刚出狱的大毒枭做的精品咖啡，一天不喝浑身难受
万恶的张馆长:
这压实打散的手法够古早了，大概在某部零几年的咖啡纪录片里看到过，不过这样弄出品居然看起来还行也
【回复】说实话我看那些咖啡大赛各种压粉各种萃取真的尬 真想萃出来的多选点样品打个色谱 按成分萃比你那些花活不靠谱多了
【回复】回复 @赵梦回鸭来日方长 :算逑，这玩意说白了就是高压锅煮糊豆子，能折腾出那么多东西其实有点那个...其实风味极不稳定 压力 温度 萃取时间 衍生到豆子又是产地 品种 管理等等，真要到你这种要求得有人能同时整合上述资源，研究出条件可控的实验方法，再对最终产品做好风味品鉴，按道理说机器完全替代人工才能产生完美稳定的咖啡，但这东西更多是个文化产品精神产品，人做自然比机器更有灵魂[doge]
【回复】回复 @赵梦回鸭来日方长 : 是这样的，我当年也是各种折腾，最后发现都没啥必要，找到一套自己认为最舒服的萃取思路就好
蓮實今晚吃甜食:
哥，今天的货。。。咖啡好纯。。。香醇
【回复】回复 @只因石在太美 :你这冰美式咖啡因有点多啊
【回复】哥，我已经三天没喝你家的咖啡了，我受不了了，再给我一杯，不，再给我一口，一口就好，求求你了哥，我只要一口。
--将沉--:
敲这一下很有灵性，防止冲煮头粘粉，立马就学习了
【回复】以前很多会磕一下，现在不行了。一是对设备器件有磨损，二是磕碰后粉层会有裂痕，萃取时会有通道效应。
【回复】一看就是二战老兵了，弹夹在头盔上磕一下压紧实点
【回复】其实不太建议敲，敲有概率把粉饼敲出裂缝，导致粉饼击穿[大哭]
纯良喵露:
搞白粉的时候就得心应手，咖啡粉自然不在话下
【回复】难怪一天不喝浑身难受，这下看懂了
【回复】什么搞白粉的，人家是有机化合物合成工程师[doge]
【回复】回复 @青岚集 :什么有机化合物合成工程师，人家是联邦挂名大厨[doge]
我去买橘你别走动:
有没有比较懂外国新闻的知道这是哪位黑手党大哥[doge]说真的，这咖啡粉里没有掺叶子吧[喜极而泣]
【回复】不知道是不是真的前大佬，但人家既然出狱进咖啡店了…我想应该不会再犯了吧
【回复】意大利人不会做亵渎咖啡的事情[tv_鬼脸]
【回复】掺东西还卖咖啡价有点太亏了
HironLoveZeroTwo:
油脂真好
现在要杯浓缩都干干巴巴的
油脂薄薄一层
【回复】回复 @杜大豆嘟嘟 :是的，深烘焙的豆子油脂永远比浅烘焙的油脂多
因为我是新手拉花师更喜欢油脂多是因为浓缩油脂多好拉出图案更有支撑性和浓缩油脂多的美式和浓缩看起来更好看[笑哭]
相反，油脂多的咖啡更容易因为二氧化碳的接触让咖啡的口感更容易偏酸也容易破坏原来搭配的风味
没办法🤷♂️我是颜控，拿铁也喝不出太明显的咖啡风味
【回复】回复 @祝你辛苦 :搞不懂现在咖啡的流行趋势，美式酸，意式浓缩不要油脂。。。
【回复】回复 @杜大豆嘟嘟 :能兼顾色香味俱全的豆子还没让我碰着[藏狐]
等我拉花精进了，就不对浅烘焙的豆豆抱有恶意了[阴险]
魔法阿姨小红:
我问老板明明点了一杯美式为啥要加糖，老板说那不是糖我的朋友，那是一会要用到的神奇妙妙调料
【回复】回复 @Mr凝次 :就一杯咖啡谁舍得给你用冰啊，做慈善呢？不要太荒谬
鲱鱼宝罗:
听说不管是军队里还是监狱里，会跑泡咖啡的人都是团宠[doge]
【回复】美军二战时行军过程都得喝一杯呢
李好得行:
这个叫什么？去咖啡店怎么点？怎样才能装作不是第一次喝的样子？[doge]
【回复】回复 @果果果果果-子 :喝过一次意式浓缩，果然这玩意就是那不勒斯豆汁[doge]
【回复】Caffè liscio ，放一包糖，搅拌几下一口闷，那叫一个够味[脱单doge]
【回复】你和老板说
机选，五注，分开打[doge]
秋叶原的枫:
没事，他有特殊的冲咖啡技巧。巧妙的移除了里面的咖啡因，并添加了适量可卡因[歪嘴]
无敌的奥加曼:
服务员，要杯美式加冰…………客人，您确定要加冰吗，会不会不太好啊?有什么不好吗？就要加冰。好的，我明白了，应该还有存货
Nicense:
为啥这种咖啡机出来要分叉啊，有什么说法吗
【回复】因为他用这个是双份粉碗，萃出来是双份浓缩，所以要用分流嘴分成两杯。当然也有单份粉碗可以直接做单份浓缩到一个杯子里的，但商用比较少用，因为换每次粉碗需要重新校准机器的萃取参数，开店耗不起这个材料和时间
边汤:
这样一杯沁人心脾的永和豆浆就做好了
三碗不过如此:
其实不压粉都行…布粉器转一转就可以上机子 只不过你要萃25-30秒的话 那个味道就一言难尽了……
【回复】回复 @月寒小朋友 :容易不消化 大学时试过 早上抓一把吃了两三天 然后上厕所有点困难
【回复】说实话自己做咖啡比买的咖啡更贵，因为越做越好，越做越费，口味挑剔了，头尾都不想喝。。。。
【回复】回复 @三碗不过如此 :我同事让我嚼过，像吃二手烟
卧龙古琴小酌三千杯:
没事你（国内自封精品咖灰师）尽管说，他不在乎
【回复】就像那个名媛该如何拿高脚杯的图，双指掐着和用手捧着，旁边英国女王直接抓着[笑哭]
【回复】回复 @b站有不人身攻击的吗 :什么使用奢侈品的规矩，我怎么用它是它的荣幸，是人高贵不是东西高贵，这才是气势
【回复】回复 @吉尔伽减乘除美什 : 拿高脚杯那个确实绷不住 也太装了 我反正就爱拿杯壁 我的老北鼻~！还有吃披萨用刀叉的 我特么就拿手抓库库炫
橘柑橙柠桔柚猫猫灬:
有没有大佬可以说一下这种做咖啡有什么很惊艳的手法吗，我看着就是磨粉压粉然后萃取没啥难的，最多就是敲一下回粉和预热，感觉小白也能随便萃取
【回复】咖啡就是很简单。。。但是大佬手法很精练，所以看着观感很棒～
【回复】浓缩就是很简单，口味看机器和豆子，出品很稳定
【回复】还好吧我给客人打杯咖啡的时候一般先来个后空翻，然后再原地打两套广播体操，这样子仪式感拉满后，客人喝咖啡会戴着满满的笑容
不为浮华只为她:
弹幕有个“太！太！太！太正！哇哦！嗨哦耶！”的老图库了
