真正的厨师怎么看《中华小当家》中的料理制作？

黑伊:
小当家原作者完全不会做饭，也因为当时刚出道没有钱，对中餐的理解只有家附近的两家便宜的日式中华料理店，更没条件来国内取材，所以最初是靠着一本中国旅游指南册子画的

【回复】动画版已经有国内编剧润色了一些了，原著还不如动画。中华小当家其实是合资出品，不算纯日本动漫
【回复】回复 @Raul_cc : 不是编剧，我记得是真的请了个中国大厨参与制作。当然说是合资开玩笑拉
b站审核都是萨博:
关于菊下楼对决和上海对决的结局，我觉得李提督和会长老大的判决没啥问题，因为两场比赛的目的不一样。 菊下楼对决是为了比谁能继承菊下楼，核心是得先还原阿贝的料理，绍安这个时候的实力高于小当家毋庸置疑，但是在绍安，手上原本菊下楼有的料理最后会失传，这不是国营餐馆能接受的事情，以小当家的能力，美味的料理可以创造出来，但失传了的东西就是失传了。绍安会输本质上是他偏题。 海上对决就更悲催了。本质上就是个料理版的版权问题，或者是一个小学生想到了勾股定理，但是几千年前就已经有人提出来了。 绍安第一次输是因为没能做出师傅的料理，第二次输是因为做出了师傅的料理。我要写一个惨字。[doge]

【回复】[doge]其实绍安最应该学习的是阅读理解 考两次试次次跑题能怪谁呢
【回复】回复 @主厨小骆 :没办法啊，小当家一开始不够格李提督让拿到特级厨师再回去继承菊下楼，拿到之后小当家认为自己还有的要学于是又继续旅行，再然后就是收集厨具了，根本就没有回去的机会[吃瓜]
【回复】是的，菊下楼的比拼，题目就是定死的，就是贝仙女的魔幻麻豆腐，所以不像就是输，明明白白的无话可说。
Triglav:
這個台灣人最有資格說了 我們有中華一番料理大全的百科[笑哭] 其實這點常常吐槽李提督才是小當家的親爹[笑哭][笑哭][笑哭][笑哭]

绯響天子:
我觉得小当家里最牛的不是这帮厨子，是那帮吃客。手艺未知，但嘴是真能挑，尤其是青椒肉丝这两集，最开始因为另一个角色切菜切的不均导致炒的菜口感不好，就全把那个菜剩了，只是极个别剩那是那几个人有品味，全剩只能感觉是这群人全被好酒好菜养刁了。

【回复】你不如想想，那个时代能去这种上一点档次餐馆吃的都是什么人，那可是旱的旱死涝的涝死的时代
【回复】阳泉酒家按照动画片里的说法都到了全国各地的厨师去学习的程度，那应该是全国顶级的饭店了，这种店的老饕顾客都不用尝，看探店就知道懂行人直接看就看出问题了
【回复】都快饿死了也要吃鲍鱼，不是特级厨师炒的饭是一口不肯吃
急性子的Hicks:
小时候看一开始还挺相信的，直到看到七星刀取鱼籽后伤口瞬间愈合[笑哭]

【回复】七星破军迅切开！！！！ 但是我的目光都在向恩的白又大上
【回复】[doge]这是作者的预言，现在国内取鲟鱼子就是微创取之后愈合，达成可持续生产。
风云。:
我没记错的话，小当家的作者刚画作品的时候生活比较拮据，据说对那种真贵真豪华的奢侈菜没概念，所以作品里大多是以家常菜为原型[doge] 麻婆豆腐，拉面，饺子，包子，鸡汤，炒蔬菜，生鱼片等[doge]

【回复】回复 @_第七天堂- :只能说小当家虽然设定是清末但已经算是架空世界了，毕竟都有超能力做菜了。 另外根据漫画所示慈禧太后还很年轻所以小当家所处的时代应该是同治年间，而小福贵开局的故事背景是光绪年间而且还是1900年
【回复】回复 @_第七天堂- :你太抬杠了，人家的动漫主旨不是反应清末人民生活的，是讲美食的，一个以美食为主的动漫你要在里面找什么现实意义，闲的没事做吧。
【回复】回复 @_第七天堂- :都超能力做菜了你还在纠结历史和符合现实，要不先解释一下为啥在菜里放闪光弹的事是为什么[doge]
丁太升的小视频:
其实小当家做的不是青椒肉丝，做法和卖相更像鱼香肉丝，能给吃惯青椒肉丝的食客新鲜感[妙啊][妙啊][妙啊]

Frozen-Elsa:
冷知识：作者根本不会做菜，更不会中国菜，画的东西都是根据书本臆想出来的。

_第七天堂-:
小时候只知道看谁做的菜更好吃，现在再看《中华小当家》，却发现小当家好几次都是靠装神弄鬼、故弄玄虚才赢的，甚至可以说是在耍赖。就比如说那个宇宙大烧麦，自己比不过解师傅的黄金比例烧麦就开始耍花招了，弄了个巨型烧麦以为可以在气势上压倒对方，但实际上现实中根本不可能在短时间内做出那么大的烧麦，即使做出来了，那也是观赏性的，中看不中吃，在味道上绝对不可能与黄金比例烧麦相抗衡，但无奈小当家有主角buff，最后还是得判他赢。再一点就是：《中华小当家》的设定是在清末，这我就很纳闷了，那个时候中国民间的饮食有那么丰富吗？要知道，当时的中国可是处在半殖民地半封建的状态，可以说是乱世，到处都有水灾、旱灾，兵荒马乱，天灾人祸 接踵而至，老百姓连树皮都啃光了，甚至出现了人吃人，《神厨小福贵》都算保守的了，没有在片中直接描绘出那段悲惨的历史。

