河北70岁大爷炊事员出身，卖大锅菜10元管饱，直言口味超越众人

大哒鸭:
看视频里好多去吃的都是工人大哥，正是因为好吃不贵吧，这价格真的太良心了，祝爷爷身体健康

【回复】10块钱有荤有素还有油管饱 对干重活的人来说属实能量热量爆炸了 巨舒坦
【回复】回复 @牛奶加冰谢谢 :最后快卖完了，还加了次肉怕后边人吃不饱。
【回复】回复 @lowsummar :看工地老板舍不舍得了，以前去的工地，早上是花生虾米橄榄菜配白粥，中午和晚上有梅菜大扣肉，鱼，鱼一般是草鱼带鱼或象鱼，汤，还有几个变着换的菜，猪肉和鱼是最基本的每天都有，干工地累但是吃的比较好，就是吃饭要快，不然被干饭人干完了，农民工可不会客气，饭量也是大的很
魔幻小龙虾:
能做这种大锅菜的都是高手，量越大调料的比配越不好掌握。再加上这一大锅要不停搅拌，很消耗体力很累

【回复】对，真正能做大锅菜的确实是高手，我就是家里什么菜都会做，但是你让我做大锅菜，就麻了，比配弄不好，翻炒不均匀，更不要说火候那些了
【回复】很好理解，就像实验室的放大到工程上[doge]
【回复】村里吃席，这碗大锅菜是核心，各家还会比较谁家的好吃[脱单doge]
临沂市雷电法王:
我看笑了，中国现在是发达了。注重食品卫生了。也有人关注他没戴口罩了。喝着20块钱奶茶，品着50的拿铁，肯定看不上既不卫生也不好看的大锅菜。我不嫌弃，毕竟10块钱的大锅菜或许比35的卤肉饭外卖更便宜。

【回复】外卖35块的卤肉饭真不一定能比这干净...
【回复】回复 @社会哥们Gwj :确实，别看拿到手包装怎么干净卫生好看，后厨估计都黑咕隆咚的，见过一些专做外卖的店后厨，那叫一个惨不忍睹
【回复】现在大多数的人讲究精神卫生，也就是我花了这个钱我就觉得这玩意比这些便宜的东西干净，你们这些东西卖的这么便宜实惠肯定不是什么好东西
四字融合:
为什么有人提卫生问题？我觉得挺卫生没啥问题啊[吃瓜]

【回复】这已经算好的了，我以前在厨房打过杂，环境是真的[吐]，好多时候都是表面做的好，而且好几次我值夜班的时候都看见了老鼠，说了还没人管[无语]
【回复】回复 @烦人的上帝 :后厨不是你的事就别说，说了得罪人。我记得有一次有客人说了句木耳炒肉没炒熟让从炒一份，厨子边炒边骂吐沫星子直喷[笑哭]
【回复】回复 @烦人的上帝 :我上大学为了赚点零用在一家大饭店打过工。 接一盆凉水和一盆热水。 拿洗手液到在热水里。 在把餐具和抹布都扔进热水里。 用抹布在餐具一抹就扔到凉水盆里。 （抹布不知道擦过哪里的，或者是用的久？反正很脏。） 然后就在凉水盆直接拿出来。 整个过程不超过5秒[捂脸]
彩彩彩彩彩2:
不建议拍这个，给老人更多的自由空间，我是怕成为之前那个老人的结果

【回复】回复 @没了叶的鸭 :就是免费才有人喷，巴不得他们卖的比自己贵，自己就能好卖钱
【回复】对的，他就算免费卖也照样有人喷
爱难民临时避难所:
这个确实干净，调料也是用的太太乐。不是那种经典路边摊黑乎乎用手抓不戴手套不干净然后还有人在那里嘴硬比外卖干净还不让评价。这个老爷子做的确实好

