重庆高端餐馆水平怎么样，跟着特厨尝一尝-山茶四季

南阳小猪:
魏厨，给您推荐一下重庆幺儿烤鱼，在重庆交通大学二塘校区附近，在重庆上大学的时候吃了无数次，基本每周末都过来吃，惊为天人，先烤在煮，麻辣鲜香。

【回复】回复 @broker马大元 :有仿羊肉串
Lumiaao:
其实踩雷的那个半汤鱼菜，放十多年前在长江嘉陵江边的趸船吃鱼的店，肯定都是每天现捞的江鲜。但是现在长江禁渔么（包括部分支流），干烧岩鲤，岩鲤都成国2了，养殖的不好意思拿出来在这种餐馆卖，可不就只能硬着头皮卖海鲜了，关键这渠道还不怎么强。

【回复】回复 @Dong912 : 养殖岩鲤和南方另一种食材养殖石蛙的供需关系差不多，都是需要渠道对接的，食材普及率低，养殖规模小，所以更依赖点对点的直销渠道。299一斤能卖出去算他本事，本身这鱼的规模化养殖难度就没降下来，所以养的人也不多。其实最坑的是这鱼长得太慢了，一年才长二三两
【回复】回复 @Dong912 :现在重庆也很难吃到了，以前在重庆颐之时吃的干烧岩鲤，是真的好吃，滋味浓厚的同时不失鱼鲜味，现在没地方吃到了[笑哭]
【回复】大师的菜刚做了一期“萝卜丝半汤鱼”，这才是老川菜，用的江团。
小宗真呆君:
魏大厨这b站20万粉上不去了是吧 我感觉卡了好久了 隔壁卡卡随都要破百了[doge]

【回复】涨粉慢也和这个逆天剪辑有关系，剪辑稀碎还喜欢加一堆影视片段，老隋那个剪辑就很舒服
【回复】其实吧和点评风格也有关系，有些探店自己不是很满意的就不会发出来了。魏大厨是有什么就说什么，尤其是有些比较有争议的，自然就容易被抨击。当然也不是说就不能说不好，而是不要集中的每天都在说某一个菜系不行，容易造成拉踩。没错 我说的就是成都
【回复】这说明b站年轻人喜欢隨坡那种文雅稳重风的，不喜欢他俩这种太张扬的
平原公子啊:
省流： 没有翻车。 不是重庆版的成都宴。 是创新版的融合菜。

【回复】回复 @渔樵乐队 :算融合了 特别是🐠
喝点酒京都:
我寻思一开始小哥介绍菜品的时候，特厨不是看到菜单了嘛 这不就瞅到价格了么[doge]为啥还要猜[doge][doge]

【回复】你忘了上次去顺德开卷考试都错了的记忆力了[doge]
【回复】[doge]其实魏师傅是鱼精，看完就忘了
【回复】正常应该不会特意去背吧[笑哭]
31楼的carl:
不知道为什么这么多人对摄像小哥有意见？说实在的，我还真的挺喜欢他跟老魏两个人一来一回的幽默风格。比隋大厨更能吸引我

【回复】看看魏大厨做糖醋死鱼再谈谈意见吧[辣眼睛][辣眼睛][辣眼睛][辣眼睛][辣眼睛]
【回复】之前火锅那期我觉得他情商低，下头
【回复】回复 @眉南边 :野厨子更下头
七夜丶:
看得出这次是高端店，重庆吃新鲜的海鲜我想都不敢想

【回复】回复 @蛋哥kirA :[吃瓜]长江禁渔十年，没有河鲜，海鲜要空运，内陆养殖多少有点…
【回复】回复 @蛋哥kirA :有海鲜市场，比沿海贵，品质品种也差
【回复】重庆向来是江鲜为主的，但是现在禁渔，哪里来的现捕江鲜哦。等十年禁渔结束了再说。总不能学老唐吃的那家黄沙鱼，拿养殖江团当野生卖你然后卖天价吧。
仙贝物语:
居然男服务员，这小周不得给个差评？

【回复】回复 @平原公子啊 :嘴吧管不住，骂人了
【回复】[doge]听声音好像已经不是小周了
【回复】回复 @她从月中来 : 陈宗明大师，说陈宗明大师是野厨子
极度重犯X:
厉害啊 不愧是魏老师 鱿鱼圈一筷子下去都是夹起来两个 还对称到无可挑剔！不止刀工好，🥢用的也贼牛逼，果断三连了！

职业异端:
真会有人认为重庆菜就是下河帮川菜的么？怎么会有人搞个渝菜的称呼硬说不是下河帮川菜呀

【回复】别造谣了，没人用什么渝菜，重庆官方以前提过，早就不提了，ld都是外地人懂得都懂。我在网上看到最多的“渝菜”这个字眼，全是三川省人骂重庆人的说辞
【回复】川菜百分之60是重庆发明的。
【回复】回复 @虚45 :要么四川要么二川哪来的三川[doge]
濛古上単:
评论区好多成都人拿直辖说话，以前我会回应你们，现在我只会哈哈哈哈哈哈哈[OK]

riuzza:
环境和服务挺商务的，这个价格倒是还可以接受，估计也是因为这个魏师傅最后给了挺高的评价