炒羊肉想要鲜嫩不膻，老厨教你三招搞定，做老式葱爆羊肉更解馋

大茶叶叔叔:
炉火、锅气、肉嫩、葱香甜。 葱爆羊肉、葱包羊肉、葱抱羊肉，葱要多。 葱爆羊肉非抱芡而是葱抱，实际上就是大葱炒羊肉。 个人倾向于大舅这种滚刀葱切法，创面多容易出味散辣还不贴锅底。 羊肉花椒天作之合，花椒之香在于浸润烘焙，这俩硬招式大舅全用上了。 做法版本非常多各有突出，烹花椒水不沾麻点子干净利索，鲜蘑花椒味更浓。 炒羊肉油温不能过高，否则脱水、发柴、打卷、聚疙瘩，热锅温油拓开肉片煎熟。 感谢大舅分享经典代表性北方菜葱爆羊肉！

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抓只啾啾养:
太搞笑了，动态里连着两个葱爆羊肉，你和老隐记搞联动呀

【回复】这是经常都这样各做各的风味，各说各的道理
【回复】那边是蒜爆。明天我就出一个姜爆羊肉[doge]
勤瘦猫猫:
葱爆羊肉 原料：羊肉 配料：大葱 调料：盐，黄酒，味精 做法： 1 羊肉切大片，三毫米厚。大葱切滚刀。花椒用水洗一下，然后炒干。炒出那种干香味儿。打成面...

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旋旋是我老婆:
大舅看我做的酸菜肉包https://b23.tv/VZXEYuf

烽火炎焱:
这周跟着大舅学做的菜，跟着大舅学做菜的活动来着https://b23.tv/BV17G4y1477j 葱爆羊肉吃起来可太香了，孜然羊肉和葱爆羊肉，就是我对羊肉最高的敬意。

【回复】看做的非常不错，很漂亮，很实用祝你开心快乐，发展更快
【回复】回复 @老东北美食 :感谢大舅的肯定
意呆利黑嘴党:
大舅[保卫萝卜_哇]我想点菜 但是我不知道菜名 就是炒的干干的肉 吃起来有腐乳味 应该是腐乳腌制的 大一点的饭店 里面还会有炸的辣椒和花生

【回复】回复 @湿气农场上的繁荣 :谢谢
【回复】查一下晾干肉应该是符合你的口味儿
孩子打小就不太会说话:
啥招也没用了，居家隔离了，没有羊肉了，结合一下，准备做个大葱爆大蒜凑合一下了。

【回复】大葱炒大葱，鲁西南名菜
大盘鸡米线削面:
主料: 羊里脊(8两)、山东大葱 配料: 花椒粒、黄酒、酱油、盐、味精 选择羊里脊，切成3毫米厚的大指甲片， 01:23 切葱段两根大葱切成滚刀块， 0...

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万花筒li:
大舅瞧瞧这油焖大虾的作业[doge]https://b23.tv/03XmClB

【回复】非常漂亮，祝你开心快乐，幸福
丶雾乡:
老舅，我想吃个软炸鱿鱼，啥前安排一下子呗[星星眼][星星眼][星星眼]

【回复】好的，好的，有时间会把这个视频分享给大家
老夫_萌萌哒:
今年羊肉的性价比还是可以的[呲牙]猪肉都吃的少了

【回复】祝朋友们开心，快乐，幸福
【回复】应该单单是你们那性价比可以了[笑哭]我们这是河南吃羊肉最多的地方了，价格也还是下不了。我记得大概十二三年前，我们那不知道怎么回事牛肉价钱跟大肉就错了两块钱[笑哭]我爸买了五十斤牛肉全国做酱牛肉了，真是吃肉吃的终生难忘咯
則卷小雲:
经典老菜还得看大舅，做出来漂亮、好吃！

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热心市民-土女士:
https://b23.tv/aKbGgRh大舅我来交作业啦[打call][打call]烤排骨烤排骨！！

海稼轩007:
在大舅这学了不少好菜，继续学习[呲牙]

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深夜思考小森林:
这菜看着好香啊，谢谢大舅的分享[星星眼]

【回复】祝朋友们开心，快乐，幸福