终章！关于铁锅开锅，看完就毕业！你只需要看一次的视频。Lodge铸铁锅开锅终极篇。（适用任何铁锅）

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谢谢，感觉您给了一个清晰的思路，我之前开了几次都是失败的

【回复】我有个开锅上油比较方便的做 买回来洗干净 涂洗洁精或浸洗洁精水里一会 冲干净后直接炼猪油 或抄 油泼辣子
【回复】回复 @啾咪视频存档 :铸铁锅开了都是黑的，烤蓝是铁锅的操作 铸铁跟铁锅挺好区别的 锅厚又重的是铸铁，轻薄的是铁锅
【回复】回复 @__dark_黑白阁-_- :嗯，铸铁我都扔了，一只手拿不过来。换了氮化精铁的，其实也还是挺沉的。看来是臂力的问题。
诚如小A之所说:
我想了解怎么清洗，我煎完牛排后只用清水的话锅里面残留的迷迭香黄油的味道一直会在，怎么洗水表面都一层油污，必须要用洗洁精[大哭]

【回复】就是用热水洗，那个味道又不臭，你做别的食物也基本上不会影响。 除非特别脏的时候，可以用一点点洗洁精，然后用百洁布绿色的那一面狠狠的擦。
【回复】回复 @诚如小A之所说 :宝，铸铁锅开锅养锅就是有油膜的，没关系的
【回复】回复 @诚如小A之所说 :他这个办法不需要用洗洁精，每次热水冲锅就可以了。我锅都是从来不用洗洁精的
CP多美丽:
开过的时候油抹多了，现在黏黏的，关键洗涤灵加油污克星加钢丝球都洗不下去。头疼

【回复】你这都什么高端操作，上火烧烧到特别热，烧到油脂都碳化，趁热倒上凉水，就掉了
【回复】回复 @CP多美丽 : 用火碱泡了
【回复】回复 @八分满就好 : 没敢这么操作，用火碱泡了，油污去了，锅花了
24422131577_bili:
美国杜邦公司因特氟龙，赔偿16亿美元。个人向杜邦公司的索赔诉讼仍在继续。　据央视报道，美国环境保护署7月8日表示，由于杜邦公司20多年来均可能会导致人类罹患癌症或影响生育功能，而特氟隆正是制造不粘锅的主要涂层。美国环境保护署准备对杜邦公司处以3亿美元的重罚，这可能成为美国历史上最高额的一次环保罚款。 为何这东西，在中国还在卖？！

【回复】回复 @歪吡叭卟 :文要对题吧？在铸铁锅下面刷这些不相关信息干嘛？有正常人会这样吗？
【回复】回复 @临水听琴 :涂层要在200℃以上高温才会有害，电饭锅一般达不到这么高的温度，要不就换铝制/不锈钢内胆
【回复】电饭锅要怎么选择，都是涂层的
84608671301_bili:
请问up，开锅前一定要打磨光滑吗？这样开锅后，可以直接炒那种没有经过水洗，保留了表面淀粉的土豆丝吗？每天用完，是不是都要烤干刷油，尤其是做了炖煮的汤菜以后？期望up能做几道容易粘锅的菜展示一下实际效果，比如煎豆腐，煎鱼，炒土豆丝。

【回复】不用打磨，我打磨主要是因为之前就开过锅，要把之前那层磨掉好做新的视频。我认为没那么复杂，正常用就是，用完了热水清洗擦干就能存放了，开锅做好的涂层是有保护效果的。 这个效果没那么神奇，我认为煎鱼的话还是会粘，可能交给专业厨师来操作可以不那么粘。
【回复】铸铁锅适合油大的煎炸炒
【回复】回复 @84608671301_bili :客气了
梨花香又白:
我发现还是油膜还是容易脱，一煮东西就不成，所以我干脆用砂纸把锅内磨平了，不用考虑油膜的问题，每次炒完菜直接用水冲下烘干就油亮亮的[打call]

嘟嘟嘟嘟meow:
是的，我开了一整天后总结的也是这两点最重要

雪儿zhao:
我现在正想买个这种铸铁锅你的铸铁锅是几厘米的

【回复】回复 @啾咪视频存档 :铸铁锅和熟铁锅用途不一样的，而且国产的铸铁锅，只要不是很便宜的，没觉得有什么杂质，和up这种基本上差不多，up这个虽然美国牌子也是中国产的。
【回复】回复 @trigraphs :【迷麟37的个人空间-哔哩哔哩】 https://b23.tv/nd66T4O 这是个专门谈锅的up，不然你去他那里矼？
【回复】回复 @云萧萧 :lodge是很古老的牌子，创立于1896年。
霖夕妈:
我为啥烧到锅底都发黄了还是有烟呢？锅底改黄黄的，不知道为啥

【回复】油多了，少量多次是关键。
克总家的八爪鱼:
(●—●)一擦。。。纸黑了！这是为啥啊

廣東黃續東:
请问下为什么我开的锅是这样一点一点的，我是用烤箱200度1小时来开的，背面，侧面都没问题，就是锅内会有这样不均匀的样子，这是不是得重新开呀

【回复】这确实是个技术活，首先是时间太长了，虽然不影响效果但是费电，我的经验是一般15分钟就能把油碳化形成油膜，但是这个步骤需要重复很多次。您这样的情况我也遇到过，可能是涂油的厚度没有掌握好，多重复几次就行了。
一锅好咖喱:
一定要冷却才能涂下一层吗？我看到有用温水冲洗的可以吗？

yokyia:
请教下up，我买的铸铁锅，用起来也不粘也不锈，但是锅底麻麻赖赖，有一些黑色的斑，看着很难看，钢丝球也刷过好几次刷不掉，有什么解决办法吗

只因美学:
请问up，为什么我抹上油加热一会儿锅中心就变黄了，像焦了一样

【回复】假如黄的那层摸起来有点黏那就是油多了，这个时候需要好好洗一下，把多余的油洗干净，不然影响那个不粘层的稳定性。假如摸起来不黏拿纸一擦有点黄那就说明还可以，擦干净了再重复几次巩固一下。
【回复】我新买的开锅后也是这样 然后做饭时中间发黄发黑的部分就粘 周围不沾[捂脸]不知道怎么解决