了，笑死我了
欢喜佛爷哥:
我要是高老师去过的店老板，看了老师提的问题或者讲的故事，我肯定尽量按老师说的这些来复原这些菜！ 故事才是卖点啊

愛書小瑛瑛:
郵箱不是刮斜的[喜极而泣]...是颱風時 被掉落的廣告板打歪了[调皮]

【回复】隔一年有個醉漢把信箱踹正了，郵局趕快把它歪回來[笑哭]
【回复】我说评论那个图片怎么歪的角度∠如此一支呢 原来如此
【回复】回复 @Axenos :哈哈...醉漢踢斷腳.也正不了...這鐵板滿厚的