太香了，这个是移民来的老奶奶教我的，欧式早餐硬壳面包

jinglei207:
不是说越蓬松就越好吃… 面包首先要“咬的断”，有些面包很软，但是像橡皮筋一样难咬。 第二是不能太粘牙，有些面包在最嘴里嚼几次就变成一团了…

【回复】回复 @TohkaLily :但他说的确实是好面包的基本标准
【回复】我喜欢紧实一些的，所以酵母可以少放
独爱大o派:
注意:这里的面粉是高筋面粉 平时食用的面粉是中筋 做蛋糕的是低筋

一只豆包菌:
我把馒头烤烤，皮烤脆。吃起来跟这个有什么区别？

帕秋莉_帕迪莎:
超喜欢硬面包，外面硬硬的，里面酥松多孔，适合泡汤吃或者摸酱

【回复】回复 @SpinningSpinor :小心点吃呗，知道硬还硬往嘴里送
夏虫安可语冰zZ:
这么一点面粉做这么多面包，为什么面包还那么贵

【回复】建议查一下高筋面粉的价格，国产的便宜的新良低端面粉大概5块一斤，好一点的大师系列10块一斤，更好的像进口的皇后面粉价格翻倍甚至更高。黄油安佳便宜差不多40一斤，我自己喜欢的总统大概60一斤。如果你自己在家烘焙，你需要烤箱甚至厨师机，只要好一点都不便宜，做一个吐司动辄4小时起步，一个吐司模具三能的就得60多，一烤箱最多2个，正常黄油面粉单个成本价可能都得到6块了，你的人工成本，电费都不算。要是外面开店，不考虑工厂预制的，烘焙店不偷工减料成本也不会低，加上租金设备人力损耗成本，这么一个吐司可能得卖到20一个他才有的赚。至于便宜的，你自己细琢磨，我的意见是不如桃李
【回复】私房都是这样，非要说面粉成本高，实际上谁知道他们用什么面粉。
【回复】不营销咋赚钱，反正就是瞪眼胡说八道，谁信谁沙鼻。
乜_阿:
为什么东亚和欧美会对同一种发酵食物作出蒸和烤两种做法

【回复】回复 @山風Arashi :尴黑了，西北烤的多，湿热地区蒸的多[doge]
【回复】我们古代有蒸的包子也有烤的饼，胡饼就是当时很受汉人喜欢的食品
【回复】中国西北也是烤的多吧，还没出中国呢
1111收费账号以注销:
[微笑]5万。。你们自己引狼入室的。。

春风花草香a:
正在尝试，刚把面和好但是有点太软了粘手。

【回复】欧包基本都会很黏，手沾粉或者水整形
【回复】用高筋面粉，蛋白质大于13%的
【回复】不过和面包的面很多都是这样的比较湿[笑哭]粘手