为什么饭店的炝拌海带丝又香又脆？原来窍门这么简单，一分钟就学会

贪吃蛇_:
海带丝焯多久又不说，怎样算断生也不说[捂脸]

【回复】因为海带薄厚不一样，品种不一样，甚至焯水用水量不一样都会有差异。没经验就拿个小碗装一点点冷水，捞出一小节慢慢试。
【回复】？？？这个需要说吗？看看颜色基本就知道是不是断生了啊，实在不行尝一根儿也能判断啊
【回复】中餐调味大多数都是适量……熟不熟大多都是经验
疯自的逆行:
看到花椒我就那啥 吃着一口突然来了一个花椒 是吐出去还是吃

【回复】你不会把花椒用笊篱捞了在炝油吗
【回复】呛完锅可以捞掉 不要的
牧鼓:
小米辣，蒜末，葱花，香菜，盐白糖，干辣椒，海带丝，温水，白醋，生抽香醋1：1

海贼王刚:
因为海带薄厚不一样，品种不一样，甚至焯水用水量不一样都会有差异。没经验就拿个小碗装一点点冷水，捞出一小节慢慢试。

如果丶有依天:
饭店要是这么给你做光调料都得收你10块钱[doge]

啊浮q:
做了，虽然炒时间久了，但还是蛮好吃的[支持]

千织的潶龙男友:
我认为吧，，凉菜要有凉菜的样子，，up主好喜欢把蒜辣椒用热油弄熟，，我理解不了

【回复】这样做肯定比不加热油好吃
【回复】这是用热油激一下香味，再说这是凉拌海带丝，不是凉拌蒜蓉凉拌辣椒