【回复】回复 @VwGXnU0LT :干粉条怎么洗？这玩意也不贵，自己买点可以试试
【回复】对啊，看完全程菜洗的很干净，大爷人也没有很脏，唯一的地方是粉条不洗，不过也脏不到哪去吧，我是没看出多脏，有些人真的蛮无语的
【回复】回复 @当代二次元鲁迅 :他这样做的猪肉炖粉条，粉条要是先泡再煮，煮一半就全散了，夹都夹不起来
没有馅儿的包子君:
这个咋说呢，饮食文化吧，比如，冬天北方冷，这个吃起来很爽，一身热汗，加上里面配料多，吃起来有层次感，加上这个很多还会淋麻油，搭配馒头，吃起来很爽口，很香，饮食习惯不一样，所以，你们觉得不好吃，但是北方人一般都吃得开心

【回复】回复 @波士顿挑战脸 :外卖不会好吃的，很多东西，到了外地味道就变了，我在杭州，这里的煎饼果子，烤冷面，胡辣汤是真的难吃
【回复】就是一方水土养一方人，天天在沿海地区吃辣椒，在亚热带吃肥肉，在寒冷地区吃清淡是个人都受不了
【回复】河南这边很多这种大锅菜管饱的，特别是高速路口边上或者国道边上和工地旁边，很多跑大车的还有工人都很喜欢吃，之前跟我爸跑过几次大车，这种玩意主要是干完活吃特别爽，好吃又管饱[doge]
姐姐一抹胸:
白菜9毛一斤，一百斤就是90元 猪肉最贵的时候二十多，便宜了也得十几一斤，暂时折中按15一斤，二十五斤的话就是375元。 那一箱子红薯粉条怎么也得一百多（原谅我没买过那个价格真不太清楚[笑哭]） 然后每人平均两个馒头算，一百三十份的话就是260个馒头，也得大几十上百块。 各种调料、豆腐和燃气之类的加起来也得四五十的开销，就按五十块钱算吧。 90+375+100+100+50＝715元 当然这成本只是我粗略算得不一定正确可能偏多也可能偏少。 但10元管饱的情况下如果多吃一碗真就不挣钱甚至还赔钱了。

【回复】你这是按零售价算的，这类要按批发价算
【回复】这肯定要算批发价，你这算贵了
【回复】回复 @伊尔迷揍敌克 :我一个干工地食堂的朋友，一份10块毛利4块都不到，（吃米饭成本低些，吃三四个馒头要贵，批发来的馒头4毛一个，一人4个一份）电费2块一度，利润主要来自烟酒。干了一年就跑了，外边快餐店一份是13元。
我的眼里只有e:
我看了好多大锅菜的视频，个个视频都说自己大锅菜最好，其实这玩意在我们河南河北来说挺常见的，红白喜事都少不了它，其实这玩意想做的好吃就一个字，油，肉里的动物脂肪油加炒菜时的植物油多放点，肯定香，配的素材白菜冬瓜粉条豆腐都随意，配上油饼馒头吃上两碗舒服的很。

【回复】回复 @本田技研工業株式會社 :炖菜哪有那么多火候讲究，让你多放油不是拿油当水，油多了吃着香。这玩意就是以前穷人开荤的菜。
【回复】主要是火候[doge]单纯油多吃着腻
【回复】但是自己就是做不出师傅那个味啊[笑哭]
富硫银杏叶:
我是鲁西北农村长大的，个人认为天底下最好吃的是第一：坐席的剩菜放一起热一热再吃；第二，谁家有红白喜事了，早起去人家里帮忙，大师傅给做的大锅菜

【回复】对。大锅菜刚出来我感觉不行。第二天蒸一蒸无敌
【回复】我老家也是，皖北的，也是一样，红白喜事的时候早上都会去帮忙，也是吃大锅菜。等正席中午亲戚朋友都来的时候就开始上正菜了，先凉菜后热菜，肘子红烧肉，鱼鸡肉蛋，最后就是热汤了，散席的时候那些差不多没人动的肘子红烧肉鸡啥的，就会打包谁要就带走，拿回家放在大锅里一顿，那叫一个香!不过现在宴席都是外包了，基本都是饭店来人去村里做，或者去镇上饭店吃，也能打包
【回复】农村大席的折箩菜最香。饭店的不行，特别是大饭店的，一桌子菜到一块闻着都想吐。
崽猎人:
这玩意儿锅越大越好吃，自己家做不出来这个味儿。

