新疆，一个让预制菜哭爹喊娘的地方

rks12138:
笑死，我现身说法一下，谁给你说新疆没有预制菜的。我乌鲁木齐的，家里就有人在做新疆的预制菜，已经做出来了烤包子和拉条子还有新疆版八宝饭了，都上市在卖了，内地卖的多，很多内地的新疆餐厅都有在用。再者说，乌鲁木齐没去过八点半吗？八点半里面卖过烤包子明显就是预制菜呀

【回复】我也乌鲁木齐人，预制菜烤包子和拌面一吃就能吃出来是不是，如果是预制菜那么这家我以后再也不会来，我们吃烤包子和馕不都是现打出来的吗，百分之九十九都是现做的谁买预制烤包子啊，除非你是婚宴没得选
【回复】回复 @绯想天2333 :为什么不会？等你出新疆，能吃到的新疆菜就那几个连锁牌子，还都在商超一体，有用预制菜很正常
【回复】要不是我前女友是新疆的我差点都信了，新疆各种预制菜远销全国[doge]还有各种印尼风味牛肉羊肉啥的全是内蒙新疆生产。
從未有放棄:
我觉得有人在混淆视听，一开始我以为预制菜是料理包那种的。为啥现在把提前做好的菜也划入预制菜了

【回复】有些人就是要混淆视听，以此来到达推广预制菜的目的。我们现在所说的预制菜单纯的就是料理包，有些人把预制菜的范围扩大，这样我们一旦对料理包不信任，那就是对所有预制菜概念下的菜品不信任，他们就会拿一些净菜，KFC之类的连锁，中央厨房来反驳你，让你接受预制菜的概念，从而接受料理包，这样的人非蠢既坏。
【回复】其实大家担心的是预制菜里加入的添加剂和防腐剂，现在把提前做好的菜也归到预制菜里，就是为了让大家慢慢接受，毕竟这可是上万亿的市场
【回复】上次有和🐶13说家长给孩子带的午餐也是预制菜
三顺啊喂:
把预制菜 中央厨房 料理包混为一谈，其实大多数人抵制的是料理包。 但有些媒体有些人一直在努力的把水搅混…然后有些不明所以的人就被当枪使了…

【回复】说到点子了，这些垃圾甚至都把餐馆预先做的配菜都叫预制菜了，但实际上主打的预制菜就是料理包，而且也不会有料理包以外的菜会被叫做预制菜了，
【回复】淘宝搜到的预制菜全部是料理包，根本没有自媒体说的什么净菜啥的
【回复】回复 @jo纳森-jo斯达 :净菜基本是对b的，你消费者是c啊，而且冷冻蔬菜也算哦，你搜过了吗
安东尼丶cc:
去过新疆几次，感觉新疆做餐饮的人都很踏实，1新疆绝大部分饭店一定会给客人主动上茶水，很多路边摊也有茶叶泡的茶水，2新疆很多饭店熟食店门头比较暗淡，但走进店里发现都很干净，3现在一直在说拌面价格贵，但一份拌面的菜码单独拿到内地也得卖30左右，里面的牛羊肉还不一定有拌面菜码里多，加面和大蒜还是不限量的，所以一份30或35的拌面我觉得价格是合适的

【回复】好像伊斯兰的教义有一条就强调了维持饮食，服饰，居住环境的洁净。注意卫生是被上升到宗教层面的，所以饭馆都很干净。
【回复】本新疆人来内地最烦的就是，外面吃饭不上茶水！吃个饭口干舌燥的
【回复】回复 @Messerschmitt余音 :伊斯兰教义还不让喝酒呢[doge][doge]你猜猜新疆人均酒类消费量多少
自在蓝光zzlg:
啊，谁告诉你新疆没有预制菜的？[doge]

【回复】不这样说流量怎么来，米你来爆吗[doge]
【回复】切糕我感觉就是预制，卖不完天天卖，一块卖一个月，赚十来万
【回复】新疆预制菜不是馕吗[吃瓜]
这是德玛西亚:
看人口密度，和储存条件，新疆干燥，本身东西都不容易坏。

