河南烩面，汤鲜面劲有窍门，详细的制作方法分享给大家，干货拿走

黄金马桶上的大只佬:
这才是真正的河南烩面啊！[点赞]刚看了那个叫什么美食家土豆的up主做的烩面，连老抽豆瓣酱都整上了。那是臊子面吧！[疼]

【回复】你看一下视频的发布日期吧宝贝儿
老略头儿:
就喜欢吃这种白汤原味儿肉的烩面，我吃的时候都不放辣椒，就喜欢清淡原味儿这种

【回复】作为一个重庆人，有幸在上海尝到了烩面，从此一发不可收拾[笑哭]我爱辣椒，但原味烩面真的香，另外说个事，烩面我志在必得，爷必须得学会，真香[狗子]
【回复】回复 @為祢鍾情 :真香！（破音）[打call]
To2R:
面： 400克面、400克温水加5克盐搅拌融化 面粉加入160克盐水搅拌成絮状后揉成面团 盖盖醒面10分钟 再揉搓面团然后继续盖盖醒面10分钟 然后最后一次揉面再次醒面10分钟 醒好的面团放在案板用手搓成长条状 分成100克左右的剂子（差不多6个） 剂子用手搓成条状按压成片 再用擀面杖先擀出面片的宽 再擀出面片的长（面片整体差不多是长椭圆形） 案板抹上食用油防粘然后擀 用擀面杖在中间用力压一下（易分面片） 盘中刷油放面片 面片也刷油，做好盖保鲜膜放至温暖处醒面 （面片醒一个半小时） 然后拉成想要的样子，然后面片对折之后再对折，最后把压的印子出找到然后扯开面（自己悟[doge]） 多煮会面，飘起来继续煮3分钟[吃瓜][吃瓜]

【回复】很奇怪 为啥 要用四百克水呢？ 不就用了 160嘛？
【回复】回复 @浮生tou得半日闲 :再看了一眼 视频里水全部加进去了[思考]
文明中的冲突:
我在抖音上看到过你！还给你留言，你没回复！

byeooou:
up用的是高筋面粉还是普通面粉？能不能在面里加鸡蛋呀？

【回复】普通就行，加不加鸡蛋都行，一般不加的[吃瓜]
【回复】回复 @小6金 :好的谢谢你(*^▽^*)
莫言Aa56789:
我不知道为啥烩面片扯不了，就口感一样，一扯就断，就扯不了那种，有没什么注意的或诀窍啥的[呲牙]

咋艮啾啾的:
Up您好，问一下就用普通家用面粉可以吗

匿名F君:
面片做多了能直接放冰箱下次吃吗[雪未来_忽然出现]

【回复】可以的，但是口感会略有不同呢
云端之韵:
超级棒超级详细！学的时候就很感激能看到诸如飘起来后继续煮三分钟之类的细节[热词系列_三连]

【回复】能帮到你真的很开心，谢谢你的支持