【回复】跟锅没关系，这种大锅炖菜必需要往锅里放大量炖肉的肉汤，这样比单纯白开水炖出来的要香得多，好吃得多。另外大锅菜不是单吃炖菜，搭配卤制好的猪肉才是最好吃的。
【回复】回复 @Tonnages :我觉得吧，不管多大的锅，用液化气，天然气，电磁炉等等炖出来的菜就是没有柴火炖的香[妙啊]
【回复】跟卤水一样的道理。卤越多越好吃[呲牙]
低调华总:
我懂我懂，猪肉白菜炖粉条，特别香，尤其是五花肉做的，有肥有瘦才好吃。这道菜我自己做全瘦肉做出来反而不好吃，有肥有瘦我自己又不会处理，做出来没那种味道，失败了好多次了，不知道问题出在哪

【回复】先炒肉，把肉油稍微炒出来，然后放水煮，放热水，最起码别放凉的不然肉腥，然后加水加菜炖就完了，炖个二三十分钟，比不上大师傅也绝对不难吃[脱单doge]
【回复】肥肉先编出油，多放植物油
【回复】锅的事，你得上大锅，得多放油多放肉，还有炖肉的高汤，自己在家用小锅做根本达不到要求
牛郎之道:
10块钱管饱[疑惑]我这不是什么大城市都见不到这种情况，10块钱撑死一份炒饭，对我倒是够了，对那些工地的是真的不够的，10块钱，有荤有素还有馒头管饱我都不敢想

【回复】而且炒饭都是米，哪有这么多菜。大锅菜从营养角度来说也很均衡了。
【回复】确实，我这也不是大城市一份快餐大多是15起步[笑哭]
【回复】回复 @半夜不睡等猝死呢 : 武汉底下便利店一个馒头卖三块，我在老人这就吃四个馒头血赚[脱单doge]
Q宝了:
大爷人干净，心干净，菜干净 从菜来说就那个肉的颜色以及倒菜时的颜色这味道差不了事 10块钱能吃一顿饭虽然比从前贵了，但现在10块钱能吃到已经非常好了 干过后厨的都知道，能给客人看的，基本都没什么问题 一块抹布擦桌子擦手掉地上了就扔菜池子里，我干过的都这样 而且不知道现在的要求，单位里吃出烟头你都没处说 头发一根两根看见不吃就完了，在我看来以及我父母看来很正常 大家都不容易，又不是一顿1000的菜，穷人苦穷人 只能说觉得这个有什么问题的，你心太脏

【回复】我也觉得头发啥的没事儿，我在老人的混沌店里吃到过刷锅用的铁渣子，一小段铁丝儿，吐出来接着吃了。
【回复】说到点子上了，能让你看制作过程的，都没问题，有多少外卖后厨都不敢让你看[OK]
【回复】我觉得卖10块还管饱真的良心
一天不振我就浑身难受:
那些说脏的兄弟你听我的 你带上48小时内核酸检测报告， 买张机票去四川，到双流国际机场， 那有一个叫乐山的地方， 双流机场客运中心有到乐山的车， 从双流机场坐民航大巴至终点站下车(8元)坐人力三轮车去新南门汽车站(5元) 成都至乐山的班车(35元)； 乐山汽车站有公共汽车到大佛景区大门(1元) 坐动车到乐山站下(7元)， 坐3路公交去大佛景区。 到乐山了 ，那有个大佛，你让他起来你坐那。

【回复】我认真的看完了哈哈哈哈哈哈
【回复】回复 @星城铁匠 :某些卫生质疑人的功德让佛祖都甘于屈居榜二
【回复】你怎么才三级 上你大号说话