山西大姐做传统小吃，100斤面拌上20斤土，土是特产，能吃能卖钱

劈里啪啦哩哔:
以前觉得一方水土养一方人是迷信，现在研究发现是有科学根据的，人体内的菌群，微生物是更适合消化，吸收本地食物成分的。移民出去也要到第三代人菌群和微生物才会变化到和当地人差不多水平。水土不服真的是科学。

老反骨:
光记得吃观音土,不记得是什么让他们吃观音土，我觉得这有点魔怔了

灰毛线球:
这算是偏方了吧，观音土以前穷的时候吃的

【回复】这是馍干。观音土吃了会死人
【回复】观音土是高岭土瓷器原料，这个是面粉，土只是加工工具
穷酸秀才吕轻候:
炒琪的来源相传与舜有关，垣曲是舜的故乡，简称舜乡。据说古时候舜携娥皇·女英二位妃子畅游历山，在炒粸凹留下一种食品，其色黄焦脆，爆香可口，口感香脆绵长。后来百姓得以传承，因在炒粸凹制作而成，故名炒粸。 炒琪，垣曲特产，它是用土炒的一种农家的特产。它有着千年的历史。纯手工制作，不添加任何防腐制剂。原料主要由石磨面粉、农家土鸡蛋、白糖、芝麻、食用油和垣曲独有的观音土炒制而成，口感脆甜 是养胃，出行，必备的佳品。 制作流程 把垣曲特有的细白土晒干，用筛子筛过，然后用直径1米左右的大锅盛了，底下用柴火煨，再干炒（就是不加任何东西）大约一个小时后，白土已经完全干透，且呈现一种奇异的现象——土滚。土滚的意思和水开的情况一样，都会有从下而上翻滚的现象，翻出的土跳的很高。如此，炒作工具备就。 把面揉好，切成小段，然后把切好的小段均匀地放置于白土的表面，等大约30秒后面段底部出现轻微的发硬之后，将锅里烧热的白土轻轻覆盖。再等大约1分钟左右，就可以用小号的方锨翻炒了。 炒粸配料 上等的细白面·酵母（农村自己做的，不同于超市购买的）油·鸡蛋·芝麻·五香粉·花椒叶·香葱·盐（如果要甜的可以放糖）。 炒祺种类 鸡蛋炒琪、芝麻炒琪、麻辣炒琪、五香炒琪、油酥炒琪、奶油炒琪、豆油炒琪、无味炒琪、奶粉白糖甜炒琪、咸淡炒琪、花生仁炒琪、核桃仁炒琪、品种全、花样多。 功效 炒祺已有五千年的文化历史，被民间传统医学认为“脾虚伤食，补以脾土''对于肠胃疾病具有良好的保健功能。

【回复】《本草纲目》记载：“壁土拌炒，借土气助脾”，多用于脾虚泄泻；《本草蒙荃》记载：“陈壁土制，窃真气骤补中焦”，用于补脾止泻。
高傲的胡胖胖:
豫西也有呀，土馍。没什么特别独到的地方，就是带点咸和面香味

【回复】回复 @猫猫桃乐 :我济源
圣伊丽莎白门卫:
这里的土只是用来做炒制工具的，就像糖炒栗子锅里的石子而已

雅雅儿123:
保定这边的花生米也是用专门的土炒的，不牙碜

欧拉咕咕咕:
陕西这边也有这个叫棋子豆，每年二月二龙抬头我们这里都做这个吃，不过是用锅炒出来的

竹韵花香:
大磊，你咋又去那一家啦。垣曲真正做的大的，能代表垣曲炒琪水平的，每天50袋面的你该去采访一下

AKbma:
多少会有些土的，吃过这个不太喜欢。像微波炉把小馒头转硬。

每天瞎忙活:
网上搜搜，一定要买了尝尝。传统的地方特色小吃，全新的体验和经历。