原来酒店大厨用这么便宜的锅，聊聊家用炒锅怎么选，顺便开个锅

乔卡兰:
熟铁锅最实用 别买所谓的锻打 那种不平整反而粘锅

【回复】回复 @小马卖啤酒 : 想饭菜好吃必须上轻薄锅，比如蛋炒饭不用轻薄锅不可能香
【回复】回复 @嗯批希 :所谓的锅气就是要薄铁锅才行的
【回复】那锻打纯噱头，真正的锻打是外侧有纹路内侧光滑，何况以如今的工艺冲压成型几秒钟的事，搁那费老半天劲没啥意义
拉比克绝对不偷:
开锅来的好，是真的好用。我外公家的那口老锅炒菜舒服的一批

【回复】确实，没开好的锅 炒菜简直就是噩梦
让我睡够五千年:
淘宝几十块的锅有好有坏 有的应该是没加铬 油膜没了沾水几乎瞬间就锈了 一些品牌炒锅也挺无语的还卖的贼好 新手还是推荐铸铁锅 除了重几乎没有缺点 家里炒菜其实铲子翻翻就可以了

【回复】确实，熟铁锅火候不好控制，不过是厨艺进阶必经之路
【回复】回复 @弟大捂拨 :铁锅要开锅还要养锅的。
【回复】阿婆主，最后那里是用水洗干净然后烧干，再倒油吗？我晕了[酸了][酸了]
可恶的反重力裙丶:
大家推荐一个锅啊，选择困难症，家用的。

大毛线圈儿:
我在想我买的那个炉子防干烧的 这样开锅🉐的时候是不是就自动关火了…

麻将猫咪:
楼主说一下红日的红外灶吧，据说功率也很大而且没有明火，我家灶台旁边就是冰箱（格局限制），我在考虑用没有明火的红外灶会不会好一点？你了解红外灶吗可以给大家科普一下，谢谢了

【回复】回复 @九命怪猫 :我买了红日灶，火力确实挺大，带定时功能挺好
【回复】挺好用的，火力够，不是频繁颠勺的话够用
科学饭:
你的视频加速没有？？？为什么我的九腔猛火，没这么快烧锅。

【回复】看功率的。。。别听什么广告词。。。 一般燃气灶是4.5和5.0
【回复】回复 @素材来源于网络 :应该是煤气灶吧, 燃气灶温度达不到这么高吧,烤不了蓝
林季风:
请问up主什么牌子的锅啊，开完锅不会粘锅了吧

【回复】会粘。。除了特氟龙其他锅都会粘 熟铁锅不沾技巧是锅足够热就不会粘