碳钢模具、杂牌模具、三能模具烤出来的戚风有啥区别，这个视频告诉你

CannonInDMinor:
蛋糕打不好烤不好能怪防粘模具我是没想到的

【回复】回复 @神奇的小哪吒 :戚风模具的不沾和不沾锅不是一样的，这种碳钢模具虽然写着不沾，但实际它粘[笑哭]
【回复】回复 @神奇的小哪吒 :拉倒吧，我干着行这么多年没试过因为用防粘模具戚风塌陷的。
【回复】回复 @神奇的小哪吒 :笑死了，我自己开店为什么不用这个?十几个普通铝模洗到你头秃。还隔着小白小白，你抬杠你是对的，你是baymax[呲牙]
小林筒子:
我看过一个高手做的戚风蛋糕蛋清打发不同程度的比较实验，结论就是高手会根据经验调整蛋黄糊的干湿程度，还有烤箱温度啊，时间啊什么的，跟模具没关系。

【回复】做多了就可以灵活调整细节
卧室卧室内叠:
没有任何区别。最重要的是温度。我做戚风蛋糕。从不筛面粉，糖是一次性放，不放柠檬，不放白醋蛋清盆洗了带水马上用。蛋清盆还带点蛋黄，还带点面粉团[doge]。还有我放的是绵白糖。玉米油也用完了，下次做直接花生油。很多人说过花生油等油做了压根没味道。 最重要的就是温度，我是便宜机械烤箱。买了个烤箱温度计。预热25分钟左右。烤箱就稳定了。烤箱温度计温度160整，10寸蛋糕。一个小时，出锅刚刚好，不糊，不塌陷。嘎嘎好吃

【回复】同样的，菜籽油做出来也没味道哈哈哈哈[打call]
【回复】同样“敷衍”制作戚风的b友前来[doge]除了“蛋清盆带蛋黄”，其他可谓高度相同了[吃瓜]
唔知叫乜叉:
第一次做戚风就是用杂牌铝合金的，一次成功！也试过用锡纸盆（就是烧烤那种），一样成功！其实做不做成功，和模具没有必要性的关系[鼓掌]。

一朵motto:
_(:3⌒ﾞ)_像极了数学不会做题，怪用了晨光没用三菱

霖芙bingling:
我买的三能的阳极活底戚风模具，也是烤了一年多才做出来的完美戚风。

HG魔帝:
戚风这玩意做不行的怎么样都不行，行的瞎几把做都能行

愿吾心自在:
我想知道周围一圈不爬模是什么原因导致的呢

豆豆钰儿:
温度个时间是多少？是用热风功能，还是上下火平炉？

晓看天色暮看你呀:
之前有看小高姐做了蛋白霜不同打发程度烤出来的蛋糕状态测试…蛋白，烘烤温度很重要

战斗扳手:
我淘工厂买的模具和三能一起用感觉也没啥区别

一把紫苏叶:
还是得有一点点粘的模具，我之前有一个完全不粘的，没注意，出炉一个倒扣直接压斜了（光晾那个蛋糕也不是说会塌，只是长的矮点不够松软