中华名菜“三不沾”

㯥䦵㦄:
[doge]合着大清的皇帝只要喜欢吃，就直接变成北京的了。

【回复】回复 @默唐语 :别尬黑，大清永远活在某些人心里[脱单doge]
【回复】臭XX上XXX来要饭了[妙啊]
【回复】回复 @火鸡味的锅巴-_-i :老佛爷，大清亡了[doge]
是一只蒸汽姬啊:
京城？哪个京城？这不是河南安阳的代表菜？[疑惑]

【回复】因为这玩意出名在北京啊，创造这道菜的人是来自安阳啊兄弟
【回复】回复 @言不可成 :出名也是在安阳啊，这是一个传统甜点，说句难听的北京才当几年都城啊，也就占了个现在和清朝这两个最近的便宜
【回复】我看完我也纳闷了，京城还有这东西？
山洞哥布林祭祀:
北京不是美食荒漠吗？而且这好像也不是北京的吧

【回复】本来就是美食荒漠。 感谢全国的驻京办拯救了他。
【回复】老北京起来就这么一出，馊豆汁和猪下水卤煮，那叫一个地道
【回复】嘿呦，老北京胡辣汤，就是地道～[doge]
存护_无名客:
三不沾 即不粘锅，不沾盘，不沾筷。 只有做到这三样才是一个合格的三不沾。 这道甜品对厨师的身体素质和火候控制要求较高，要求厨师在锅前不停颠锅颠勺，保证其不会粘在锅上，温度不能高，高了容易糊锅，低了不易成形。 做一个三不沾极其耗费体力，即是是一个老厨师也难以短时间内制作多份三不沾。

【回复】回复 @旧梦神索酒当歌 :对“三不粘”的质量，您记住有“四不”、“三看”，讲究一个“滑嫩”。 四不：不紧、不粘、不出油、不汪水。 三看：一看色二看形三看味。 色：金黄带亮，火色均匀，不生不煳。 形：外形饱满有张力，无结块，无疙瘩。用勺一舀，不流不散不板。 味：味道浓香沙甜，油而不腻，口感爽滑细嫩，略有咬劲。吃完之后只剩下一个空盘和满口甜香便是好手艺。
【回复】但这道菜难度不高 多试几次，在家也能做出来 主要还是身体扛不住
【回复】回复 @P-O-G-G-I-N-G :主要是鸡蛋和面粉和水，其他的会有一些差异，但配比要求较高，如果比例不对就做不出三不沾。
十Ⅹ行:
从文物到文化，从食味到节目，都要拿走。[支持]

【回复】可不只是文化和食物，想想河北。啥都拿哦[藏狐]
【回复】回复 @思想活跃的懒人 :竟然还有人记得我大河北[doge]
木子橘ne:
来到京城后出名的菜你不能说他是京菜吧，那国宴全成京菜了[辣眼睛]

【回复】回复 @节制刂刂刂刂刂刂刂 :我刚刚试了一下，百度和360百科显示是河南安阳菜，但是搜狗百科显示的是京菜，特么连个河南都不提。垃圾搜狗。
【回复】一想到北京烤鸭还是那帮被带去南京的厨子做出来的，到了北京，就成了北京烤鸭…南京烤鸭都不知道说啥好…
【回复】回复 @呆萌小莲花 :为啥我的百科上面写的河南菜，你的百度百科和我的百度百科不一样？
梨梨pumpkin:
有人觉得安阳人上纲上线，我不是安阳人，只是想假设一下，如果是偷国人说咱们国家的中餐是他们的韩餐，难道咱们不纠正吗…咱们肯定要把自己的东西保护住呀！可能是因为安阳的文物被拿走过的原因，自己家的变成了别人家的，肯定心里不太舒服呀。如果我说粘豆包是河南的，那东北的朋友估计也是要教育教育我的（我爱东北粘豆包）

【回复】然后有些人又过来说都是一家人分那么清楚干嘛，又点大过年的来都来了他还是个孩子那绑架味儿了[辣眼睛]
【回复】回复 @中华老当家_ :啊对对对，在安阳没人认识三不沾[嗑瓜子]
Montevideu:
我们安阳的东西除了司母戊鼎之外连美食都要被拿走了[藏狐]

【回复】河南一堆文物都让“借”走了
【回复】回复 @梨梨pumpkin :嘘，小心阿哥们来给你扣帽子[口罩]
梦忆星空:
京城？哪个京城？汴京吗？[来古-疑问]

