简单粗暴的铁锅开锅教程 没废话 不卖锅

中奖絕缘体:
过于唯心主义，不粘油膜在于油脂高温氧化后形成，不饱和脂肪越高效果越好，最好效果是亚麻籽油，植物油比动物脂肪形成效果更好，用猪油只是有限对比资料的伪科学经验总结，效果并不好，视频中的油量烧出来的氧化层过厚，会很容易脱落，正确方法是冷锅擦油后，用干净纸巾再吸一遍油，然后再加热至冒青烟，后面就一层层慢慢擦，越薄越好。养好后随便洗洁精洗，别用钢丝球之类擦即可。水滴上去形成饱满水珠就养好了。养好前可以每次做菜后先加热干锅擦一层薄油再烧至冒青烟，坚持1-2月随便洗洁精洗。

【回复】回复 @大玉不爱收拾家 :[笑哭]没必要弄的这么复杂。就是先把锅洗干净。然后大火把锅烧干再倒点油给锅里外全都擦一遍。怕起火可以开小火，记得油要特别少，最好是用厨房纸或者卫生纸沾些油，能把油擦到锅上就可以了。然后大火把油烤干再重复一次以上步骤就能炒菜用了。建议第一次炒个油大的菜。一开始三天用冷水洗洁精洗一次锅烧干擦油再烧干。保养个几次差不多半个月保养一次就可以了。忘了话一个月年保养一次也行。千万不要热水加洗洁精洗锅就行。我家20块钱的铁锅煎饺，煎蛋都不粘。[呲牙]我每次都偷懒直接用吃的油。甚至有的时候直接用剩的油。铁锅就是要时常保养的。
【回复】回复 @雨吁郁 :开着小火擦就行。关火擦了。再开火烤干也可以。
【回复】回复 @吃货的独 :擦一遍是要开着火擦吗，还是把锅烤热了关火擦
散装舰长光阴桑:
这锅......等于没开啊....跟涂油没区别啊 ...

制造杯剧:
经常做菜的人表示，持保留意见，但我不会去这么做[嗑瓜子]

【回复】回复 @这么大个名字 :什么锅好用
【回复】回复 @伊甸蛇 :苏泊尔告诉你是铁锅，其实材料是合金啊[笑哭][笑哭]
小日本迟早药丸:
我买的炊大皇的铁锅，按照客服开完锅用了十几天锅底几个小洞。铁锅也有涂层我笑了[滑稽]

【回复】那是沙眼吧，被盐水腐蚀了
你让我无计可施i:
想问下，开锅后每次炒完菜只用热水洗锅不用清洁剂了吗

爱音乐的Adolf_JB:
其实说什么铁的氧化层都是错的，学过化学的都知道铁的氧化层是不平滑的表面，俗称生锈，只有铝之类的金属的氧化层才是‘保护性氧化层’，所以铁锅加热的目的不是为了形成铁的氧化。我看市面上大部分开锅都必备一样东西——油，油是由碳，氢，氧组成（compound），加热后反应在锅上会形成一层石墨层，较为平滑，随意可以不粘锅，而铁丝球刷了之后，石墨层被破坏，就会粘锅，照理来说只需要洗一下锅，加油加热就行了不需要太多花里胡哨

mapyucep:
开锅首先要干烧变色，把机油之类烧掉然后才是用油润