咖啡师测评——如何正确使用摩卡壶，做出一杯媲美咖啡馆的意式咖啡？

lhgo:
我还是喜欢用明火开最小火，出液很缓，都是沿着柱体流下来，极少出现视频中一开始就喷出来的情况。一出液就关火利用剩余炉温。根本不需要什么湿毛巾或者冲水降温，气泡也狠丰富。up你这样做的气泡散得好快！

【回复】能什么时候做完了拍一张效果图看看吗？谢谢了
【回复】回复 @Q桥 :越热越好，也节省时间。只不过，你得用布或者手套隔热才能拧上。
杰洛斯洛伐克:
正确做法就是扔掉摩卡壶去买一台咖啡机

【回复】也不看看意式机多少钱摩卡壶多少钱，买台千把块的玩具机指不定还不如摩卡壶
【回复】回复 @For_01 :你是哪个牌子我避个雷
【回复】意式咖啡机买差了还不如摩卡壶
青木弋弋:
虽然和意式比还是有差距但是up主分享的都是实用的知识，很多人为了恰饭胡说八道，热水萃取也稳定很多，铝传热速度快，冷水萃取还没等水上去咖啡粉先加热了，会损失一部分风味，给up点赞

【回复】对于烹饪这种高功率场景，穿过一层不到1毫米的金属层纵向导热，铁和铝根本没什么差别。要产生影响除非能像大炒锅一样需要长距离横向导热。