【回复】我一度觉得谢师傅看见牛魔刀玩的那么六的食全大师 再加上自己咔咔一顿转 把阳泉桌椅板凳全干碎 应该是觉得自己要是不低头怕不是无法活着走出去[doge]
【回复】但你有没有想过一种可能？那群家伙全都是算得上是超级武林高手的，之后很多操作都很鬼畜的，而且那些传说厨具，可不只是能够拿来做菜的，拿来杀人也是挺厉害的
【回复】现实中那个巨大的烧麦中间肯定是夹生的
丁太升的小视频:
绍安不是没天赋，只是做菜的目的错了，过于自我为中心，并且胜负欲太强，完全不会考虑食客的感受，纯靠天赋异禀，格局相比小当家就小太多了。小当家则比较圆滑，甚至会为对手的料理而感到兴奋，通过交流和协作最终融合天下各大菜系之大成。最关键绍安一天到晚就追着未来天下第一厨设定的主角打，本来以他的条件明明可以成为强力队友，一起合作创造未来扬名立万[妙啊][妙啊][妙啊]

【回复】回复 @因为我就是皮卡丘之神 :厨艺创造力最强[妙啊][妙啊][妙啊]
Professor-Ozpin:
下次厨艺视频能不能放点世界美食欧非手的素材

【回复】真正的印度人评价世老师做的饭[tv_doge]
【回复】回复 @MJ甘蔗 :我也想看[脱单doge]
饼干陀螺:
水这一点真的会影响食物，本人兰州人，在外地的兰州拉面馆子（我们一般叫牛肉面）都没兰州的味道[大哭]，最大的区别就是在黄河水和其他的水煮出来的面不一样。

【回复】南方人和北方人对面的追求不一样，南方人吃面吃的是汤底和浇头，面的口感不重要，而我们北方人更注重面条本身，汤底和浇头只是锦上添花。
【回复】北方人来南方就没吃过一碗正经的面！南方的面真的不是一回事儿，不是说不好吃，广东人的潮汕牛肉面还是不错的，但就是不一样，是另一种东西。
【回复】回复 @超级喵星 :都是面，但感觉上就不是一回事。而且我的一个上海朋友跟我说面食他们一般不当主食当小吃看的[笑哭]
刘恪穆:
邵安厨艺很高的，可惜两次对决都跑题了，第一次是因为不像师父，第二次是因为太像师父。不得不说这个设定很巧妙

【回复】第一次没做出评委想吃的味道，还原，第二次没做出评委想吃的味道，创新
【回复】邵安是条好船，只可惜他这条船两次出航都是逆风而行。
【回复】回复 @爆破鬼才可莉 :不是，向恩那是使诈把雷恩的菜搞难吃了，一个好吃一个难吃你选谁赢？小当家和邵安那个是两个人做的都好吃，五个人里两个喜欢小当家的两个喜欢邵安的，最后那个光头佬光凭味道做不出选择然后才加了创意这个附加分说他更喜欢有创新的所以投票给小当家的
活在漫次元:
毕竟是神话剧，不说传说中的厨具都是概念物品了，就说人家做的菜能发光，谁做的好吃看会不会发光就知道了[doge]

陈_旻昱秀全:
咱们……只是想让娱乐作品变得好看点 谁知道如今找参考都得找到上个世纪去？[辣眼睛]

超导体电磁炮:
可以看看食戟之灵，好歹前期的菜还是正常的[吃瓜]

【回复】食戟之灵致命的地方是美食顾问只看过（甚至不能叫学过）法餐的以写真为卖点的厨师，后面的料理知识兜不住作品了
【回复】后面越来越离谱，最后直接是魔法对轰[笑哭]
【回复】食戟之灵对中餐刻画的太少了
西贝组的面包大魔王:
小当家要代言LED灯肯定卖的火爆，不管什么环境都不影响使用。b(￣▽￣)d

眼镜老周:
关于魔幻麻婆豆腐我在小时候就有个想法，既然用大豆做肉口感会更好，然后邵安的酥豆腐也得到了李提督的高度评价，那么把这两者结合是不是就做出史无前例的极品麻婆豆腐呀？[笑哭]

【回复】两个口感都是脆，每次咀嚼都是两种手法的龙争虎斗[笑哭]
【回复】我试过把好多喜欢的食材混在一起烧，[doge]然后成品做出来是一大锅怪味烩菜
【回复】豆腐是大豆做的，絞肉也是大豆做的，那不就是豆腐二重奏嗎[吃瓜]
脆皮夫斯基:
青椒肉丝加柿子这件事我知道，因为日本青椒跟中国青椒味道不一样发涩，所以需要加入柿子把涩味压下去

【回复】可是柿子本身也有点涩的
【回复】回复 @残废的牙 :苦涩跟甜涩是差别很大的