【回复】回复 @MYTATY :啊？在我印象里云南跟干燥不沾边啊。。
【回复】是不容易坏，就是放久了硬得咬不动的馕[喜极而泣]太干了
【回复】市场和口味还是很重要，云南也很干燥了吧，人口不少，但除了商场，大部分的餐馆都有“看食材点菜”的传统，在冰柜面前看着店家早上买来冷藏的食材，然后自己描述希望的做法（蒸炸煮炒）和配料、口味等。缺点是容易被游客吐槽说“没菜单价格会不会被坑”
古辉禾:
新疆料理一直都是先做啊，每次去吃拉面都是亲眼看见师傅现场拉出来给我吃的

【回复】回复 @alim449 :拉条子不拉怎么做
【回复】难道要当着你的面和面发酵才不算预制吗
绯想天2333:
我想了下可能还真没有预制菜，首先拌面能预制吗？不能，抓饭呢？也不能，烤肉呢？更不能，馕，烤包子，缸子肉，凉皮等等，我还真想不到一个能预制的，有想到的朋友可以回复一下

【回复】有是有的，能吃出来区别，我在婚宴吃过预制烤包子很难吃，主要是别人婚礼你又不能吐槽
【回复】回复 @啤酒和烤肉更配 :预制烤包子是有的，不过是面向内地的，新疆人一口能偿出来吧？开店的话开不下去[笑哭]
【回复】凉皮可以，我买过，料汁倒进去拌一下就可以吃。这种凉皮口感比较硬，料汁也酸，很难吃
纯正牛马:
预制菜的定义应该是：添加大量防腐剂和各类添加剂保证新鲜食物长期的口感和味觉的食物。[笑哭]

【回复】🤣去年的辛吉飞，今年的预制菜，我就静静的看着你们这群人表演
【回复】回复 @40741093015_bili :防腐剂就是不够剂量的毒药，说是不够剂量，耐不住天天吃啊。
【回复】回复 @夏弗勒兹 :盐也是毒药，吃多了血压、心脏疾病、中风、胃癌、肾病、骨质疏松，盐的主要成分是氯化钠，这边建议不要吃，耐不住天天吃啊。
这么多昵称都用了:
新疆如果搞那一套我敢说那个饭馆立马倒了。拌面馆每天早晨买了很多菜洗好切块，就等中午那会高峰期。我家旁边饭馆每天都在早晨去集市买菜，或者下午送菜的车过来把菜送好。因为我们本地人一尝就知道是不是新鲜的，食材不新鲜那家店立马倒闭。饭馆炒菜都是现场炒的，毕竟大多数主食都是不能长期存放的。

【回复】你怕是不知道各种连锁拉面馆，面旗子早就是中共厨房了，各种凉皮凉面肉夹馍也是，这些都属于预制菜了，不也是吃了几十年，预制菜不是洪水猛兽，大家抵制的是生产安全不过关，食材不合格的预制菜[doge][doge]
【回复】回复 @落魄山陈好人的 :别搁这儿秀定义了。。。。你妈喊你提前洗好的菜放锅边等着用 ，也算你说的预制菜。别人说的是什么都理解不了，还搁那儿觉得自己很幽默很有见解[捂脸]
【回复】回复 @金刚孙悟空 :赶紧滚回口里去吧！预制菜都不懂在这BB
万恶之华:
所以，作为广东人就很喜欢新疆菜。因为新鲜啊[微笑]

【回复】其实我发现了广东人和新疆人生活习惯上的许多相似之处[嗑瓜子]比如都很重视汤，饭前都要遛碗，甚至某些脏话都很像[笑哭]（h...a...y...a）
【回复】回复 @秒删党的心是蓝色 :你要不要搜一下内陆咸水养的海鲜，辐射比东边的弱[doge]
【回复】广东和新疆都喜欢吃鸽子，广东鸽子煲汤，新疆烤鸽子
弗拉维乌斯·霍诺留:
新疆的米粉只能是是泡开再炒的，酱也大多是预先调好的

