咱老Napoli早上起来就是这么一出☕️

My漠烨:
年轻的时候有幸工作的咖啡馆生意还可以，各类拉花咖啡一个班旺淡季20～80杯，干一年加上本身就对意式咖啡文化感兴趣自己乐于钻研，你也能做到这种流畅的自然感。 那时候还是金佰利m61电控板，拉杆式都还闻所未闻，梦想是用得上m100。 一个标准杯我那时候用的130ml，中杯180，大杯230。还有两个很少登场的“碗”，300ml一个，只有两个老外会点那个尺寸的拿铁。

【回复】是呀，他一小时87一个人可以去比赛拿世界纪录了，旺季白班档80杯拉花我们两个人一台咖啡机轮着转，一个吧台均价20的东西一天做出去4k+，有什么问题吗？
【回复】回复 @水落升聲 :一杯容量130毫升
【回复】回复 @简单了麻烦了 :这浓缩你也可以做一杯喝…参考中药
たどころこおじ:
把这个视频精置24小时，你会发现物种的多样性[呲牙]

纯爱牛头人zww:
[脱单doge]总感觉咖啡像是玩概念，我喝了那么多家的咖啡最爱的还是铁罐的雀巢。还是我山猪吃不来细糠分不出好坏

【回复】看你对好喝的概念是啥 现在精品咖啡馆大多都是原汁原味很少加糖 喝的就是豆子本身的一个风味 你要是觉得苦各自选择加风味糖浆的 或者现在一些咖啡馆弄的特调类饮品也挺有意思的
【回复】那就是你喝不出来区别了，也挺好省钱
【回复】你这也太夸张了，你要说你分不清瑞幸和独立店的咖啡好坏，或许我觉得你没喝过很好的店。 雀巢的糖、奶精味都很重，妥妥的饮料味，和现磨咖啡差别还是很大。
该昵称已存在是不是啊:
高温消毒然后用挂在桌角的毛巾擦水？[笑哭]

【回复】既然咖啡粉不能省去冲泡的步骤为啥非要在乎这几滴水？是因为抹布里面有老汤嘛[呲牙]
【回复】额 有没有一种可能 那个是专门擦咖啡手柄的布 一般放在磨豆机附近或者挂在粉渣桶上方便取用 至于绿色的 应该是蒸汽棒专用布 除了最后擦了下桌子别的没看出问题来
【回复】小心点，我之前也是这么说，被一些刚回国的懂哥喷了，三十几个人赞同我的说话，偏偏就有几个脑袋不正常的缺爱找存在感
J0ker137:
那个擦组头的布，每天都会换的啊，甚至有些店如果特别注重这个，几个小时就会换一次，而且它会接触到的只有组头里的水和粉渣，擦的原因是要保持粉碗干，这样才不会因为底部有水浸湿咖啡粉影响萃取[捂脸]

【回复】很奇葩的事，这种问题怎么会有人问得出？他平时洗脸不也得用抹布吗？洗完澡也不得用浴巾擦吗？她的妈妈洗完碗也不得拿洗碗巾去擦一擦，那都是布都不干净，那都别用了。。。
【回复】回复 @token223 :很多人是戴着有色眼镜去看咖啡和从事这行的人的，可能觉得暴利或者崇洋媚外吧，不知道怎么说…
【回复】真的好奇葩呀，我靠。。。。。
SOE有瘾:
说花里胡哨的，有没可能这是基本流程[doge]

厨男沈鹤这名也举报啊:
我看了看视频里的萃取率，又看了看了我那榨不出半颗油的咖啡机，突然明白了是什么限制了我的实力

【回复】另外，据大佬描述，口味主要决定于豆子，奶和研磨萃取，机子影响没有那么大，你可以多尝试，也能简单的出好咖啡的[兔年]
【回复】出油少有多种原因导致，咖啡豆的种类，烘焙的程度，还有你的粉的粗细程度会影响萃取压力的大小，一般来说，萃取压力小，出咖啡跟流水一样的，油脂也会少，口味会偏酸一些，萃取压力越大油脂出的越多，我也是小白，也遇到过这个问题，但是有问题建议多搜一些，可以很好的解释你的疑问，我就是这样的
【回复】是豆子不好吧，我的咖啡机油脂蛮好的
狐狸尾巴了出来:
一杯咖啡卖几十块， 连一次性的那种，无纺布厨房纸都不舍得用 弄了个毛巾，擦完往台子上一盖 洗的干干净净的杯子，用个破毛巾擦 洗的有啥用？ 擦完往那一挂上面还是水天一热，半个小时就馊了 真恶心 至于吗？

【回复】回复 @GrunTag :算啦，这种人一看就没在咖啡店里工作过，上来就强调价格，都让他懂完了
【回复】台子也是干净的呀，每天下班前都会整个打扫一遍的，咖啡机冲煮头，抹布，都会清理一遍，当然，纯正的老意大利咖啡店会比这个脏得多，就和咱们这边早餐店似的