【回复】不是，我寻思三不沾发源地在安阳啊
【回复】汴京是开封吧[笑哭]虽然是在河南，但是也不能完全代表河南
【回复】回复 @招核boy :汴京就是在河南[藏狐]
吃一碗人间烟火:
第一次知道这道菜名字就叫京城名吃，这个视频发布后好多人说是南阳的，后来查了一下了解到发明人来自南阳，说是南阳菜没错，然后这道菜是带到北京后火起来的，所以我认为称为京城名吃也没毛病(查某度也有说可以叫南阳菜，也可以叫北京名吃)，其实这个视频主要是想大家知道这道美食，有机会遇到大家能想起来品尝到才是我的初衷，分享美好！仅此而已！ 以上！

【回复】我寻思着改成北京名吃安阳菜三不沾就行了，哪那么多事
【回复】既然知道了为什么标题还不改？
【回复】我再来给up科普一下历史，全文摘自百度百科，详情请自行百度关键字“三不沾” 慈禧大悦，便问这道菜的名字，厨子便说这是我们家乡的一道菜，因它“不粘盘子、不粘筷子、不粘牙”，所以取名叫“三不粘”。慈禧便问厨子来自哪里，厨子告知慈禧太后俺来自“河南安阳”，在京城做厨谋生，慈禧就此把厨子招进宫做了御厨。从此，三不沾的名气从安阳传到了全国。 [脱单doge]我认为语文再不好的人，都能看懂是啥意思吧？怀疑的请自行百度百科完毕后再来和我杠。
㯥䦵㦄:
我再来给up科普一下历史，全文摘自百度百科，详情请自行百度关键字“三不沾” 慈禧大悦，便问这道菜的名字，厨子便说这是我们家乡的一道菜，因它“不粘盘子、不粘筷子、不粘牙”，所以取名叫“三不粘”。慈禧便问厨子来自哪里，厨子告知慈禧太后俺来自“河南安阳”，在京城做厨谋生，慈禧就此把厨子招进宫做了御厨。从此，三不沾的名气从安阳传到了全国。 [脱单doge]我认为语文再不好的人，都能看懂是啥意思吧？怀疑的请自行百度百科完毕后再来和我杠。

【回复】南京烤鸭也很惨唉(´-ω-`)，皇帝喜欢吃，就把会做烤鸭的南京厨子都带走了，到了北京，它就是北京烤鸭啦，是北京名菜啦[脸红][脸红][脸红][辣眼睛]
【回复】回复 @子夏不予 :可北京烤鸭和南京烤鸭的区别确实太大了，说成是两道菜完全没问题啊
【回复】慈禧可是有名的美食博主。（出逃路上不知道发现了多少美食。）这本来就是个故事还当真了。
账号已注销:
我在簋街看见老北京凉皮儿和老北京热干面 整个人都傻了

【回复】回复 @猷离爱涩涩 :就是不是北京的 到了簋街全是北京的美食 西安肉夹馍成了北京肉夹馍 京中无美食
【回复】回复 @猷离爱涩涩 :热干面是武汉的，去了被冠个老北京热干面的名，我去北京旅游，早上巨想吃热干面就跑去尝了一下，非常不正宗还巨难吃
【回复】回复 @章逸芾 :好家伙，别的地方去北京吃到这些没什么感觉，但凡吃到自己家乡的东西而且被改了名，还贼难吃，就是另一个故事了
灵儿爱吃糖吖:
奇怪了，三不沾啥时候成京城名菜了[藏狐]

【回复】韩国思维呗，我推广我知名就是我的，东西全靠抢
依木玖:
笑死我了，感情好东西就不配是河南的了

Hendra-yyds:
哈哈，评论区某位二级号说小日子偷了三不沾，没有依据讲不过还拉黑[抠鼻]

【回复】是偷了，学的不好。之前看过一个节目，小日子的厨师做三不沾，费劲的狠，做一次毁一口锅。不像咱们师傅，轻松
【回复】回复 @大面筋约么 :我看到过，但忘记是偷学还是光明正大学的了，只记得回了日本很火但他们依旧做不好，因为厨师太垃圾做不到长时间拿着中国的锅不停地搅，每做完一次厨师就受不了
【回复】回复 @大面筋约么 :原来别人做你的菜就是偷了？那我们这做日料是不是偷他们的，只要没说三不沾是日本的，就不能算偷吧