【回复】确实莫名其妙地很多人说喜欢吃米粉，我在新疆生活到2010年，离开之前我从来没听说过炒米粉，然后就感觉横空出世的东西一样，全是网红说怎么怎么好吃，买回来尝一下，油盐辣弄出来的东西我真的是生理性地不适，带货网红们营销说新疆丫头子倒闲话的时候就要吃这个东西，真是感觉无语死了。新疆的饭讲究一个量大管饱，花一样的钱我能吃一份有肉有菜的能吃饱的拌面或者抓饭，我是没必要吃米粉的。上海的网红炒米粉店能把离别炒到40-50一份，注定这就是一个营销出来的披着新疆美食的网红小吃。
【回复】所以很多新疆本地人都不知道米粉咋火起来[doge]
【回复】回复 @90370499510_bili :你别太离谱，炒米粉一份有肉有菜才十几块不到二十，你上哪能吃到这么便宜的东西，而且我从小就吃炒米粉的，这个东西确实就是小姑娘爱吃，你不知道可以不说谢谢
bili_676961992:
我一个本地土著人告诉你们，可能你北疆地区有预制菜，但南疆主要喀什，和田地区民族餐厅里真的没有预制菜，这是因为这些地区相对内地来说落后，很多当地人南疆的开餐管的都不知道预制菜是什么，而且酱油，蚝油等调料也是近二十年开始用的，可能这儿也想内地一样发展快了的话，哪些东西会出现吧

【回复】回复 @缥缈峰上飘渺仙 :南疆是阿克苏，克州，喀什，和田，巴音郭楞蒙古自治州
【回复】回复 @缥缈峰上飘渺仙 :哥们儿，石河子本地人，我们他妈纯纯北疆
【回复】回复 @神的眷璃茉 :以天山为界，石河子当然是北疆了
加帕里鹳狸猿:
[doge]唯一一种让大家不反感的预制菜恐怕是火锅了吧……

【回复】大家反感的不是预制菜本身……
【回复】回复 @木昜念作杨 :而是强制学生吃的这种行为
【回复】回复 @木昜念作杨 :预制菜要是摆在商店超市里，顾客自己选择买还是不买，鬼才去抵制…
KePed:
预制菜都魔怔了，这个名词已经被无限放大所包涵的食品种类，我觉得和前面的辛吉飞有的一比。

【回复】放大个鬼，从十年前这个词诞生起，就是“预先加工的食品”这个概念的统称，在食品科学里一开始也叫“中餐工业化” 是魔怔人非要说只有料理包，别本末倒置了[无语]
【回复】回复 @等鸳鸯の小神仙 :你能把一个只能在网络玩的谐音梗跟专业名词相提并论也是个人才[支持]
【回复】回复 @楼台烟雨zz :你好可怜啊，竟然从去年辛吉飞那才开始看配料表
别老一天到晚想Peach:
有问题的不是预制菜，包装的面包蛋糕都是预制的，汉堡薯条也是预制的，这没什么问题，有问题的是以次充好的预制菜，不如说是以次充好本身

【回复】回复 @修伯利安号指挥官艾尔 :你搞清楚预制菜这个概念没有？汉堡按中餐标准，如果是正常做，得从和面开始，和面发面现烤现切，切肉剁肉现腌现煎，薯条得从土豆开始，这才叫现做。而快餐店用的都是现成的面包胚，汉堡肉饼，速冻薯条，这些全部都属于预制菜，拿饺子举例，从剁馅和面开始才叫现做饺子，速冻饺子属于预制菜，但饺子的预制菜不止速冻饺子这一种形式，调制好的饺子馅和现成的饺子皮，都同样属于预制菜。
【回复】回复 @晶振 :那完了，你们抵制半天抵制了个寂寞[嗑瓜子]市面上超过百分之九十的料理包，走的都是高温消毒加冷冻保存或者硬包装隔绝空气的路子，剩下的不到百分之十需要常温保存的非罐头产品，包括自热军粮和极少部分对接c类顾客（你我这样的零星顾客）的常温保存料理包才会用上防腐剂这玩意，因为没办法用罐头的硬包隔绝空气，也没办法用冷冻保存靠低温抑制细菌繁衍的路子，又需要有一定的保质期要求，才产生的特殊产品，你们就为了这些个一眼就能看得出来的东西去抵制一个行业，渍渍渍[嗑瓜子]
【回复】你说的那些都是正常做出来的，不是预制的，正常来讲也是有保质期
万青ド:
讲道理，餐馆都在家门口，我要是早上起来看不到他腌肉串烤肉，我晚上指定是不去的，在外地看到过那种烤冻肉的，我是没什么胃口

【回复】我吃烤肉都只在家小区门口肉店吃，连桌子都没有，只能站着吃，因为只有他家我闻着特别香，老板没事干就自己割一块肉下来串着烤了[喜极而泣]
【回复】烤肉烧烤必须吃新鲜的，冻肉一下就吃出区别了