厨师长教你：“红烧牛尾”的家常做法，脱骨软糯，香浓醇厚

采蘑菇的小姑娘ヽ:
课代表来啦 https://www.bilibili.com/h5/note-app/view?cvid=15218898&pagefrom=comment

伢刷:
辅料和调味料都有，牛尾难到我了。我先去县城的5家超市和十几个卖牛肉的摊位看一下，没有的话明天一早上去买，24小时内交作业！我一定会做好的！

【回复】商场没有的话就不必勉强自己了@伢刷 ，也不要给自己整那么紧的时间限制
【回复】五家超市，十几个牛肉摊💦💦
【回复】跟菜市肉摊老板预定就有了
马将老琳:
牛尾也太惨了吧，打牌打不赢，还要被红烧[doge][doge]

【回复】🌿，怎么哪里都有牌佬
伢刷:
我做了，挺好吃的，给大家分享一下我总结的经验。 1、烹饪此菜大概需要2.5～3个小时，总成本约为150-200元，牛尾市场价为40元一斤 2、买牛尾可以去牛肉摊上预定(或者一大早去买)，超市没有牛尾卖(去了几家超市都没有) 3、最后5分钟加盐是有咸味的(但上面的咸味会淡一点，也可以在下萝卜的时候加盐) 4、整根牛尾(3-5斤)家庭小灶烹饪比较困难，建议分成两次烹饪或者换大一点的锅，家中建议开中火。 5、出锅后需要加芹菜，可以在切配菜的时候切一下；如果没有提前泡发和切香菇可以在煮牛尾(需要60分钟)的时候弄；没有糖色我是用的红烧老抽代替。

【回复】学王你是真的快啊！[OK]
是真昼啊:
家里正好有伢刷，半个小时后交作业！

【回复】伢刷家可能没有牛尾[吃瓜]
【回复】没有伢刷的同学可以用学王代替
大魔王佩奇:
靓仔，对说的就是你，别往下翻了，祝你虎年大吉[热词系列_知识增加]

【回复】谢谢你，战爽凡坤·尊迪
【回复】回复 @精致の猪猪 :恩将仇报了属于[tv_调侃]
贼污-污贼:
看到有弹幕说萝卜滤镜开的饱和度太高，其实这种萝卜确实真的非常红，不是胡萝卜，是四川本地的一种红萝卜，比胡萝卜细，非常红，煮熟后很甜，四川这边一般就是用来烧肉的，我经常觉得烧完后萝卜比肉好吃[笑哭]

【回复】一般来说，炖菜里的土豆、萝卜啥的都比肉还有味道[点赞]
【回复】我就是四川的。家里用红萝卜泡酸菜
【回复】回复 @你猜不出来我是谁？ :萝卜在味大的汤里真的就比肉好吃😋
账号已注销:
王刚什么时候跟学王@伢刷 学习舞狮子[脱单doge]

【回复】笑死我了，楼下那个说学王蹭热度的把我拉黑了，他有能耐也每期学做，拍视频交作业啊，我期期给他三连
【回复】回复 @中野四叶_Official :是啊，挺好的，这也是王刚发教学视频的初衷，让小白也能上手。
Blackholeghost:
昨天今天上午都做了，很好吃，因为家人不喜欢辣和酸的口感所以没放山楂，总结一下： 1 糖色不算特别重要，可用老抽代替，当然颜色可能没有那么好看； 2 高压锅压40-60分钟也可以，缩短时间； 3 炒香料一定要用小火！很容易糊； 4 可以加一勺蚝油，提鲜很好； 5 干净的纱布包一点小茴香，放进去一起炖味道也很好； 6 加一点冰糖味道也不错； 7 家里口味淡的朋友可以少加一点盐（父母觉得咸一点我觉得刚好），王师傅的用料仅作参考； 8 下锅之前炒牛尾能收紧肉质，不炒的话炖出来肉很容易散，但是也很好吃，懒人可以跳过这一步； 9 很重要的一点：如果是在肉铺处买的牛尾，摊主用切肉刀砍件的牛尾很容易有碎骨而且不容易洗干净，吃的时候小心，如果有条件直接去屠宰场拿分割好的牛尾就无此顾虑； 10 最后分享一个邪道的方法：懒得调颜色和味道配比的话，随便放点咸鲜口味的调料，再往高压锅倒一瓶可乐，出来的效果意外的不错[笑哭] 最后，真的很好吃！

子的一些事一些情:
应该晚一点发，这样学王就来不及当天交作业了[doge]

鲜丰水果官方:
看完视频了，我决定今晚就吃这道菜，“妈！！！你看！！！”[脱单doge]

【回复】yysy，这头像是真的丑[辣眼睛]
【回复】逮到你了，寄拔苹果[doge]
小李和璐璐:
市场确实没有卖的，不过外卖能买到，已经下单了，等我交作业

【回复】有没有可能，你点的这个外卖，是别人交完的作业[doge]
iiidaaaaaaaa:
让热心摊主帮忙处理，然后热心摊主剁了我的尾椎骨，怎么说？[傲娇][傲娇][傲娇]

【回复】回复 @飘落の木叶子 :一条牛尾一条猪尾[傲娇]
流浪国:
马上过完年了 大家口袋里银子也变少了 吃土伤胃 吃土豆不贵 来期土豆丝饼教学吧 明天我就要卖土豆丝饼了[奋斗] 土豆一元三一斤